Компот

Соленья и маринады

Плов с цветной капустой

Name: Плов с цветной капустой
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Арабская
Ingredients: мясо молодая баранина; цветной капусты; луковица; рис; миндаль; кедровые орешки; корица; кориандр; кумин (зира); кардамон; чёрный перец горошком; соль; растительное масло

Приготовьте вкусный плов с цветной капустой и молодой бараниной! Рис, специи и орехи создадут неповторимый аромат и вкус. Попробуйте наш рецепт!

Продукты

мясо молодая баранина - 10 шт.
качан цветной капусты - 1 большой
луковица - 1
рис - 2 ст.
миндаль и кедровые орешки
специи
корица - 1 ст.л.
кориандр - 1 десертная ложка
кумин (зира) - 1 десертная ложка
кардамон - 8 шт.
черный перец горошком - 8 шт.
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Мясо помыть и положить в кастрюлю,налить воды так, чтобы прикрыло мясо на 2 см,как закипит снять пенку,положить все указаные специи+1 луковицу +соль и варить на небольшом огне до готовности мяса,как сварится,мясо убрать с кастрюли,бульон процедить.

Рис промыть как минимум в 5-ти водах,откинуть на дуршлак.

Миндаль прокипятить в воде 5-7 минут,очистить и разделить на половинки и пожарить до золотистости,кедровые орешки пожарить до золотистости и положить всё на полотенце.

Цветную капусту разделить на соцветия и пожарить в фритюрне и положить на полотенце немного присолить.

Теперь собрать блюдо:

На дно кастрюли насыпать 2 горсточки риса,разровнять,положить капусту,после мясо,потом рис.Залить кипящим бульоном так, чтобы примерно на 2 см был от риса с мясом,дать закипеть,минут 5 пусть покипит при открытой крышке.После делаем огонь медленно ,крышку закрываем и варим до готовности риса.

После на кастрюлю ставим блюдо,переварачиваем кастрюлю,немного стучим по верху кастрюли и убераем,рис с мясом и капустой остаётся на блюде,посыпаем орешками и можно кушать.

К этому блюду подойдёт салатик который я сегодня уже ставила огурчики и помидорчики в иогурте

Приятного аппетита!