Чизкейк с молочным шоколадом и маскарпоне

Фото к рецепту: Чизкейк с молочным шоколадом и маскарпоне

Ингредиенты

  • на форму 24 см:
  • для коржа-125 гр печенья (у меня "юбилейное" традиционное)
  • 3 ст л растопленного сливочного масла
  • 1.5 ст л порошка какао
  • для начинки-600 гр крем-чиза
  • 250 гр сыра маскарпоне
  • 150 гр сахара
  • 200 гр молочного шоколада
  • 120 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 3 ст л муки

Пошаговый рецепт приготовления

В блендере промалываем в крошку печенье с какао,добавляем сливочное масло и полученной массой выкладываем дно формы,тщательно утрамбовывая.Запекаем корж 5 минут в горячей духовке и полностью остужаем.

На водяной бане растапливаем шоколад

Взбиваем крем-чиз,постепенно всыпая сахар,добавляем маскарпоне,сметану,муку,яйца- по одному,всё время слегка взбивая.1 стакан сырной начинки выкладываем в растопленный шоколад,тщательно вымешиваем и добавляем к основной начинке (это нужно,чтобы от разницы температур шоколад не свернулся).Начинку выливаем на корж.

Форму оборачиваем фольгой,ставим в огнеупорную емкость большего размера,вливаем кипяток на высоту середины формы и готовим чизкейк при температуре 170 градусов на водяной бане в духовке 1 час,сверху и по бокам чизкейк затвердеет,а внутри останется мягким (он окрепнет в холодильнике).

Остужаем до комнатной температуры и охлаждаем в холодильнике не менее пары часов.

При подаче посыпаем какао.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В книге были предложены несколько иные пропорции-227 гр маскарпоне,670 гр крем-чиза и предлагалось в корж добавить 45 гр сахара,но я не люблю очень сладкие десерты.

5.04.7029972911706391.0113
mimi

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шоколадный чизкейк с ликером


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
113  человек оценили
Сохранить рецепт
138 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allochka.78

555!!!

blondia
12.10.2008 03:00

ПРЕВОСХОДНО:)))))

meotida
12.10.2008 03:01

вкусняшка!5!

bart
12.10.2008 03:01

Марина! Какой вкусный и красивый! Я тоже хочу. Глянуть бы что это за зверь такой-маскарпоне....:) 5+

тамара агапитова

Да, с удовольствием попробовала бы кусочек, да вот МАСКАРПОНЕ и правда, что за зверь такой?

горькая евгения

Удовлетворительно ! От Мэтра ожидаем большего !

илоночка

Если учесть присутствие шоколада, то это действительно очень вкусно.Вам 5

inesska
12.10.2008 03:09

Торт хороший а вот оценки портят от зависти? Супер ТОРТИК!

elena_110

Вкусняшка!!!!!!!555

mimi
12.10.2008 03:11

Тома,маскарпоне это такой сливочный сыр,абсолютно нежный,без сырного привкуса. Женечка!От какого мэтра? От А.Селезнева? Ну так пишите жалобу на канал "Домашний",можно ещё в издательство попробовать написать...

jjak
12.10.2008 03:13

И мне понравилось:)

fcb111
12.10.2008 03:13

И почему-то 4? Хм.... Завистниками полон мир! А ты умница!!! 5555555

горькая евгения

Это объясняют Нам - провинциалкам ! А пошаговые с "баней"?

варуник

Маскарпоне-это жирный сливочный сыр.Он так и называется если будете его искать. Продается уже расфасованным. А вот кто мне скажет что такое крем-чиза?! У нас такого не наблюдала... оцениваю на 5. Как раз купила маскарпоне и думаю что с ним делать:)

варуник

Ой как тут все быстро! Пока писала,меня аж 4 человека обогнало!

Babyfire
12.10.2008 03:19

Просто восхитительный тортик!!!555555555

alice_catty

хороший чизкейк.нравится.5.

begi
12.10.2008 03:20

Очень вкусный торт!!! Только 5++++++! Отличный рецепт!

mimi
12.10.2008 03:23

варуник -крем-чиз это сливочный или творожный сыр. Женечка,с пошаговыми с "баней" Вы можете ознакомиться на 148-ой странице книги.

тамара агапитова

Спасибо Мариш!Удивляюсь,зачем ставить незаслуженно плохие оценки?Я думаю это просто у человека не ладится жизнь,дома и на работе он боится высказаться, вот и выливает желчь на сайте,где его не видят.Сложно жить таким людям.

mamuka
12.10.2008 03:57

Спасибо mimi!!!555!

птичка-сушиманка

И от меня - спасибо! 5!

kidlog
12.10.2008 04:34

Отличный чизкейк... %)

Nathalya
12.10.2008 04:38

5 - очень нравится, достойно "мэтров"

cheburashkin

Маришечка, вкуснятина! 5+++

milaniy
12.10.2008 05:52

5 - чизкейк,что надо!

maj4ik
12.10.2008 06:55

Марин, сижу слюнки глотаю! представляю, как это вкусно!!! 555

малурияна1978

Мариш классный тортик,забрала.Кто посмел тебе оценку снизить? Мне кажется,что тебе их специально портят и именно те кто тебе завидует а сам готовить не умеет.

аглая

Марин, как интересно! Вот так тортик, супер:)

марияn

Прелесть какая!!!Я бы с этим кусочком быстро расправилась....

anchen
13.10.2008 13:56

тортик великолепный!! а завистникам, стыдно должно быть! снижать другим оценку из-за собственной серости или незнания, по-моему, просто не прилично! вы спросите, что вам не понятно, здесь люди вполне адекватные и на все вопросы с удовольствием ответят! мариночка, вам спасибо, рецептик забрала :-)

maxa210976

Отлично! Впрочем, как всегда! Умница! 5.

натаха

Хорош! Шоколадненький, нежный! :)

alia
13.10.2008 17:27

Так как чийзкейк прелестен и вкусен и прекрасно приготовлен, о чем может идти речь - только отлично.

irusya.by

этот кусочек смотрит прямо в минск. Ждем-с))))) Отличный результат! 5

nuvola
13.10.2008 21:19

Ochen' zamechatel'no!!!

vega
13.10.2008 22:38

5+ Мариша, как всегда изящно и вкусно.

кыш
15.10.2008 18:04

Люблю всё шоколадное!

basar
26.11.2008 14:15

класс!!! Пятёрочка,что ж ещё то. Ах да, с плюсом

kykyshka
29.11.2008 21:03

Очередной шедевр, именно такие при их опробовании заставляют запомнить их вкус навсегда. 5++++

веданта

Шикарно!

julik1987

Какая прелесть, 555!!!

гуленок

А где можно приобрести крем-чиз?Рецептик чудесный,авкус наверно волшебный!

mimi
23.01.2009 01:55

Гуленок, в Петербурге большой выбор - и сыр филадельфия, и более бюджетные аналоги - рама кремборжюр творожная, альметте и тп

tatoshca
10.12.2009 14:23

СЛОВ НЕТ!!!55555555555!!!!!!!

kerim-fuad

молодец!

fyntik2
06.08.2010 16:05

здравствуйте! скажите а обязательно его готовить на водяной бане если духовка электрическая?

mimi
06.08.2010 16:38

fyntik2 | обязательно! при выпечке любых чизкейков в духовку нужно поместить емкость с кипятком

fyntik2
06.08.2010 17:15

спасибо

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты