Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мятный кускус с курицей в йогуртовой корочке

Мятный кускус с курицей в йогуртовой корочке: куриные бедрышки, специи, густой йогурт и свежие травы. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

1 кг. куриных бедрышек (у меня без костей)
250 г густого несладкого йогурта 6% жирности
3 ст.л. специй для курицы (у меня смесь кайенского перца, корицы, мускатного ореха, орегано и куркумы)
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла первого отжима
250 г кускуса
1 ст. горячей воды
несколько веточек мяты и петрушки
2 луковицы
2 ст.л. уксуса
1 ч.л. сумака

Пошаговый способ приготовления

Куриные бедрышки смешать с йогуртом и специями, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 20 минут. В идеале курица должна мариноваться всю ночь, но и 20 минут достаточно для получения нежного ароматного результата.

Выложить замаринованную курицу вместе с маринадом в смазанную растительным маслом форму, запекать в разогретой духовке около 40 минут при температуре 220 градусов, периодически смазывая курицу образовавшимся соком.

Высыпать кускус в кастрюлю, залить горячей (можно кипящей) водой, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Чтобы кускус получился рассыпчатым, добавить 2 сл. ложки оливкового масла. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 2-3 минуты, после чего проверить на вкус консистенцию и, при необходимости, добавить еще воды.

Мелко порезать мяту и петрушку, перемешать с кускусом.

При сервировке блюда кусочки курицы выкладываются на кускус, поливаются соком, получившимся в процессе запекания курицы. Блюдо украшается репчатым луком, замаринованном в уксусе (я еще в маринад добавила сумак).

Подавать это блюдо хорошо с охлажденным чаем, заваренным со свежей мятой!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тунисская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8787

Понравилось: 38

Автор: ozzi

Создан: 06 октября 2008, 15:00

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Подобное блюдо характерно для многих арабских стран, но мятный кускус я ела только в Тунисе.

Пропустил я в Тунисе мятный кускус попробовать, но второй раз уж не поеду. Лучше сделаю блюдо по твоему рецепту. Только почему лучше подавать с чаем? А погорячей ничего нельзя? Тоже хорошо получится!

chudo

06 октября 2008, 16:18

кускус с мятой и овощами обожаю

она.

06 октября 2008, 16:18

Изысканный и тонкий восточный вкус-молодец)Только 5)

ozzi

06 октября 2008, 16:36

Юра, с чаем потому, что я не пью ничего спиртного... Можно конечно и погорячей что-то, это уже дело вкуса... И еще раз всем большое спасибо за комментарии!

panama

06 октября 2008, 17:46

MMMMMMMMMMMM - BKYCHO 5!

гетьмановна

06 октября 2008, 18:25

Это вкусно!5!

bart

06 октября 2008, 18:39

Очень понравился рецепт.Вкусно! 5+

irina75

06 октября 2008, 20:52

здорово,вкусно...5!!!