Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт абрикосовый профитроль

Приготовьте нежный торт "абрикосовый профитроль" с воздушным заварным кремом, абрикосами и ванильными сливками. Рецепт с простыми ингредиентами!

Продукты

основа:
масло сливочное-100 гр
сахар-50 гр
яйцо-1шт
мука-180 гр
заварной ободок и профитрольки для декора:
молоко-85мл
вода-80 мл.
масло слив.-45гр
щепотка соли
мука-120 гр
яйца-3-4шт
крем абрикосовый:
сок от консервированных абрикосов-200 мл.
сахар-50 гр
желтки-3шт
мука-20 гр
масло сливочное-250 гр
ванильные сливки:
сливки 33-35%-150 гр
сахарная пудра-20 гр
желатин(в пластинках)-3гр
ванилин

Пошаговый способ приготовления

Замесить песочную основу:масло взбить с сахаром,добавить яйцо,перемешать и всыпать муку.Быстро замесить гладкое тесто и,обернув пленкой,положить в холодильник минут на 10.

Пока песочка "отдыхает",делаем заварное тесто.В кастрюлю вливаем молоко,воду,добавляем щепотку соли(я люблю посолонее,поэтому добавляю две) и масло.Ставим на огонь и как только закипит и масло разойдется всыпаем муку.ВСЮ и СРАЗУ!Дерев.лопаточкой интенсивно вымешиваем массу до тех пор,пока не получится однородный комочек(как ориентир:на дне появляется беловатый "налет").Снимаем с огня,выкладываем на стол или доску,накрыв пакетом(чтобы чуть остыла).

В это время достаем песочку из холодильника и выкладываем на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 26см(можно тесто раскатать и потом вырезать круг формой,а можно размять пальцами тесто внутри кольца,а потом его снять).Проколоть тесто ножом или вилкой по всей поверхности.Отставляем пока в сторонку и продолжаем воевать с заварным тестом.То есть в немного остывшую массу вбиваем яйца по-одному,хорошо вымешивая после добавления каждого.Готовое тесто должно медленно стекать с поднятой лопатки.

Из мешка с зубчатой трубочкой отсаживаем бордюр по краю песочной лепешки и профитрольки.Выпекаем при 180С 30-40минут.(Не открывайте духовку вначале,иначе получите не пышечки,а лепешечки :-) ).

Пока печется наша тестовая заготовка,делаем абрикосовый крем.Сок от консервир.абрикосов+сахар---до кипения,помешивая,влить чуть взбитые с мукой желтки.Уварить,постоянно перемешивая,до загустения.Охладить.Масло взбить до пышности,добавить остывшую абрикосовую массу и еще немного взбить.набить кремом бордюр и профитрольки.Весь оставшийся крем выложить на песочку внутрь заварного кольца.

Взбить сливки с сахарной пудрой.Добавить ванилин и замоченный и растопленный желатин.Зубчатой трубочкой нанести ванильные сливки на абрикосовый крем и на заварной бордюр.По краю торта устанавливаем профитроли,декорируем свежей земляникой и рубленными фисташками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6886

Понравилось: 76

Автор: челночок

Создан: 08 августа 2008, 23:57

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Совет:когда замешиваете песочное тесто,не месите его долго с мукой,иначе оно "затянется"(будет рассыпаться в руках,а после выпечки им можно будет забивать гвозди). По желанию в Абрикосовый крем можно добавить порезанные абрикосы. Профитроли я заглазировала теплым абрикосовым джемом.

Рано я ушла! Хорошо, что вернулась. Не рассмотреть такую красоту просто преступление! Молодчинка, что показала крупным планом Всё. Пойду спать. Пусть мне, Наташ, твой тортик присниться!

nata196277

09 августа 2008, 00:29

Как всегда здорово !!! +5

begi

09 августа 2008, 00:39

Очень красивый торт! Спасибо за совет! Только 5++++++++!

inesska

09 августа 2008, 00:44

супер!

vega

09 августа 2008, 00:45

Красиво! 5!

bart

09 августа 2008, 00:48

И вкусно и красиво!5+

lorxen1

09 августа 2008, 00:52

красота какая-5+

luluput

09 августа 2008, 01:03

Какая красота!!!!!!!!! Очень понравилось, и идея новая! 5+++

kop_01

09 августа 2008, 01:10

очень интересно! 5

мама макса

09 августа 2008, 01:13

Наташа!!! Я поражена!!! До чего же красивый разрезик!!! Сочетание двух видов теста наверно очень вкусно! 5!

sawa65

09 августа 2008, 01:19

Ой ,Наташ,просто прелесть,да ещё и пошаговые,чудесно!Всё таки успела я ещё раз полюбоваться это красотой!Ещё б кусочек попробовать,да побольше...Умница!555555555

kidlog

09 августа 2008, 01:38

Хороший тортк, красивый 5!!!

elitna

09 августа 2008, 01:49

симпатяшка!

wany05

09 августа 2008, 02:00

Красавец!!!

веданта

09 августа 2008, 02:08

Я знаю этот торт под названием "Святой Оноре" и знаю, что он очень вкусный, молодец 5!