Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов с цветной капустой

Приготовьте вкусный плов с цветной капустой и молодой бараниной! Рис, специи и орехи создадут неповторимый аромат и вкус. Попробуйте наш рецепт!

Продукты

мясо молодая баранина 10 средних кусочков
1 большой качан цветной капусты
1 луковица
рис 2 ст. (1 ст. как на плов,1 ст. длинозерновой)
миндаль и кедровые орешки по горточке.
специи: 1 ст.л. корицы,1 десертная ложка кориандр,1 десертнаял кумин(зира),кардомон 8 шт. чёрный перец горошком 8 шт. соль .
растительное масло для жарки капусты.

Пошаговый способ приготовления

Мясо помыть и положить в кастрюлю,налить воды так, чтобы прикрыло мясо на 2 см,как закипит снять пенку,положить все указаные специи+1 луковицу +соль и варить на небольшом огне до готовности мяса,как сварится,мясо убрать с кастрюли,бульон процедить.

Рис промыть как минимум в 5-ти водах,откинуть на дуршлак.

Миндаль прокипятить в воде 5-7 минут,очистить и разделить на половинки и пожарить до золотистости,кедровые орешки пожарить до золотистости и положить всё на полотенце.

Цветную капусту разделить на соцветия и пожарить в фритюрне и положить на полотенце немного присолить.

Теперь собрать блюдо:

На дно кастрюли насыпать 2 горсточки риса,разровнять,положить капусту,после мясо,потом рис.Залить кипящим бульоном так, чтобы примерно на 2 см был от риса с мясом,дать закипеть,минут 5 пусть покипит при открытой крышке.После делаем огонь медленно ,крышку закрываем и варим до готовности риса.

После на кастрюлю ставим блюдо,переварачиваем кастрюлю,немного стучим по верху кастрюли и убераем,рис с мясом и капустой остаётся на блюде,посыпаем орешками и можно кушать.

К этому блюду подойдёт салатик который я сегодня уже ставила огурчики и помидорчики в иогурте

Приятного аппетита!