чеченские галушки(жижиг-галнаш)

Фото к рецепту: чеченские галушки(жижиг-галнаш)

Ингредиенты

  • говядина(баранина)
  • 4-5 картошки
  • перец,(черный и красный)лавровый лист(2шт)
  • мелко порезаный укроп(или сушеный)
  • галушки из теста:
  • 0,5кг муки
  • соль
  • вода теплая
  • кукурузные галушки:
  • 300гр кукурузной муки
  • соль.1ст.л растит.масла
  • 1\4 ч.л. соды
  • вода кипяченая
  • чеснок(по вкусу)

Способ приготовления

Варим мясо,до полной готовности когда останется примерно минут 15,добавляем картошку(если мелкая,то целиком,если крупная,то режем поперек),лавровые листы,соль,и перец.Пока варится мясомготовим галушки.Из муки,соли и теплой воды,замешиваем тесто.Раскатываем,где тов пол сантиметр,режем на полоски,и каждую полоску режем на частички,где то на 1см.Тремя пальцами надавливаем на галушку,и она сама закручиваетSя при етом.

Для кукурузных галушек,муку,соль,соду,масло,и 1\4 ст.белой муки,заливаем кипяченой водой,и ложкой перемешиваем,когда чуток остынет,можно быстренько руками сформировать тесто.Лепим из него.Отрываем кусочек,формируем в шар,надавливаем двумя пальцами.

Готовим чесночный соус:

Чистим чеснок,выдавливаем через чеснокодавку,заливаем мясным бульёном.

Когда мясо сварится,переложить в тарелку,в пиялки залить бульон,добавить мелко нарезаный укроп.

Если в кастрыуле бульона мало,то долить кипяченую воду(газ из под кастрюли не выключаем)В каструлю закинуть сперва галушки из теста,и на большом огне варим 4-5м.Вытаскиваем их,и закидываем кукурузные, и варим 3-4м.Мокаем в чесночный соус,запиваем бульоном,и кушаем мясо и картошку!!Попробуйте!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На одной из фоток я показала,еше один вариант галушек.Раскатываем тесто,как на пельмени,и режем кухоным роликом,на квадратики.

5.04.58579331544834551.035
ummabdullah

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
04.11.2008 02:23

Очень вкусные галушки!5

Знаю,это очень вкусно!))))

А соду зачем?

04.11.2008 02:51

Ochen' horosho°°°°°°°° ))))))) 555

у меня слюнки потекли:)555555

04.11.2008 02:54

Здорово!!!!5

04.11.2008 03:02

Поздравля с первым рецептом. Первый рецепт всегда отличный. Вот пятёрку и поставил.

Здорово! Поздравляю с дебютом! От меня Пять!

Поздравляю с началом творчества.5+

04.11.2008 04:08

очень вкусно!! вкус моего детства!!! 555555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...