Хлеб домашний "фитнес"

Приготовьте хлеб домашний "фитнес" с ячменем, отрубями и мультизлаковыми хлопьями. Вкусный и полезный рецепт с морковью и тмином для здоровья!

Фото к рецепту: Хлеб домашний "фитнес"

Ингредиенты

  • 600 г муки
  • 625 мл. воды
  • 30 г свежих или 20 г сухих дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли (на мой вкус достаточно было одной)
  • 1 ст. отрубей
  • 3 горсти (примерно 3/4 стак.) мультизлаковых хлопьев - у меня "царь-каша" из 4-х злаков
  • 1 большая морковь
  • 1 ч.л. тмина
  • 0,5 ст. растительного масла

Пищевая ценность

Калории: 3080.0 ккал
Белки: 72.0 г
Жиры: 78.7 г
Углеводы: 641.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Муку смешала с отрубями и хлопьями и соорудила из нее колодец. Дрожжи развела небольшим количеством теплой воды и влила в колодец. Далее в воде растворила соль и сахар. Потихоньку влила воду в муку, добавила растительное масло и замешала тесто, подсыпая в воду муку с краев.(Понятно пишу?) Морковь натерла на мелкой терке и вмешала в тесто. Добавила тмин. Хорошенько вымесила тесто до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Если муки мало, добавляем понемногу. Далее тесто необходимо накрыть полотенцем и убрать в теплое непродуваемое место на 40-60 мин. После того, как тесто увеличится в объеме, обмяла его и переложила на противень, присыпанный мукой. Опять же накрыла салфеткой и дала подойти. Духовку нагрела предварительно до 200 градусов. Ставим противень с хлебушком, убавляем мощность духовки до 170 градусов и выпекаем 1 час. После того,как хлеб будет готов, вынимаем его из духовки, корочку смачиваем водой и накрываем полотенцем. Можно даже его укутать на час-другой. Все! Кушайте на здоровье!

Пошаговые фото рецепта

Хлеб домашний "фитнес": шаг 1
Хлеб домашний "фитнес": шаг 2
Хлеб домашний "фитнес": шаг 3
Хлеб домашний "фитнес": шаг 4
Хлеб домашний "фитнес": шаг 5
Хлеб домашний "фитнес": шаг 6

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:180 мин.
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:14444
  • Понравилось:64
  • Создан:05 сентября 2008, 03:27
  • Каталоги:Выпечка Хлеб 

Дополнительная информация

Оригинальный рецепт: 1 кг муки пшеничной 625 мл теплой воды 30 г свежих или 21 г сухих дрожжей 2 ст.л. сахара 2 ст.л. морской соли Я хлопья немного размолола в кофемолке - не надо было это делать. Когда размятое в хлопинку зернышко попадает на зубок - так вкуснооо!

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительные значения для калорийности и основных макроэлементов (КБЖУ) данного рецепта. В расчетах я использую стандартные данные по продуктам.

Ингредиенты:

  • Мука (600 г)
  • Вода (625 мл)
  • Свежие дрожжи (30 г) / сухие дрожжи (20 г)
  • Сахар (2 ст.л. ≈ 25 г)
  • Соль (2 ст.л. ≈ 36 г, но учтём только 1 ст.л. = примерно 18 г)
  • Отруби (1 ст. ≈ 7 г)
  • Мультизлаковые хлопья (3 горсти ≈ 75 г)
  • Морковь (1 большая ≈ 150 г)
  • Тмин (1 ч.л. ≈ 2 г)
  • Растительное масло (0,5 ст. ≈ 70 г)

Расчёт по продуктам

1. Мука (600 г)

  • Калории: около 330 ккал на 100 г → 600 г × 3,3 = 1980 ккал
  • Белки: 10 г/100 г → 60 г
  • Жиры: 1 г/100 г → 6 г
  • Углеводы: 73 г/100 г → 438 г

2. Вода (625 мл)

  • Калорийность: 0 ккал

3. Свежие дрожжи (30 г)

  • Калории: около 105 ккал/100 г → 30 г × 1,05 = 31,5 ккал
  • Белки: 12 г/100 г → 3.6 г
  • Жиры: 1 г/100 г → 0.3 г
  • Углеводы: 50 г/100 г → 15 г

4. Сахар (25 г)

  • Калории: 400 ккал/100 г → 25 г × 4 = 100 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 100 г

5. Соль (предположим 18 г)

  • Калории: 0 ккал

6. Отруби (7 г)

  • Калории: около 250 ккал/100 г → 7 г × 2.5 = 17.5 ккал
  • Белки: 15 г/100 г → 1.05 г
  • Жиры: 4 г/100 г → 0.28 г
  • Углеводы: 64 г/100 г → 4.48 г

7. Мультизлаковые хлопья (75 г)

  • Калории: примерно 350 ккал/100 г → 75 г × 3.5 = 262.5 ккал
  • Белки: 8 г/100 г → 6.0 г
  • Жиры: 2 г/100 г → 1.5 г
  • Углеводы: 75 г/100 г → 52.5 г

8. Морковь (150 г)

  • Калории: 41 ккал/100 г → 150 г × 0.41 = 61.5 ккал
  • Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
  • Жиры: 0.2 г/100 г → 0.3 г
  • Углеводы: 9.6 г/100 г → 14.4 г

9. Тмин (2 г)

  • Калории: 375 ккал/100 г → 2 г × 3.75 = 7.5 ккал
  • Белки: 18 г/100 г → 0.36 г
  • Жиры: 12 г/100 г → 0.24 г
  • Углеводы: 44 г/100 г → 0.88 г

10. Растительное масло (70 г)

  • Калории: 884 ккал/100 г → 70 г × 8.84 = 618.8 ккал
  • Жиры: 100 г/100 г → 70 г
  • Белки и углеводы в масле пренебрегаем для простоты.

Итоговые показатели (приблизительно):

ПараметрЗначение
Калории (Ккал)1980 + 31.5 + 100 + 17.5 + 262.5 + 61.5 + 7.5 + 618.8 ≈ 3080 ккал
Белки (г)60 + 3.6 + 0 + 0 + 6 + 1.05 + 0 + 1.35 + 0 ≈ 72 г
Жиры (г)6 + 0.3 + 0.3 + 0 + 1.5 + 0.28 + 0 + 0.3 + 70 ≈ 78.68 г
Углеводы (г)438 + 15 + 15 + 100 + 4.48 + 52.5 + 14.4 + 0.88 ≈ 640.66 г

Итог (на всё тесто):

  • Калории: примерно 3080 ккал
  • Белки: около 72 г
  • Жиры: около 78.7 г
  • Углеводы: около 641 г

Эти показатели — примерные, так как точность зависит от конкретных марок продуктов и методов приготовления. Если приготовить из этого теста, количество калорий и БЖУ зависит от конечного количества порций. Например, при 10 равных порциях, одна порция будет примерно:

ПараметрВ 1 порции (при 10 порциях)
Калорииоколо 308 ккал
Белкиоколо 7.2 г
Жирыоколо 7.9 г
Углеводыоколо 64 г

Если нужно более точное или с другим количеством порций — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

strelec148
05.09.2008 03:31
Ответить
а буква Z на корочке, это ваш афффтограффф? ;) 5+
strelec148
05.09.2008 03:32
Ответить
кстати...пишите очень понятно!
zev
05.09.2008 03:33
Ответить
Да, я на хлебушке вырезала свой инициал Z, как у Zorro!
taldrik
05.09.2008 03:41
Ответить
zdorovo 5
неля0503
05.09.2008 03:45
Ответить
Классно!Забираю,спасибо!5!
мама макса
05.09.2008 03:45
Ответить
Отличный хлеб получился!
bart
05.09.2008 03:48
Ответить
Хорош хлебушек!5+
lualexa
05.09.2008 04:16
Ответить
Как на старых картинах - из "русской печки". 5.
bratyury
05.09.2008 04:52
Ответить
Завидую тем, кто может печь такие вкусные весчи. Идущий с теми, но не в теме.
maj4ik
05.09.2008 04:55
Ответить
красота!! 55
mamuka
05.09.2008 05:31
Ответить
спасибо!555!Красивый хлебушек!
federal
05.09.2008 05:38
Ответить
ХОРОШ ХЛЕБЕЦ!
кыш
05.09.2008 07:04
Ответить
Понравился хлебушек! С морковью очень интересно!
christymar
05.09.2008 08:46
Ответить
только 5
irina90-60-90
05.09.2008 09:33
Ответить
КРАСАВЕЦ:)5++++++++
vega
05.09.2008 11:39
Ответить
5+ Какой хлебушок. Книжечка, видимо, тоже интересная. Помню передачи по ТВ с этим голым поваром. Ну очень рецепты у него хорошие.
passion1963
05.09.2008 12:58
Ответить
Респект!!!
ЯВенера
05.09.2008 13:14
Ответить
Преклоняюсь перед теми, кто печет хлеб сам, а я вот все в хлебопечке... 5!
zev
05.09.2008 14:13
Ответить
Спасибки за добрые отзывы!
katerinka.kz
05.09.2008 14:28
Ответить
Леночка, убила...наповал.... а как же мне теперь без такого фитнесса. А буду повторять - ведь так пышненько не получится. Да и чего я там напишу на корке-то 147 итд? :))
katerinka.kz
05.09.2008 14:31
Ответить
да и отруби поискать надо - хотя в Алма-Ате с эти проблем нет. Едем мимо таких весёлых вывесок вдоль дороги и каждый раз улыбаемся - "Отруби яйца" :) :)
jelena_73
05.09.2008 15:20
Ответить
555!!!
zev
05.09.2008 15:38
Ответить
Катерина,еще как получится! Про "Отруби яйца" - это сильно! Если не найдешь отруби - в магазинах в отделах диетическиго питания есть клетчатка гранулированная. Ее можно смолоть на кофемолке или залить водой и дать набухнуть, затем вести ее в тесто. А я ведь не нашла пшеницу.
lorxen1
05.09.2008 16:58
Ответить
какой интересный хлебчик--5+
izumrud
05.09.2008 17:19
Ответить
хороший хлебушек:)забрала:)спасибо!а Вам 555+++!!!
sweta1
05.09.2008 18:00
Ответить
обажаю домашний хлеб,очень!!!5+!
tvv
05.09.2008 18:16
Ответить
Аппетитный хлебушек! 555555
челночок
05.09.2008 23:30
Ответить
Ленусь,хлебушек супер!555!
zev
06.09.2008 03:16
Ответить
Всем спасибо сердешное и доброго здоровьица!
nat_ka
06.09.2008 14:54
Ответить
Подсолнечного масла 0,5 стакана (200 граммового)?
cheburashkin
08.09.2008 00:33
Ответить
Ленулька, хлебушек классный! Молодчина! 5+++++
mama tasi
21.12.2009 22:10
Ответить
Вот это хлебушек! 555
mara
28.03.2010 16:30
Ответить
отличный хлебушек 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5874061978503381.064
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru