Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт елена

Попробуйте торт "Елена": нежные слои из белков, апельсина и творога с сгущенкой и сливками. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

3 белка
2 яйца
300 г сахара
250 г сливочного масла
1 банка (380 мл ) сгущеного молока
50 г муки
200 мл воды
1 апельсин
100 мл жирных сливок
1 ст. апельсинового желе
25 г желатина
100 г творога
3-4 капли уксусной эссенции
20-30 мл апельсинового ликера (коньяка и т.п.)
1 г ванилина
1 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый способ приготовления

Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, 50 г муки, перемешать. Выпечь 2 тонких круглых коржа (я использовала форму диаметром 24 см).

Взбить крем из масла и сгущеного молока, разделить его на 4 части. Одну четверть крема растопить. Замочить желатин в холодной воде, растопить после набухания. Апельсин нарезать на дольки, с обрезков снять цедру при помощи мелкой терки.

Взбить 3 белка, в конце взбивания добавить уксусную эссенцию. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 100 мл воды и 200 г сахара на "средний шарик". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп, затем растопленный желатин, растопленный крем и апельсиновую цедру. Перемешать, вылить суфле в форму, поставить в холодильник (или морозилку) до застывания.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить ликер (коньяк, вино).

Взбить творог с ванилином, добавить 2 части (из четырех) масляного крема, перемешать.

Коржи пропитать сиропом. Нижний корж смазать масляным кремом (используем оставшуюся четверть крема), выложить пласт суфле. Поверхность суфле смазать масляным кремом, выложить второй корж. Поверх второго коржа распределить крем с творогом.

Надеть на торт кольцо от формы, выложить на творожный крем кусочки апельсинов, залить поверхность апельсиновым желе. Убрать торт в холодильник до застывания желе. Снять кольцо от формы, оформить бока и верх взбитыми сливками.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9141

Понравилось: 56

Автор: рыжаятигра

Создан: 12 октября 2008, 20:26

Каталоги: Десерты Другие десерты Суфле

Дополнительная информация

Сегодня зима добралась до моего города... Кругом снег, слякоть, сырость, серость... брррр! В целях поднятия настроения был затеян торт с апельсином - помогло. Желаю всем приятного аппетита и побольше ярких цветов в предстоящую зиму.

фруша, "Натальку" уже дожевали... И от "Елены" уже всего 3 кусочка осталось... И долететь к нам сложно - народ неделями тусуется в других городах, потому как ... ну, в общем, если телек смотрите, то знаете. Плюс - метель, погода у нас нелетная. Вы лучше сами приготовьте - уверена, что получится!

mari2020

12 октября 2008, 21:22

Красавец торт.5!!!!

chef cook

12 октября 2008, 21:24

Отлично! Торт сказочный!

Фруша

12 октября 2008, 21:34

рыжаятигра у меня это уж точно не получится...не умею я...

рыжаятигра

12 октября 2008, 21:37

фруша, ой ли? Не скромничайте!