Цыпленок в вине с овощами

Ингредиенты

цыпленок около 1 кг.
1 баклажан
1 цуккини
1 большая морковь
1 большая луковица
1 сладкий красный перец
3 зубчика чеснока
250 мл. протертых помидоров

150 мл. белого сухого вина
1 ст.л. сладкого соуса чили
1/3 ч.л. острой паприки
2 ч.л. сахара
1 ч.л. копченой паприки
соль
перец черный горошком, лавровый лист
мука

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан и кабачок нарезать кубиками, посыпать солью и сахаром, положить, чтоб стек сок

Отжать, обжарить и отложить в сторону

Курицу разделать на порционные куски, обвалять в муке, обжарить до корочки и тоже отложить

Обжарить лук, чеснок, сладкий перец, морковь, влить вино и выпарить на 1/3

Добавить помидоры, соус чили, соль, сахар, черный перец, лавровый лист, паприку

Добавить курицу и потушить почти до готовности

Добавить баклажан и кабачок и потушить еще, до готовности овощей

Дополнительная информация

Вместо целого цыпленка я брала куриные голени, вместо цуккини - кабачки молочной спелости Копченую паприку не использовала. Подходящей посуды для тушения у меня нет, я залила обжаренную курицу соусом и запекла в духовке.