Заливная курочка с желе "Кровавая Мери"

• куриные грудки - 2 шт.
• морковь - 1 большая
• специи(лавровый лист,перец горошком,перец душистый, гвоздика, соль,приправы по вкусу)
• желатин-2 пакетика
• маслины без косточек
• маринованые шампиньоны
• зелень
• перепелиные яйца- 6 шт.
• ЖЕЛЕ "КРОВАВАЯ МЕРИ"
• желатин-1 пакетик
• 200 г таматного густого сока
• 1 ст.л. сока лайма
• 1 ч.л. сахара
• соль
• 50 г водки
• 4 ст.л. острого кетчупа
• 2-3 капли соуса табаско
• маринованые маленькие грибочки

Отварить до готовности со специями,морковью и небольшой по желанию целой луковицей куриные грудки.

Отварить 6 перепелиных яиц.

Замочить 2 пакетика желатина в небольшом кол-ве воды на 30 мин. и оставить набухать.

Когда куриное филе будет готово,достать и охладить.После разобрать на маленькие кусочки и уложить в форму для заливного вместе с порезанной кружочками морковью,маслинами,половинками перепелиных яиц,мариноваными маленькими горибочками.

Добавить в набухший желатин процеженный куриный бульон и приготовить заливное.Залить форму ,остудить и поставить в холодильник.

ЖЕЛЕ "КРОВАВАЯ МЕРИ"

Желатин залить небольшим количеством холодной водыи оставить на 5 минут.

В сотейнике смешать таматный сок, кетчуп и сок лайма,соль, сахар ,несколько капель табаско.Приправить свежемолотым перцем и поставить на огонь.Помешивая,довести до кипения.

Снять с огня, добавить желатин и размешать до полного растворения.

Влить водку.В рюмочки (формочки)положитьпо маленькому маринованому грибочку и залить таматным желе.Остудить и поставить в холодильник.

Подавать на блюде в перевернутом виде без формочек.Украсить по своему желанию.

Приятного аппетита!