Куриные филейки в морковном кляре с гарниром

Ингредиенты

филе 2 куриных грудок
на каждую филейку (а соответственно по 4):
средняя морковь
маленький зубчик чеснока
столовая ложка майонеза
для завершения кляра:
1 крупное яйцо

1 ст.л. муки (крахмала)
соль, смесь перцев
для маринада:
сок лайма, 1 зубчик чеснока, соль, мята
растительное масло
для гарнира:
цветная капуста, свежие зеленые бобы, соль, сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Легкий, колоритный, ароматный обед в промозглое осеннее воскресенье. Это то самый случай, когда мы создаем солнечное настроение в отдельно взятой квартире.

Филейки обсушиваем, режем длинными нетолстыми полосками. Присаливаем, добавляем сок лайма, мату, маленький зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, отставляем.

Для кляра трем морковку на самую мелкую терку, какая у вас есть. К морковке добавляем чеснок, майонез (я люблю легкий, но с гладкой текстурой), яйцо, муку (крахмал), соль, перчим. Взбиваем.

Ставим в небольшом количестве воды вариться зонтики цветной капусты и бобы. Подсаливаем воду.

В сковороде разогреваем масло.

Смешиваем курицу с кляром. Вилочкой выуживаем кусочки и обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Готовые капусту и бобы откидываем на дуршлаг, затем отправляем обратно в кастрюльку и добавляем сливочное масло.

Подаем филейки с гарниром и маринованным лучком (см. мои другие рецепты).

Теплых вам минут!

Пошаговые фото рецепта

Куриные филейки в морковном кляре с гарниром: шаг 1

Куриные филейки в морковном кляре с гарниром: шаг 2

Куриные филейки в морковном кляре с гарниром: шаг 3

Куриные филейки в морковном кляре с гарниром: шаг 4

Куриные филейки в морковном кляре с гарниром: шаг 5

Дополнительная информация

У меня на последнюю порцию филеек осталось многовато кляра. Я сделала следующее: я порезала филейки мелко-мелко и запекла оладушками... получились пресловутые куриные котлетки, только очень солнечного цвета, тоже очень вкусненько.