Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе

Фото к рецепту: Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе
Домашняя40 мин.Не определен
93992254

Ингредиенты

  • говядина 700 г
  • тыква 150 гр. (необязательно)
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • апельсин 2 шт.
  • сахар 1 ч.л.
  • любимые специи
  • соль
  • перец
  • розмарин 1 веточка
  • сливочное масло 30 г
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину вместе с тыквой пропустить через мясорубку, к мясу добавить яйцо, соль перец, любимые специи. Луковицу мелко нарезать добавить к фаршу, хорошо перемешать. Яблоко очистить, нарезать кубиками чуть меньше 1 см.

Из одного апельсина выжать сок, другой освободить от кожуры и белой плёнки, нарезать кусочками. Из оставшегося остова тоже выжать сок.

Чайной ложкой брать немного фарша, придать форму шарика, в серединку вдавить кубик яблока. Тефтельки складывать на широкую тарелку, смазанную растительным маслом.

Сковороду или сотейник хорошо разогреть, все тефтельки сразу выкладываем на сковороду (чуть наклонить тарелку, они сами "поплывут"). Быстро обжарить со всех сторон.

На другую сковороду положить кусочек сливочного масла, как только масло растает, добавить оставшееся яблоко, довести до состояния пюре, влить апельсиновый сок, добавить сахар и соль по вкусу. Мне показалось мало кислинки, я ещё добавила столовую ложку лимонного сока. Соус немного уварить до густоты, добавить кусочки апельсина, вылить густой соус на тефтельки, добавить веточку розмарина.

На сильном огне (осторожно! Соус сильно булькает!) довести до лёгкой карамелизации .

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 1
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 2
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 3
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 4
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 5
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 6
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 7
Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе: фото шаг 8

Дополнительная информация

Тефтельки получаются сочные, с приятным кисло-сладким вкусом. Кусочек яблочка внутри в качестве сюрприза.:)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
69 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
еленас

да здравствует ФАНТАЗИЯ!!!!5.

irusya.by

а сюрприз не портит? Мне как-то боязно смешивать мясо с фруктами, если честно. Спасибо. 5

passion1963

Мне кажется тыква придает тефтелькам только сочности, а мясо с апельсинами прекрасно уживается, точо так же как и с ананасами. 55555

ketico
02.10.2008 21:27

atlichni recept.zabrala 5+++

натаха

Вот так вот, раз - и привычные, такие домашние тефтельки превращаются в изысканное блюдо! Волшебница ;):)

она.
02.10.2008 21:33

Полностью согласна с натаха-на вид так мило и по-домашнему,а на вкус очень изыскано)Только 5)

e-art
02.10.2008 21:42

5! Утащила пробовать, а то мне еще тыкву подогнали))) Рецепт очень кстати, спасибо)

elena_110

Вкусно!5

гетьмановна

И я тащу!5!

mimi
02.10.2008 21:53

Лен,очень вкусные красавчики-тефтельки у тебя получились!

mara
02.10.2008 22:25

Леночка так все здорово описала, прямо представила сковородку с тефтелями и ощутила наяву их аромат.5

кыш
02.10.2008 22:44

irusya.by, не бойтесь добавлять яблоко. Оно прекрасно сочетается с мясом, добавляет сочности. Если не знать, что это, то и не поймёшь сразу. ;) Всем спасибо большое за добрые слова!:)

sweta1
02.10.2008 23:44

замечательно!5!

олюня в.

Очень интересно!5!

jjak
03.10.2008 01:16

Очень вкусненько!!:)

irusya.by

спасибо. попробую

belovstar

zdorovo!!!55555

ozzi
03.10.2008 12:53

получились изысканные тефтельки! апельсиновый соус просто потрясный! 555

maj4ik
03.10.2008 22:24

великолепно!!! 5

kidlog
04.10.2008 18:01

Смелое решение, соус наверно очень пикантный, смотрятся великолепно...5!

fanny
06.10.2008 02:54

Фантазерка ты, Леночка! Молодец!

irina90-60-90

необычно:) ОТЛИЧНО:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты