Хлеб домашний "фитнес"

Конечно, я рассчитаю приблизительные значения для калорийности и основных макроэлементов (КБЖУ) данного рецепта. В расчетах я использую стандартные данные по продуктам.

Ингредиенты:

• Мука (600 г)
• Вода (625 мл)
• Свежие дрожжи (30 г) / сухие дрожжи (20 г)
• Сахар (2 ст.л. ≈ 25 г)
• Соль (2 ст.л. ≈ 36 г, но учтём только 1 ст.л. = примерно 18 г)
• Отруби (1 ст. ≈ 7 г)
• Мультизлаковые хлопья (3 горсти ≈ 75 г)
• Морковь (1 большая ≈ 150 г)
• Тмин (1 ч.л. ≈ 2 г)
• Растительное масло (0,5 ст. ≈ 70 г)

Расчёт по продуктам

1. Мука (600 г)

• Калории: около 330 ккал на 100 г → 600 г × 3,3 = 1980 ккал
• Белки: 10 г/100 г → 60 г
• Жиры: 1 г/100 г → 6 г
• Углеводы: 73 г/100 г → 438 г

2. Вода (625 мл)

• Калорийность: 0 ккал

3. Свежие дрожжи (30 г)

• Калории: около 105 ккал/100 г → 30 г × 1,05 = 31,5 ккал
• Белки: 12 г/100 г → 3.6 г
• Жиры: 1 г/100 г → 0.3 г
• Углеводы: 50 г/100 г → 15 г

4. Сахар (25 г)

• Калории: 400 ккал/100 г → 25 г × 4 = 100 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 100 г

5. Соль (предположим 18 г)

• Калории: 0 ккал

6. Отруби (7 г)

• Калории: около 250 ккал/100 г → 7 г × 2.5 = 17.5 ккал
• Белки: 15 г/100 г → 1.05 г
• Жиры: 4 г/100 г → 0.28 г
• Углеводы: 64 г/100 г → 4.48 г

7. Мультизлаковые хлопья (75 г)

• Калории: примерно 350 ккал/100 г → 75 г × 3.5 = 262.5 ккал
• Белки: 8 г/100 г → 6.0 г
• Жиры: 2 г/100 г → 1.5 г
• Углеводы: 75 г/100 г → 52.5 г

8. Морковь (150 г)

• Калории: 41 ккал/100 г → 150 г × 0.41 = 61.5 ккал
• Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
• Жиры: 0.2 г/100 г → 0.3 г
• Углеводы: 9.6 г/100 г → 14.4 г

9. Тмин (2 г)

• Калории: 375 ккал/100 г → 2 г × 3.75 = 7.5 ккал
• Белки: 18 г/100 г → 0.36 г
• Жиры: 12 г/100 г → 0.24 г
• Углеводы: 44 г/100 г → 0.88 г

10. Растительное масло (70 г)

• Калории: 884 ккал/100 г → 70 г × 8.84 = 618.8 ккал
• Жиры: 100 г/100 г → 70 г
• Белки и углеводы в масле пренебрегаем для простоты.

Итоговые показатели (приблизительно):

Итог (на всё тесто):

• Калории: примерно 3080 ккал
• Белки: около 72 г
• Жиры: около 78.7 г
• Углеводы: около 641 г

Эти показатели — примерные, так как точность зависит от конкретных марок продуктов и методов приготовления. Если приготовить из этого теста, количество калорий и БЖУ зависит от конечного количества порций. Например, при 10 равных порциях, одна порция будет примерно:

Если нужно более точное или с другим количеством порций — сообщите!