Рыбный рулетик "нимфа"

измельчить в фарш филе палтуса, добавить мускатынй орех, перец черный и чили, посолить

молоко вскипятить. смешать муку, соль, перец черный (молотый) и мускатный орех (молотый), влить горячее молоко и растопленное сливочное масло, семшать до однородности венчиком. вернуть на слабый огонь и готовить, помешивая до загустения. снять с огня, добавить желтки

соединить рыбный фарш с мучной смесью, хорошо размешать и взбить блендером или миксером до пышности

перчик стручковый помыть, очистить, порезать мелкими кубиками и смешать с фаршем

форму застелить фольгой

филе минтая помыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком

нижний слой выкладываем филе минтая,

затем 1/3 фарша

еще слой минтая

слой 1/3 фарша

слой минтая

слой 1/3 фарша

слой минтая (слегка сверху смазать фаршем)

веточки зелени

сверху укрываем фольгой и готовим в разогретой до 200С духовке 1 час 30 минут

вниз нужно поставить противень, тобы туда могла капать жидкость дать остыть. в идеале затем нужно поставить в холодильник на 4 часа, чтобы хорошенько остыл и легко нарезался тонкими кусочками, но ждать было некогда. поэтому как только рулет остыл, я его перевернула на большое блюдо, нарезала кусочками..

..украсила и можно к столу

Приятного аппетита!