Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе

Ингредиенты

  • говядина 700 г
  • тыква 150 гр. (необязательно)
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • апельсин 2 шт.
  • сахар 1 ч.л.
  • любимые специи
  • соль
  • перец
  • розмарин 1 веточка
  • сливочное масло 30 г
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину вместе с тыквой пропустить через мясорубку, к мясу добавить яйцо, соль перец, любимые специи. Луковицу мелко нарезать добавить к фаршу, хорошо перемешать. Яблоко очистить, нарезать кубиками чуть меньше 1 см.

Из одного апельсина выжать сок, другой освободить от кожуры и белой плёнки, нарезать кусочками. Из оставшегося остова тоже выжать сок.

Чайной ложкой брать немного фарша, придать форму шарика, в серединку вдавить кубик яблока. Тефтельки складывать на широкую тарелку, смазанную растительным маслом.

Сковороду или сотейник хорошо разогреть, все тефтельки сразу выкладываем на сковороду (чуть наклонить тарелку, они сами "поплывут"). Быстро обжарить со всех сторон.

На другую сковороду положить кусочек сливочного масла, как только масло растает, добавить оставшееся яблоко, довести до состояния пюре, влить апельсиновый сок, добавить сахар и соль по вкусу. Мне показалось мало кислинки, я ещё добавила столовую ложку лимонного сока. Соус немного уварить до густоты, добавить кусочки апельсина, вылить густой соус на тефтельки, добавить веточку розмарина.

На сильном огне (осторожно! Соус сильно булькает!) довести до лёгкой карамелизации .

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 1Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 2Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 3Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 4Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 5Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 6Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 7Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 8

Дополнительная информация

Тефтельки получаются сочные, с приятным кисло-сладким вкусом. Кусочек яблочка внутри в качестве сюрприза.:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

еленас
02.10.2008 21:06
Ответить
да здравствует ФАНТАЗИЯ!!!!5.
irusya.by
02.10.2008 21:10
Ответить
а сюрприз не портит? Мне как-то боязно смешивать мясо с фруктами, если честно. Спасибо. 5
passion1963
02.10.2008 21:14
Ответить
Мне кажется тыква придает тефтелькам только сочности, а мясо с апельсинами прекрасно уживается, точо так же как и с ананасами. 55555
ketico
02.10.2008 21:27
Ответить
atlichni recept.zabrala 5+++
натаха
02.10.2008 21:30
Ответить
Вот так вот, раз - и привычные, такие домашние тефтельки превращаются в изысканное блюдо! Волшебница ;):)
она.
02.10.2008 21:33
Ответить
Полностью согласна с натаха-на вид так мило и по-домашнему,а на вкус очень изыскано)Только 5)
e-art
02.10.2008 21:42
Ответить
5! Утащила пробовать, а то мне еще тыкву подогнали))) Рецепт очень кстати, спасибо)
elena_110
02.10.2008 21:44
Ответить
Вкусно!5
гетьмановна
02.10.2008 21:53
Ответить
И я тащу!5!
mimi
02.10.2008 21:53
Ответить
Лен,очень вкусные красавчики-тефтельки у тебя получились!
mara
02.10.2008 22:25
Ответить
Леночка так все здорово описала, прямо представила сковородку с тефтелями и ощутила наяву их аромат.5
кыш
02.10.2008 22:44
Ответить
irusya.by, не бойтесь добавлять яблоко. Оно прекрасно сочетается с мясом, добавляет сочности. Если не знать, что это, то и не поймёшь сразу. ;) Всем спасибо большое за добрые слова!:)
sweta1
02.10.2008 23:44
Ответить
замечательно!5!
олюня в.
03.10.2008 00:17
Ответить
Очень интересно!5!
jjak
03.10.2008 01:16
Ответить
Очень вкусненько!!:)
irusya.by
03.10.2008 03:14
Ответить
спасибо. попробую
belovstar
03.10.2008 04:16
Ответить
zdorovo!!!55555
ozzi
03.10.2008 12:53
Ответить
получились изысканные тефтельки! апельсиновый соус просто потрясный! 555
maj4ik
03.10.2008 22:24
Ответить
великолепно!!! 5
kidlog
04.10.2008 18:01
Ответить
Смелое решение, соус наверно очень пикантный, смотрятся великолепно...5!
fanny
06.10.2008 02:54
Ответить
Фантазерка ты, Леночка! Молодец!
irina90-60-90
15.12.2008 15:46
Ответить
необычно:) ОТЛИЧНО:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели