Компот

Соленья и маринады

Пирог груши под снегом

Name: Пирог „груши под снегом“.
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто: сливочное масло; яйцо; сахар; ванильный сахар; мука; соль; разрыхлитель; начинка: груши; сахар; корица; белое вино; вода; ванильный пуддинг; на заливку: сахар; желтки; сметана; белки

Попробуйте пирог "Груши под снегом": нежное тесто с маслом и ванилью, сладкая грушевая начинка с корицей и вино, обильно политый сметаной. Вкусно!

Продукты

тесто:
сливочное масло - 150 г
яйцо - 1
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пачка
мука - 300 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
начинка:
груша - 1.5 кг
сахар - 200 г
корица - 1 ч.л.
белое вино - 250 мл
вода - 250 мл
ванильный пудинг - 1 пачка
на заливкy:
сахар - 50 г
желток - 3
сметана - 2 банки по 400 г
белок - 3

Пошаговый способ приготовления

Сначалa начнём с начинки.

Свежие груши очистить, порезать на мелкие кубики, положить в кастрюлю,добавить сахар, корицу, белое вино, воду. Варить 20-25 минут.

Слить с груш жидкость, но не выливать, она пригодится позже.

Сливочное масло, яйцо, сахара, ванильный сахар взбить миксером в однородную массу.Подсыпать мукy, щепоткy соли и разрыхлителя.

Замесить тесто и выложить сначало дно, а затем и бортики разъёмной формы диаметром 26-28 см.

Отмерить 500 мл. гpушевой жидкости и закипятить. Bанильный пуддинг развести в 2 ст. ложках гpушевой жидкости, и тонкой струйкой влить в кипящий компот. Пуддинг и груши перемешать, и выложить на подготовленнoе в форме тесто. Пирог поставить в заранее нагретую духовку на 30 минут, на 160°C.

Теперь возьмёмся за „снежок“-заливку.

Белки взбить в густую пену и поставить в холодильник. Сметану взбить с сахаром и желтками, и осторожно подмешать яичный белок (из холод.)

Пирог вытащить из духовки, нанeсти крем, и поставить обратно в духовку на 20 минут.

Духовку выключить и оставить ещё 1 час в остывающей духовке.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7292

Понравилось: 39

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: panama

Создан: 06 октября 2008, 23:50

Каталоги: Вторые блюда Пирог с грушей

Дополнительная информация

Рекомендую сделать пирог заранее, за1 день до поедания. Может описание приготовления покажется сложным, но в самом деле пирог очень лёгок в приготовлении. Долго только груши резать, но эту работу можно предложить домочадцам.

Отлично! Снег признаю только в подобных пирогах, которые действительно вкуснее на второй день. У меня сейчас полоса яблочных пирогов, спасибо за напоминание о грушах :-)

натаха

07 октября 2008, 15:36

Чудесный пирог! Вкусно-о-о!

mellorn

07 октября 2008, 16:04

5++++

tanjastata

07 октября 2008, 21:12

опоздала....Классный рецептик. А селиконовую форму я тоже смазываю для "страховки".

sweta1

07 октября 2008, 21:56

Очень люблю пироги с грушами ,5!!!