Холодец из бараних ножек

Фото к рецепту: Холодец из бараних ножек

Ингредиенты

  • 7 небольших бараних ножек
  • мясо говядина 150 гр.
  • 1 большая куриная ножка
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • специи для бульона:чёрный горошком перец шт. 10,лавровый лист 2 шт. 2 морковки,соль,1 большая луковица,1 веточка корня сельдерея.

Пошаговый рецепт приготовления

Копытца(ножки) хорошенько опалить,залить горячей водой,оставить минут на 30,ножиком соскоблить всё не нужное с копытц(ножек),хорошенько промыть уложить в кастрюлю+говядину и куриный окорочок,налить водички, так чтобы только покрыло мясо,включить газ,как закипит,снять пенку,положить морковку 2 шт,луковицу большую,веточку сельдерея,чёрный горошком перец,лавровый лист,посолить,сделать огонь очень-очень медленно,закрыть крышку и варить примерно 4 часа,может чуть больше.

Главное в холодце это бульон,надо чтоб вода не кипела а слегка булькала очень медленно.В скороварке не пробуйте готовить,холодец не получится.

Как разварится мясо и ножки(копытца),вытащить всё из кастрюли,немного остудить и порезать мелкими кусочками,морковку кружочками,бульон процедить и добавить в бульон 5-6 зубчиков чеснока(через чесноодавилку).

На дно любой формы,у меня стекляная,выложить морковку порезаную кружками,налить немного бульона+положить нарезаное мяско+бульон.И поставить в холодильник.Как холодец замёрзнет,снять сверху жир,перевернуть холодец на блюдо и украсить по вашему вкусу.Вкуснятина!

Можно на дно не только положить отварную морковь,так же можно положить отвареные в крутую яйца,порезаные на половину.

Пошаговые фото рецепта


5.04.5521460917862241.025
fialka1

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kalibr
01.11.2008 20:50

мммммммм)5

lorxen1
01.11.2008 20:53

отлично-5+

еленас

и с горчичкой ммм...ням!5

гетьмановна

Очень вкусно и красиво!5!

варуник

А я б с хреном и черным хлебом...

нюсик1

Люблю холодец!5!

Nathalya
01.11.2008 21:55

какая подача!

milaniy
01.11.2008 22:06

А я бы с горчичкой!5.

galek
01.11.2008 22:18

В скороварке время сокращается при варке ножек. За 40 минут можно сварить, а в кастрюле 5- 6 часов, сама не варила, зато сказали, что это самая нужная вещь на кухне.

цезарь

Хороший холодец,и главное без желатина... 5!!!

варуник

galek! Совершенно правильно вам сказали!!! Без скороварки я уже не могу....и не хочу!

fialka1
01.11.2008 22:28

Спасибо всем огромное!:) А мне не нравится холодец свареный в скороварке не тот вкус и цвет,хотя на вкус и на цвет товарищей нет.:)

ozzi
01.11.2008 22:50

я тоже люблю холодец! 5+++

elitna
01.11.2008 22:55

100! сто грамм!;) и 5! :)

vicus
01.11.2008 23:00

Вчера делала холодец, готовлю так же, как Ты! Холодец в скороварке не будет прозрачным... Не додумалась перевернуть её на блюдо! Красиво!!!

elitna
01.11.2008 23:09

а у моей свекрови холодец в скороварке(почему-то) получается суперррр!:)

fialka1
01.11.2008 23:11

vicus ,точно,я тоже не люблю мутный холодец:) Спасибо девочки!:)

jem4ug.l
02.11.2008 00:32

Очень красиво! 55555

мила жданова

Холодец очень люблю! Но с бараниной не пробовала, говяжьи копытца тоже хорошо идут, никакого желатина не надо :) 5+

irusya.by

обожаю холодец. супер! 5+

maj4ik
05.11.2008 00:48

отлично!!! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты