Маленькие пироженки канноли
Приготовьте маленькие пироженки-канноли с нежным тестом из сливочного масла и вина. Начинка с «альмете», шоколадом и вишней удивит вас!
Продукты
- для теста:
- сливочное масло - 25 г
- сахар - 25 г
- яйцо - 1
- сухое белое вино - 3.5 ст.л.
- ванильный сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- мука - 150 г
- кроме того:
- взбитое яйцо
- масло для фритюра
- сахарная пудра для посыпания
- для начинки:
- альмете без добавок - 300 г
- ванильный сахар - 2 уп.
- апельсиновый ликер или сок - 1 ст.л.
- цедра лимона
- засахаренная вишня
- тертый горький шоколад - 20 г
Пошаговый способ приготовления
Вчера осталось у меня взбитое яйцо, которым я смазывала булочки, мне жалко было его «утилизировать». Вспомнила, куда еще его можно использовать.
Для этого нужно:
10 мин - для приготовления теста
2 часа - для его охлаждения
1 час – для раскатать, слепить, пожарить
50 мин – для сделать крем, начинить, украсить.
Ура, оставшееся взбитое яичко не пропало даром!
Рецепт взяла давно из инета, переработала под то, что видела и ела в Италии и теперь готовлю дома и ем с большим удовольствием.
Итак:
Для теста масло и сахар взбить в пену. Добавить 1 яйцо, вино, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить эластичное тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 2 часа в холодильник.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и разрезать на квадраты величиной 2 см. Далее каждый отдельный квадратик еще раскатать до 1мм, но так, чтоб тесто можно было легко отнять от стола и чтоб не было дырочек.
Взять трубочки, положить на квадраты по диагонали и залепить края, смазать их взбитым яйцом. Хорошо склеивайте!
Трубочки класть по нескольку штук в раскаленное масло и жарить до золотистого цвета.
Рекомендую, масло сначала раскалить, а затем убрать огонь. Я с 6-ки уменьшаю до 2-ки. Жарятся равномерно, не сгорают. Переворачиваю 1 раз.
Готовые канноли положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Когда канноли остынут, вынуть трубочки.
Для крема:
Альмете размять вилкой, добавить ванильный сахар, ликер, 2 ст. л. воды, перемешать. Добавить цедру, тертый шоколад. Начинить этой смесью трубочки. Работа с кондитерским мешком: раньше я мучилась, надевая его на одну руку, другой выкладывала крем. Потом в одной из немецких кулинарных передач увидела такой совет, как они говорят -TIPP - кондитер берет высокий стакан, надевает на него мягкий шприц, говоря: «Ну, у меня же только 2 руки! А, так мне очень удобно выложить крем в шприц» И, правда - очень удобно! Попробуйте! Ой, простите, отвлеклась от рецепта.
Украсить засахаренными вишнями. Если ишня крупная - разрезать пополам.
Выложить готовые канноли на блюдо, сверху посыпать пудрой.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
47 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 240 мин.
Порций в рецепте: 53
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 24431
Понравилось: 63
Рейтинг: 4.9 / 5 (оценок: 64)
Автор: svetik_semizvetik
Создан: 01 ноября 2008, 22:59
Дополнительная информация
Комментарии
01 ноября 2008, 23:11
01 ноября 2008, 23:14
01 ноября 2008, 23:24
01 ноября 2008, 23:26
01 ноября 2008, 23:25
01 ноября 2008, 23:38
01 ноября 2008, 23:47
01 ноября 2008, 23:48
01 ноября 2008, 23:51
02 ноября 2008, 00:11
02 ноября 2008, 00:35
02 ноября 2008, 00:39
02 ноября 2008, 01:15
02 ноября 2008, 02:02
02 ноября 2008, 18:46
02 ноября 2008, 19:41
07 ноября 2008, 20:12
07 ноября 2008, 22:35
10 ноября 2008, 20:47
25 ноября 2008, 20:54
10 марта 2009, 21:13
10 мая 2009, 23:12
21 марта 2010, 21:02
23 марта 2010, 01:25
Очень изобретательные трубочки из фольги! Я даже не знала о этом рецепте на сайте. Спрятала в копилку. Большое спасибо
23 марта 2010, 12:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти