Паштет из куриной печени с курагой

Паштет из куриной печени с курагой и беконом, с добавлением сливок и брусничного джема. Идеальный вкус для вашего стола! Простой и вкусный рецепт.

Фото к рецепту: Паштет из куриной печени с курагой

Ингредиенты

  • на форму 1 л. : 500 г куриной печени,очищенной от пленок
  • 150 г сырокопченого бекона
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 200 мл. сливок 22% и выше
  • 3 ст. л. брусничного джема(или из черной смородины)
  • 15 штучек кураги
  • 50 мл. коньяка
  • 1/2 ч.л. сухого орегано,соль-перец
  • 200 мл. процеженного куриного бульона
  • 1 ч.л. желатина

Пошаговый рецепт приготовления

Замачиваем курагу в коньяке (лучше на ночь в холодильнике).

Лук мелко режем и в 1 ст л сливочного масла обжариваем до мягкости.

Взбиваем в блендере печень,бекон, джем,сливки,яйца, пассерованный лук,коньяк. Солим-перчим и приправляем орегано.

Выкладываем в смазанную маслом форму,поместив в заполненную водой форму большего диаметра,запекаем в духовке на водяной бане час.

Желатин растворяем в горячем бульоне, курагу выкладываем на охлажденный паштет и заливаем бульоном,убираем в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Паштет из куриной печени с курагой: шаг 1
Паштет из куриной печени с курагой: шаг 2

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Паштет можно приготовить и в порционных формочках.

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительное содержание калорий и макроэлементов (КБЖУ) для этого блюда на основе указанных ингредиентов. Вот разбор по продуктам:

  1. 500 г куриной печени (очищенной)
  2. Калории: примерно 750 ккал
  3. Белки: около 125 г
  4. Жиры: около 15 г
  5. Углеводы: около 4 г

  6. 150 г сырокопченого бекона

  7. Калории: примерно 600 ккал

  8. Белки: около 35 г

  9. Жиры: около 50 г

  10. Углеводы: примерно 1 г

  11. 1 средняя луковица (примерно 150 г)

  12. Калории: около 60 ккал

  13. Белки: примерно 1 г

  14. Жиры: 0 г

  15. Углеводы: около 14 г

  16. 2 яйца (примерно 100 г)

  17. Калории: около 155 ккал

  18. Белки: 13 г

  19. Жиры: 11 г

  20. Углеводы: 1 г

  21. 200 мл сливок 22% и выше

  22. Калории: примерно 420 ккал

  23. Белки: около 4 г

  24. Жиры: около 46 г

  25. Углеводы: 4 г

  26. 3 ст. л. брусничного джема (около 60 г)

  27. Калории: около 120 ккал

  28. Белки: 0 г

  29. Жиры: 0 г

  30. Углеводы: около 30 г

  31. 15 шт. кураги (примерно 150 г)

  32. Калории: около 480 ккал

  33. Белки: 6 г

  34. Жиры: 0 г

  35. Углеводы: около 125 г

  36. 50 мл коньяка

  37. Калории: примерно 115 ккал

  38. Белки: 0 г

  39. Жиры: 0 г

  40. Углеводы: около 0 г

  41. 1/2 ч.л. сухого орегано + соль-перец — незначительное внос в КБЖУ, обычно можно считать 0

  42. 200 мл процеженного куриного бульона — примерно 10 ккал, минимальные макроэлементы

  43. 1 ч.л. желатина — около 10 ккал, незначительно влияет на общие показатели


Итоговые показатели (предварительно)

Калории (ккал):
750 + 600 + 60 + 155 + 420 + 120 + 480 + 115 + 10 + 10 = 2320 ккал

Белки (г):
125 + 35 + 1 + 13 + 4 + 0 + 6 + 0 + 0 + 0 = 184 г

Жиры (г):
15 + 50 + 0 + 11 + 46 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 122 г

Углеводы (г):
4 + 1 + 14 + 1 + 4 + 30 + 125 + 0 + 0 + 0 = 179 г


Итоговая энергетическая ценность на всю порцию

ПоказательЗначение
Калорииоколо 2320 ккал
Белкиоколо 184 г
Жирыоколо 122 г
Углеводыоколо 179 г

Обратите внимание, что точное содержание может немного варьировать в зависимости от конкретных брендов и способов приготовления. Если потребуется отчет для определенного количества порций, я могу провести расчет на одну порцию.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

irishka95
07.11.2008 21:20
Ответить
Очень необычно!!! 5+++
mar33_33
07.11.2008 21:20
Ответить
Мне оч понравился. Чесно-чесно 5
ira9@tvnet.lv
07.11.2008 21:26
Ответить
Vkusno-o-o! 555 :)
аглая
07.11.2008 21:26
Ответить
Пришли мне кусочек:)
марияn
07.11.2008 21:26
Ответить
Потрясающе вкусно выглядит!
мерседес
07.11.2008 21:28
Ответить
превосходно! 5!!
luba5
07.11.2008 21:30
Ответить
Паштет просто обожаю!55!;)
elena_110
07.11.2008 21:31
Ответить
Какая вкуснятинка!
natazi
07.11.2008 21:42
Ответить
КЛАСС!55555555555
lushka-dushka
07.11.2008 21:42
Ответить
КАКОЙ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОЧКА! СПАСИБО!555555:)
тётя маша
07.11.2008 21:45
Ответить
Высокий пилотаж. Гурме!
олежка
07.11.2008 21:49
Ответить
Понравилось.5
ljudascha
07.11.2008 22:09
Ответить
Очень красиво выглядит!!!!Необычно!!
mimi
07.11.2008 22:11
Ответить
я очень рада,что паштет пришелся по вкусу,спасибо!
f-1111
07.11.2008 22:12
Ответить
Как всегда шедевр!!!!! Я тут недавно в каком то кулинарном сборнике нашла таку фразу: "Замачиваем на 20 минут изюм в коньяке для наБухания"Смеялась столько сколько изюму понадобилось дойти до кондиции!!!!
Ответить
Очень изысканно,возбуждает аппетит!Фотографии сделаны мастерски.Получаешь истинное удовольствие, от просмотра такого рецепта. Браво!
nikachka
07.11.2008 22:38
Ответить
Марина.... Мечта, восторг, красота.....
svetik_semizvetik
07.11.2008 22:40
Ответить
КРАСОТИЩА!!!
кыш
07.11.2008 23:19
Ответить
Изысканно! :)
sweta1
07.11.2008 23:26
Ответить
печень с яблоками делала сама,с персиками кушала у подруги,уверена ,что и твой паштет с курагой так же хорош!!!
sweta1
07.11.2008 23:31
Ответить
упс!5 конечно!!!
bart
08.11.2008 00:27
Ответить
Марина,очень вкусно,а уж красиво.....5+
maj4ik
08.11.2008 03:44
Ответить
Ой, Марин, какая великолепность!!!! 5555
irusya.by
08.11.2008 16:44
Ответить
я бы сейчас к пивку своему вкусила бы
irusya.by
08.11.2008 16:44
Ответить
я бы сейчас к пивку своему вкусила бы
wany05
08.11.2008 22:05
Ответить
Вкуснота!!!!!
katerinka.kz
08.11.2008 23:58
Ответить
интересный рецепт!
blondia
10.11.2008 01:39
Ответить
Марина, мы тут тебя как-то подозревали в том, что на твоей кухне нелегально работает десяток таждикофф... я от этой мысли до сих пор не избавилась:)))) Откуда у тя столько времени не просто сИсИськи отварить, но ПРИГОТОВИТЬ, ОФОРМИТЬ, СФОТОГРАФИРОВАТЬ?:))))
bart
10.11.2008 01:59
Ответить
Маша, я их даже видела :):):)
blondia
10.11.2008 02:04
Ответить
Тань, блин.... так и занала :))) Марин, ты не вышиваешь крестиками, я знаю :))))))) зато я знаю другие твои замечательные способности:))))))))
azzurro07
03.05.2009 01:47
Ответить
Вкусно,вкусно,вкусно!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru