Компот

Соленья и маринады

Говядина с горчичным соусом и салатом из руколы

Name: Говядина с горчичным соусом и салатом из руколы
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: стейк говядины; растительное масло; рукола; помидоры черри; соль; молотый черный перец; чеснок; луковица; сметана; горчица; семена горчицы; сливки; белое вино; грецкий орех; фундук; сыр

Насладитесь говядиной с горчичным соусом и салатом из руколы! Идеальное сочетание стейка, свежих томатов и ароматных специй для истинных гурманов.

Продукты

стейк говядины - 4 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
рукола - 200 г
помидоры черри - 200 г
соль
молотый черный перец
чеснок - 1 зубчик
луковица
сметана - 200 г
горчица - 4 ст.л.
семена горчицы - 1 ч.л.
сливки не менее 30% - 50 мл
белое вино - 50 мл
грецкий орех или фундук - 1 ст.л.
тертый сыр - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Руколу перебрать, вымыть и обсушить.

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и смешать с руколой и орехами(орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде).

Посолить и поперчить.

Для приготовления соуса лук (обычный лук мне показался для соуса грубоватым, поэтому заменила зеленым) и чеснок очистить, порубить, смешать со сметаной и горчицей.

Добавить сливки посолить и поперчить.

Горчичные семена измельчить (либо в блендере, либо в ступке, у меня блендер такое маленькое количество не осилил), добавить перец.

Мясо слегка отбить тупой стороной лезвия ножа, обвалять в смеси из зерен горчицы и перца и обжарить в разогретом растительном масле.

Затем завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.

Обжариваем мясо с каждой стороны от 3 до 6 минут, кто какую степень прожарки любит (соответственно 3 минуты с каждой стороны с кровью, по 6 минут-прожаренное).

В оставшийся в сковороде от мяса сок влить вино и кипятить в течение 2-3 минут, затем добавить в соус и перемешать.

Мясо выложить на тарелки с салатом и соусом, посыпать сыром.

Приятного аппетита!