Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина с тыквой баклажанами и манго

Приготовьте ароматное блюдо: свинина с тыквой, баклажанами и манго. Постная свинина на косточке с острым соусом и пряными специями. Вкусно и оригинально!

Продукты

свинина постная на косточке - 2 кг.
баклажан (средний) -2 шт.
тыква свежая - 2 кг
манго ( чуть недозрелый большой плод) - 1 шт
масло растительное (оливковое)-100 г
соус острый "чили" (не очень резкий)
соус "1000 островов" (растительное масло,солёные огурчики,томат-паста,винный,белый уксус,маслины,лимон,лук,специи,соль)
специи сухие:
паприка острая
перец чёрный молотый
орегано
базилик
чеснок свежий - 5-6 зубчиков
соль

Пошаговый способ приготовления

Свинину нашпиговать чесноком, посолить,поперчить, присыпать паприкой, орегано и базиликом, уложить в неокисляемую посуду, закрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 4-6 часов.

Тыкву очистить и нарезать кусками около 100 грамм каждый, сохранив кожуру, баклажаны разрезать вдоль на 4 части каждый, так же не очищая кожуру, манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками.

Мясо из холодильника переложить в глубокую сковороду, где предварительно нагреваем растительное масло

и жарим на среднем огне по 30 минут с каждой стороны, пока мясо не покроется корочкой.

На противень уложить пищевую фольгу, в центр поместить мясо со сковородки, вокруг уложить вначале тыкву,затем баклажаны и затем во все "пустые" места манго. Всё это залить соком, который образовался в результате жарки мяса, умеренно посолить и полить соусами указанными в ингредиентах, добавить чуть-чуть сухого орегано и базилика. Затем фольгу закрыть и отправить в предварительно прогретую (220 гр.) духовку на 1 час, после чего фольгу (верхнюю часть) срезать и готовить ещё 30 минут, пока баклажан не приобретёт зажаренный цвет.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

202 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8251

Понравилось: 202

Автор: цезарь

Создан: 01 октября 2008, 16:02

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Кожура тыквы и баклажан не даёт им "расползти" при приготовлении и очень легко убирается в тарелке.

спасибо за рецепт! купила несколько штук манго, парочку съела, а остальные пытаюсь приспособить мужу в разнообразную вкусняшку! Теперь с тыковкой и свининкой попробую! Конечно, Вам 5!

натаха

01 октября 2008, 16:27

Шикарная свининка! Вопрос по п.6: жарим мясо по 30 минут??? с каждой стороны - не многовато будет?

цезарь

01 октября 2008, 16:34

Для натаха : этот процесс идёт на небольшом огне, т.е мясо как бы и жарится и тушится под крышкой,а выделяемый свининой сок не даст подгореть... Чем дольше вы "помучаете" мясо на сковороде, тем быстрее оно дойдёт в духовке, поскольку более часа держать тыкву и баклажаны в духовке нельзя-расползутся!!!

натаха

01 октября 2008, 16:38

А-а-а, теперь поняла, спасибо за разъяснения, вопрос снят . И еще раз повторюсь - свининка шикарная!

ozzi

01 октября 2008, 16:53

вот это да!!!!!!!!!!!!!!! Сколько вкусняшек запечено вместе! Класс! 555

марияn

01 октября 2008, 17:32

Какое знатное мяско!

irishka95

01 октября 2008, 18:11

Не успеваю сглатывать слюну , ну очень вкусно выглядит! 5+++