Пирог дэ флер
Ингредиенты
- для опары:дрожжи12г,молоко125г,мука100 г.
- для теста:мука400 гр. молоко75г,желтки 4,сахар 60 гр. творог 50 гр. ликер 50 гр. цедра 1 лимона,1п ванили,щ соли,100 гр. слив масла.
- для смазывания:100 гр. сметаны.
- для крема:молоко 250 гр. сахар 100 гр. желтки 2 шт. по 20 гр. муки и крахмала.100 гр. слив масла,ваниль.
- для геля:50 габрикосов джема+50 гр. воды.
- персики 5 крупных.
Пошаговый рецепт приготовления
Делаем опару: В теплом молоке разводим дрожжи и смешиваем с мукой. Ставим в теплое место на пол часа.
Делаем тесто: Желтки,сахар,творог,молоко,ликер,цедра,ваниль,соль,мука.Все смешали и вымесили тесто.
Опару и тесто соединяем и хорошо вымешиваем рукой.И дабовляем растопленное масло.И снова все хорошо вымешиваем.Ставим в теплое место на пол часа.
Делаем заврной крем:Желтки с сахаром растираем до бела,добавляем муку с крахмалом просеянную все перемешали и вливаем горячее молоко,все бустро перемешиваем и ставим чашку на водяную баню и варим крем до загустения.(можно добавить куркуму для придания цвета).
Когда крем будет теплым добавить слив масло и все хорошо взбить.
На не высокий противень кладем промасленную бумагу,на нее выкладываем раскатанное тесто смазываем его 100г сметаной,слегка пальчиками вдавите сметану в тесто, поверх сметаны выкладываем дольки персиков,смазываем заврным кремом .
И ставим в разогретую духовку на среднем уровне на 30м.
Готовый пирог смазать абрикосовым гелем.джем+вода довести до кипения процедить.
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
СУПЕР!!!!!!!!!! 5555++++++++++
классный пирог...аппетитный! 5!
