Хлеб домашний "фитнес"
Приготовьте хлеб домашний "фитнес" с ячменем, отрубями и мультизлаковыми хлопьями. Вкусный и полезный рецепт с морковью и тмином для здоровья!

Ингредиенты
- 600 г муки
- 625 мл. воды
- 30 г свежих или 20 г сухих дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соли (на мой вкус достаточно было одной)
- 1 ст. отрубей
- 3 горсти (примерно 3/4 стак.) мультизлаковых хлопьев - у меня "царь-каша" из 4-х злаков
- 1 большая морковь
- 1 ч.л. тмина
- 0,5 ст. растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Муку смешала с отрубями и хлопьями и соорудила из нее колодец. Дрожжи развела небольшим количеством теплой воды и влила в колодец. Далее в воде растворила соль и сахар. Потихоньку влила воду в муку, добавила растительное масло и замешала тесто, подсыпая в воду муку с краев.(Понятно пишу?) Морковь натерла на мелкой терке и вмешала в тесто. Добавила тмин. Хорошенько вымесила тесто до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Если муки мало, добавляем понемногу. Далее тесто необходимо накрыть полотенцем и убрать в теплое непродуваемое место на 40-60 мин. После того, как тесто увеличится в объеме, обмяла его и переложила на противень, присыпанный мукой. Опять же накрыла салфеткой и дала подойти. Духовку нагрела предварительно до 200 градусов. Ставим противень с хлебушком, убавляем мощность духовки до 170 градусов и выпекаем 1 час. После того,как хлеб будет готов, вынимаем его из духовки, корочку смачиваем водой и накрываем полотенцем. Можно даже его укутать на час-другой. Все! Кушайте на здоровье!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Оригинальный рецепт: 1 кг муки пшеничной 625 мл теплой воды 30 г свежих или 21 г сухих дрожжей 2 ст.л. сахара 2 ст.л. морской соли Я хлопья немного размолола в кофемолке - не надо было это делать. Когда размятое в хлопинку зернышко попадает на зубок - так вкуснооо!
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю приблизительные значения для калорийности и основных макроэлементов (КБЖУ) данного рецепта. В расчетах я использую стандартные данные по продуктам.
Ингредиенты:
- Мука (600 г)
- Вода (625 мл)
- Свежие дрожжи (30 г) / сухие дрожжи (20 г)
- Сахар (2 ст.л. ≈ 25 г)
- Соль (2 ст.л. ≈ 36 г, но учтём только 1 ст.л. = примерно 18 г)
- Отруби (1 ст. ≈ 7 г)
- Мультизлаковые хлопья (3 горсти ≈ 75 г)
- Морковь (1 большая ≈ 150 г)
- Тмин (1 ч.л. ≈ 2 г)
- Растительное масло (0,5 ст. ≈ 70 г)
Расчёт по продуктам
1. Мука (600 г)
- Калории: около 330 ккал на 100 г → 600 г × 3,3 = 1980 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 60 г
- Жиры: 1 г/100 г → 6 г
- Углеводы: 73 г/100 г → 438 г
2. Вода (625 мл)
- Калорийность: 0 ккал
3. Свежие дрожжи (30 г)
- Калории: около 105 ккал/100 г → 30 г × 1,05 = 31,5 ккал
- Белки: 12 г/100 г → 3.6 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0.3 г
- Углеводы: 50 г/100 г → 15 г
4. Сахар (25 г)
- Калории: 400 ккал/100 г → 25 г × 4 = 100 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
5. Соль (предположим 18 г)
- Калории: 0 ккал
6. Отруби (7 г)
- Калории: около 250 ккал/100 г → 7 г × 2.5 = 17.5 ккал
- Белки: 15 г/100 г → 1.05 г
- Жиры: 4 г/100 г → 0.28 г
- Углеводы: 64 г/100 г → 4.48 г
7. Мультизлаковые хлопья (75 г)
- Калории: примерно 350 ккал/100 г → 75 г × 3.5 = 262.5 ккал
- Белки: 8 г/100 г → 6.0 г
- Жиры: 2 г/100 г → 1.5 г
- Углеводы: 75 г/100 г → 52.5 г
8. Морковь (150 г)
- Калории: 41 ккал/100 г → 150 г × 0.41 = 61.5 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.3 г
- Углеводы: 9.6 г/100 г → 14.4 г
9. Тмин (2 г)
- Калории: 375 ккал/100 г → 2 г × 3.75 = 7.5 ккал
- Белки: 18 г/100 г → 0.36 г
- Жиры: 12 г/100 г → 0.24 г
- Углеводы: 44 г/100 г → 0.88 г
10. Растительное масло (70 г)
- Калории: 884 ккал/100 г → 70 г × 8.84 = 618.8 ккал
- Жиры: 100 г/100 г → 70 г
- Белки и углеводы в масле пренебрегаем для простоты.
Итоговые показатели (приблизительно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | 1980 + 31.5 + 100 + 17.5 + 262.5 + 61.5 + 7.5 + 618.8 ≈ 3080 ккал |
Белки (г) | 60 + 3.6 + 0 + 0 + 6 + 1.05 + 0 + 1.35 + 0 ≈ 72 г |
Жиры (г) | 6 + 0.3 + 0.3 + 0 + 1.5 + 0.28 + 0 + 0.3 + 70 ≈ 78.68 г |
Углеводы (г) | 438 + 15 + 15 + 100 + 4.48 + 52.5 + 14.4 + 0.88 ≈ 640.66 г |
Итог (на всё тесто):
- Калории: примерно 3080 ккал
- Белки: около 72 г
- Жиры: около 78.7 г
- Углеводы: около 641 г
Эти показатели — примерные, так как точность зависит от конкретных марок продуктов и методов приготовления. Если приготовить из этого теста, количество калорий и БЖУ зависит от конечного количества порций. Например, при 10 равных порциях, одна порция будет примерно:
Параметр | В 1 порции (при 10 порциях) |
---|---|
Калории | около 308 ккал |
Белки | около 7.2 г |
Жиры | около 7.9 г |
Углеводы | около 64 г |
Если нужно более точное или с другим количеством порций — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии






