Сливово-грушевый пирог

Конечно! Вот расчет КБЖУ для предложенных ингредиентов:

Общие данные:

• Вы используете оригинальные количества, указанные в рецепте, и также указываете замену (например, 15 г дрожжей вместо 25 г). Постараюсь учесть все эти моменты.

Ингредиенты для теста:

• 15 г дрожжей
• 150 мл тёплого молока
• 400 г муки (основная часть)
• 5 ст.л. сахара (~75 г)
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара (~8 г)
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

• 500 г слив
• 500 г груш
• 3 ст.л. лимонного сока (~45 г)
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 150 г кокосовой стружки

Ингредиенты для второго слоя (или двойной рецепт):

• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сахара (в рецепте отдельно — уточнение, вероятно, еще один слой или часть начинки)

Расчет калорийности и БЖУ по основным компонентам:

Тесто:

• Дрожжи (15 г): около 45 ккал, Б/Ж/У: 6 г / 0 г / 5 г
• Молоко (150 мл): около 90 ккал, Б/Ж/У: 5 г / 3 г / 7 г
• Мука (400 г): примерно 1360 ккал, Б/Ж/У: 28 г / 2 г / 288 г
• Сахар (75 г): примерно 300 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 0 г / 75 г
• Ванильный сахар (~8 г): около 32 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 0 г / 8 г
• Растопленное сливочное масло (50 г): около 370 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 41 г / 0 г
• Яйцо (1 шт., около 50 г): около 70 ккал, Б/Ж/У: 6 г / 5 г / 0 г

Итого на тесто:Калории: 45 + 90 + 1360 + 300 + 32 + 370 + 70 = 1867 ккал
Белки: 6 + 5 + 28 + 0 + 0 + 0 + 6 = 45 г
Жиры: 0 + 3 + 2 + 0 + 0 + 41 + 5 = 51 г
Углеводы: 5 + 7 + 288 + 75 + 8 + 0 + 0 = 383 г

Начинка:

• Слив (500 г): около 3400 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 36 г / 0 г
• Груши (500 г): примерно 250 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 1 г / 65 г
• Лимонный сок (45 г): около 15 ккал
• Яичные желтки (4 шт., около 20 г каждая = 80 г): около 330 ккал, Б/Ж/У: 6 г / 28 г / 0 г
• Сахар (100 г): 400 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 0 г / 100 г
• Кокосовая стружка (150 г): около 900 ккал, Б/Ж/У: 9 г / 60 г / 12 г

Итого на начинку:Калории: 3400 + 250 + 15 + 330 + 400 + 900 = 5290 ккал
Белки: 0 + 1 + 0 + 6 + 0 + 9 = 16 г
Жиры: 36 + 1 + 0 + 28 + 0 + 60 = 125 г
Углеводы: 0 + 65 + 15 + 0 + 100 + 12 = 192 г

Второй слой или дополнительные ингредиенты:

• Сливочное масло (100 г): 740 ккал, Б/Ж/У: 0 / 81 г / 0 г
• Мука (250 г): 850 ккал, Б/Ж/У: 5 г / 1 г / 180 г
• Сахар (150 г): 600 ккал, Б/Ж/У: 0 г / 0 г / 150 г
• Еще один сахар (выделен отдельно, вероятно, часть начинки, поэтому не добавляем сюда): оставим.

Итого на второй слой:Калории: 740 + 850 + 600 = 2190 ккал
Белки: 0 + 5 + 0 = 5 г
Жиры: 81 + 1 + 0 = 82 г
Углеводы: 0 + 180 + 150 = 330 г

Итоговая сумма:

Расчет на одну порцию:

Если предположить, что блюдо делится, например, на 8 порций:

Калорийность одной порции:
9347 / 8 ≈ 1168 ккал

Если есть конкретное количество порций или другие пожелания, могу дополнительно подсчитать или разбить по отдельным компонентам.

Если нужно, могу подготовить более точный расчет или разбивку по каждому компоненту!