Свинина в шубке
Ингредиенты
- свинина без жира и косточек (2 куска)
- грибы шампиньоны (удобнее всего из баночки в соственном соку, не маринованные!) - 20 г.
- кедровые орешки - 20 - 30 г.
- сметана - 2 ст.л.
- сыр сливочный типа масдам - 10 г.
- лук репчатый - колечко
- масло растительное
- вода
- соль
- перец
- лимонный сок
Пошаговый рецепт приготовления
Вечером, за день до ужина, очень хорошо отбиваем мясо, солим, перчим. В кастрюльку кладем отбивную, поливаем лимонным соком, кладем вторую, так же поливаем лимонным соком, закрываем крышкой и на сутки убираем в холодильник.
На следующий день продолжаем! Обжариваем на растительном масле лук до золотистой корочки, и выбрасываем его! В луковом масле обжариваем мелко порезанные шампиньоны. Выкладываем грибы на блюдце. В том же масле обжариваем кедровые орехи. В чашке смешиваем натертый сыр и сметану.
На разогретую сковороду выкладываем отбивные и обжариваем с двух сторон. Добавляем воду (так, чтобы вода покрыла мясо), и тушим на среднем огне.
Когда воды останется совсем чуть-чуть, выкладываем на мясо сметанно-сырную смесь, сверху грибы, поверх грибов орешки. Накрываем крышкой и даем потомиться минут 10.
Дополнительная информация
хм.. жестко, насчет "выбрасываем лук"!!! я бы так не горячилась, мож на что другое сгодится а так 5, мне нравится
Лук можно оставить, если хочется, и даже добавить к грибочкам! На любителя, у меня просто в семье не все его любят.
А с водой тоже есть "фишечка". Когда маринованное мясо обжаривается, то на масле образуются такие... корочки что-ли нежно-коричневого цвета, так когда добавляешь воды они растворяются, и в процессе выпаривания "глазируют мяско!"
Спасибо за теплые отзывы! 
