Конвертики с копчённой рыбой

Конвертики с копчённой рыбой: нежное тесто из муки и масла, с начинкой из рыбы, лимонного сока, сметаны и укропа. Идеальная закуска для каждого стола!

Фото к рецепту: Конвертики с копчённой рыбой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто в хлебопечке в режиме "тесто".После замеса печку выключить (тесто не нуждаеться в подъёме).Колобок поместить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 1 час или больше.

Рыбу разделать на кусочки.Лимонный сок смешать со сметаной. Укроп порубить и 2/3 добавить к сметане.

Из теста раскатать 12 прямоугольников. На каждый положить рыбу,сверху сметану и поперчить.Противоположные уголки соеденить между собой,чтобы получился конвертик.Поместить пирожки на противень,застеленный пергаментной бумагой и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 гр. на 25 минут. По истечении 15-20 минут смазать конвертики желтком и посыпать укропом.

Пошаговые фото рецепта

Конвертики с копчённой рыбой: шаг 1
Конвертики с копчённой рыбой: шаг 2
Конвертики с копчённой рыбой: шаг 3
Конвертики с копчённой рыбой: шаг 4
Конвертики с копчённой рыбой: шаг 5
Конвертики с копчённой рыбой: шаг 6

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Делала в первый раз, в следующий раз сделаю сразу двойную порцию, так как это быстро съели,очень вкусно.Тесто получилось песочным. Рыбу брала горбушу.

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем энергетическую ценность и состав по КБЖУ для данного рецепта.

Ингредиенты и их примерные значения:

Тесто:

  • Мука (250 г)
    Калории: 250 г x 364 ккал/100 г = 910 ккал
    Белки: 250 г x 10 г/100 г = 25 г
    Жиры: 250 г x 1 г/100 г = 2.5 г
    Углеводы: 250 г x 76 г/100 г = 190 г

  • Масло сливочное (125 г)
    Калории: 125 г x 717 ккал/100 г = 896 ккал
    Белки: 125 г x 0.9 г/100 г ≈ 1.1 г
    Жиры: 125 г x 81 г/100 г = 101 г
    Углеводы: 125 г x 0.1 г/100 г ≈ 0.125 г

  • Соль (0.5 ч.л.) — калорийность пренебрежимо мала, игнорируем.

  • Вода (4-5 ст.л.) — калорийность, БЖУ не учитываем.

Начинка:

  • Рыбное филе горячего копчения (200 г)
    Калории: примерно 240 ккал/100 г → 200 г = 480 ккал
    Белки: 20 г/100 г → 40 г
    Жиры: 10 г/100 г → 20 г
    Углеводы: 0 г

  • Лимонный сок (1 ч.л.) — калорийность пренебрежима, около 1 ккал.

  • Сметана жирная (100 г)
    Калории: около 200 ккал/100 г
    Белки: 2 г
    Жиры: 20 г
    Углеводы: 3 г

  • Укроп (1/2 пучка) — калорийность очень мала, пренебрежимо.

  • Чёрный перец — минимальная калорийность.

  • Желток (1 шт.)
    Средний желток около 17 г
    Калории: около 55 ккал
    Белки: 2.7 г
    Жиры: 4.5 г
    Углеводы: 0.6 г


Итоговые показатели

Общей массы блюда:

Тесто: 250 + 125 г = 375 г (без учета воды)
Начинка: 200 г рыбного филе + 100 г сметаны + 17 г желтка ≈ 317 г

Общая масса примерно: 375 г (тесто) + 317 г (начинка) = примерно 692 г.


Итоговая энергетическая ценность (Калории):

  • Мука: 910 ккал
  • Масло сливочное: 896 ккал
  • Рыбное филе: 480 ккал
  • Сметана: 200 ккал
  • Желток: 55 ккал

Общая сумма:
910 + 896 + 480 + 200 + 55 = bbs 2 591 ккал


Расчет на 100 г

Энергетическая ценность на 100 г составляет:
(2 591 ккал / 692 г) * 100 г ≈ 375 ккал


Распределение по БЖУ (на весь рецепт):

  • Белки:
    25 г (мука) + 1.1 г (масло) + 40 г (рыба) + 2 г (сметана) + 2.7 г (желток) = ** примерно 70.8 г**

  • Жиры:
    2.5 г + 101 г + 20 г + 20 г + 4.5 г = 148 г

  • Углеводы:
    190 г (мука) + 0.125 г (масло) + 0 г (рыба) + 3 г (сметана) + 0.6 г (желток) ≈ 193.7 г


Итоговые показатели (на всю порцию):

ПараметрЗначение
Калорийность≈ 2591 ккал
Белки≈ 71 г
Жиры≈ 148 г
Углеводы≈ 194 г

Если нужно, могу помочь рассчитать порционные показатели — например, на 100 г или на одну порцию.

Пожалуйста, уточните, если требуется.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

begi
14.10.2008 22:58
Ответить
Замечательный рецепт! От меня только 5+++++++! Спасибо!
irishka95
14.10.2008 23:00
Ответить
Чудесная выпечка!!! 5++++++!!!!!!!!!!!!!!!!!
yafa
14.10.2008 23:01
Ответить
надо попробывать- выглядят аппетитно- люблю рыбу-5
makakulja
14.10.2008 23:06
Ответить
Вкусно! 5+++
maj4ik
14.10.2008 23:15
Ответить
Какие красавцы!! 55
сапфира
14.10.2008 23:19
Ответить
Шедевр!!!!5555555555555555555555555555555555555
elena_110
14.10.2008 23:33
Ответить
Красота и вкуснота!5555
barbi9111
14.10.2008 23:47
Ответить
выглядит здорово!!! 555
oksana-sapruvowa
15.10.2008 00:11
Ответить
555!!!
mimi
15.10.2008 00:11
Ответить
вкуснотища!!!
кисюля
15.10.2008 01:20
Ответить
Вкусно 5!
bratyury
15.10.2008 01:30
Ответить
Даже не знаю, что и сказать - снимки отличные потому, что отличная натура, наверное вот так правильнее выразиться.
cheburashkin
15.10.2008 01:42
Ответить
Интересная начинка! 5++++
mersedes
15.10.2008 01:52
Ответить
Класс!!!! 555!!!
ozzi
15.10.2008 12:05
Ответить
замечательные конвертики!!! очень аппетитные!!! 555
baroc345
19.10.2008 16:20
Ответить
Очеь аппетитно. Сейчас буду готовить.
baroc345
25.10.2008 00:21
Ответить
Приготовила. Очень получилось вкусно,ел даже привиредливый сын,хоть рыбу копченую его не заставишь есть. холодные на второй день тоже вкусно.
ЯВенера
25.10.2008 18:56
Ответить
baroc345 очень рада, что и Вам понравилось!
jelena_73
07.11.2008 13:39
Ответить
555!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5649643725838361.050
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru