Профитроли со взбитыми сливками
Ингредиенты
- для профитролей:
- 250 гр. воды
- 250 гр. муки
- 100 гр. масла(маргарина)
- 0,5 ч.л. соли
- 4 яйца
- крем из сливок:
- 250 мл. сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- крем из белков:
- 2 белка
- 150 гр. сахара
- для украшения цукаты, фрукты, шоколад
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле нагреть воду, добавить масло, соль. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Мешать массу на среднем огне до тех пор, пока она не превратится в комок, а дно кастрюли не покроется белой пленкой. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.
Десертной ложкой выложить тесто на противень и поставить в духовку (лучше использовать кондитерский мешочек).
Выпекать разогретой духовке на 10 минут при т.200град.,затем на 10-15 мин. при т.180 град. Духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.
Делаем крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой. По желанию можно добавить капельку варенья (какао-порошка) для изменения цвета крема.
Если нет сливок можно сделать крем из белков:
Взбить охлажденные белки с сахаром.
В готовых профитролях сделать надрез (примерно на 2/3) и наполнить кремом.
Готовые профитроли я украсила сушеными ананасами.
Пошаговые фото рецепта
Я тоже люблю профитрольки.Только покупаю готовые и начиняю сама. А сливки какой жирности брать?
Класс 555555
красаФФФчики!!! 5
5+
mellorn,довольно интересный рецепт,но почему не начинить их из кондитерского шприца? Зачем это не очень красивый надрез?
