Инструменты
паштет из куриной печени с курагой
Ингредиенты
- на форму 1 л : 500 гр куриной печени,очищенной от пленок
- 150 гр сырокопченого бекона
- 1 луковица
- 2 яйца
- 200 мл сливок 22% и выше
- 3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)
- 15 штучек кураги
- 50 мл коньяка
- 1/2 ч л сухого орегано,соль-перец
- 200 мл процеженного куриного бульона
- 1 ч л желатина
Способ приготовления
Замачиваем курагу в коньяке (лучше на ночь в холодильнике).
Лук мелко режем и в 1 ст л сливочного масла обжариваем до мягкости.
Взбиваем в блендере печень,бекон, джем,сливки,яйца, пассерованный лук,коньяк. Солим-перчим и приправляем орегано.
Выкладываем в смазанную маслом форму,поместив в заполненную водой форму большего диаметра,запекаем в духовке на водяной бане час.
Желатин растворяем в горячем бульоне, курагу выкладываем на охлажденный паштет и заливаем бульоном,убираем в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Паштет можно приготовить и в порционных формочках.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
07.11.2008 21:42
КАКОЙ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОЧКА! СПАСИБО!555555
07.11.2008 22:36
Очень изысканно,возбуждает аппетит!Фотографии сделаны мастерски.Получаешь истинное удовольствие, от просмотра такого рецепта. Браво!
07.11.2008 22:40
КРАСОТИЩА!!!
08.11.2008 23:58
интересный рецепт!
Написать комментарий
Войти на сайт
