Кровавое заливное
Ингредиенты
- 0,5 кг. сладких помидор
- 5 зубчиков чеснока
- 1 кг. болгарских перцев (лучше красных)
- 1 крупный лимон
- 30 г желатина
- 300 мл. томатного сока
- 4 ст.л. кетчупа
- 0,5 ч.л. соуса "тобаско"
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло для смазки
Пошаговый рецепт приготовления
Берем полкило небольших сладких помидорок, режем их кольцами, выкладываем на противень посыпаем солью, молотым чесноком и перцем, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем на гриле в течение 10 минут. Охлаждаем.
Килограмм болгарских перцев, запекаем под грилем 20 минут, вплоть до появления горелой корочки, вытаскиваем, склдываем в полиетиленовый пакетичек, остужаем и снимаем кожуру.
Готовим заливку:
- выдавливаем сок из большого лимона, добавляем водички так чтоб плучилось 100 мл. жидкости, добавляем желатин и оставляет для набухания минут на 5
- в это время 300 гр. томатного сока смешиваем с 75 мл. водочки, 4 ложками кетчупа и чайной ложкой соуса Тобаско. солим и перчим.
- как тока желатин набухнет, ставим его на паровую баню чтоб растворился. Если получится слишком густо можно добавить смесь томатного сока.
- смешиваем растворенный желатин с томатной смесью
Берем форму (прямоугольная красифше), смазываем ее растительным маслом и выстеливаем пищевой пленкой.
- кладем слой перчика, заливаем смесью, ставим на 5 минут в морозилку, чтоб желатин чуточку подзастыл.
- выкладываем помидорки, опять сзаливаем томатной смесью, опять в морозилку. И так чередуем слоями пока не заполнится формочка, главное чтоб последним был перчиковый слой.
Накрываем ето дело пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа!
Потом снимаем верхнюю пленку, переворачиваем на блюдо, снимаем форму и нижнюю пленку.
Дополнительная информация
Рецепт найден давно где-то в интернете, но там был указан еще и жгучий узбекский перец. Я его класть не стала, немного адаптировала под привычную остроту. Смотриться красиво - можно поставить на стол когда придут гости. Очень хорошо идет под водку и другие крепкие алкогольные напитки