Тортик желейный "ванильно-шоколадный"

Попробуйте наш желейный тортик "ванильно-шоколадный": бисквит с яйцами и коньяком, сочный крем из сливок и пудингов, украшенный шоколадом и апельсиновым желе.

Фото к рецепту: Тортик желейный "ванильно-шоколадный"

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 5 яиц
  • 180 г муки
  • 180 г сахара
  • 15 г коньяка
  • крем:
  • сливки 30% 400 гр
  • 1 пудинг шоколадный
  • 1 пудинг ванильный "чудо"
  • 1-1,5 ст.л. желатина
  • сахар 100 г (кому как нравится можно больше или меньше)
  • 1 пачка готового апельсинового желе
  • апельсиновый сок для пропитки, шоколад для украшения.

Пищевая ценность

Калории: 3929.0 ккал**
Белки: 68.0 г
Жиры: 166.0 г
Углеводы: 525.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену добавив сахар, желтки взбить отдельно и ввести в белковую массу, добавить коньяк, немного перемешать. В несколько приёмов добавить просеянной муки и аккуратно перемешивать ложкой снизу вверх. Разьёмную форму смазать маслом(только дно,бока не нужно так лучше подымется)печь в разогретой до 180 гр духовке 20 минут(первые 15 минут не открывать)( форма разъёмная д. 26 см)

Холодные сливки взбить в сухой посуде, (сперва на маленьких оборотах, затем увеличить до максимальной)с сахаром, добавить пудинг в одну часть я добавила шоколадный пудинг, а во вторую ванильный, ещё немного взбить, ввести остывший желатин небольшими порциями при этом продолжая взбивать.(желатин залить предварительно водой, потом воду слить, желатин распустить). Приготовить желе, у меня было апельсиновое, так как хотела полупрозрачный цвет, брала покупной(воды брала в 2 раза меньше чем по рецепту на упаковке), оставить его в холодильнике пока не начнёт немного застывать.

Бисквит разрезать пополам, пойдёт только один корж, пропитать апельсиновым соком,положить его в разьёмную форму, залить нашим желе, когда в холодильнике желе застынет, выложить ванильный крем, когда застынет и он залить шоколадный,когда торт будет готов вырезать из формы, сверху украсить тёртым шоколадом и шоколадными фигурками.

Приятного летнего дня!!!

Пошаговые фото рецепта

Тортик желейный "ванильно-шоколадный": шаг 1
Тортик желейный "ванильно-шоколадный": шаг 2
Тортик желейный "ванильно-шоколадный": шаг 3

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем примерную энергетическую ценность и соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего десерта. Поскольку ингредиенты довольно разнообразные, проведем расчет по основным составляющим.

Ингредиенты и их примерный состав:

Бисквит:

  • 5 яиц (среднее яйцо ~50 г):
    калории: 70 ккал/шт = 350 ккал
    белки: 6 г/шт = 30 г
    жиры: 5 г/шт = 25 г
    углеводы: 1 г/шт = 5 г

  • 180 г муки (пшеничная):
    калории: ~330 ккал/100 г = 594 ккал
    белки: 10 г/100 г = 18 г
    жиры: 1 г/100 г = 1.8 г
    углеводы: 72 г/100 г = 129.6 г

  • 180 г сахара:
    калории: ~400 ккал/100 г = 720 ккал
    белки: 0 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 100 г/100 г = 180 г

  • 15 г коньяка:
    калории: ~235 ккал/100 г = 35 ккал
    белки: 0 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 0 г

Крем:

  • 400 г сливок 30% (жирность 30%):
    калории: ~300 ккал/100 г = 1200 ккал
    белки: 2 г/100 г = 8 г
    жиры: 30 г/100 г = 120 г
    углеводы: 3 г/100 г = 12 г

  • 1 пудинг шоколадный (прибл):
    калории: ~150 ккал/порция (предположим 1 порция)
    белки: 3 г
    жиры: 4 г
    углеводы: 25 г

  • 1 пудинг ванильный "чудо" (предположим также 1 порция):
    калории: ~150 ккал
    белки: 3 г
    жиры: 3 г
    углеводы: 24 г

  • 1-1.5 ст.л. желатина (~9 г):
    калории: ~30 ккал
    белки: 3 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 0 г

  • 100 г сахара для крема:
    калории: 400 ккал
    белки: 0 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 100 г

  • Апельсиновое желе (готовое):
    калории: примерно 80 ккал/порция (предположим 1 порция, около 40 г)
    белки: 0 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 20 г

  • Апельсиновый сок для пропитки (~100 мл):
    калории: ~45 ккал
    белки: 1 г
    жиры: 0 г
    углеводы: 11 г

  • Шоколад для украшения (~30 г):
    калории: ~170 ккал/30 г
    белки: 2 г
    жиры: 12 г
    углеводы: 15 г


Итоговые расчёты:

Бисквит (вся порция):

  • Калории:
    350 + 594 + 720 + 35 ≈ 1704 ккал

  • Белки:
    30 + 18 + 0 + 0 ≈ 48 г

  • Жиры:
    25 + 1.8 + 0 + 0 ≈ 26.8 г

  • Углеводы:
    5 + 129.6 + 180 + 0 ≈ 314.6 г


Крем (вся порция):

  • Калории:
    1200 + 150 + 150 + 30 + 400 + 80 + 45 + 170 ≈ 2225 ккал

  • Белки:
    8 + 3 + 3 + 3 + 0 + 0 + 1 + 2 ≈ 20 г

  • Жиры:
    120 + 4 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 12 ≈ 139 г

  • Углеводы:
    12 + 25 + 24 + 3 + 100 + 20 + 11 + 15 ≈ 210 г

Общий итог десерта:

  • Калории: 1704 + 2225 ≈ 3929 ккал

  • Белки: 48 + 20 ≈ 68 г

  • Жиры: 26.8 + 139 ≈ 165.8 г

  • Углеводы: 314.6 + 210 ≈ 524.6 г


Итоговые показатели на весь десерт:

ККАЛ: примерно 3930 ккал
Белки: около 68 г
Жиры: около 166 г
Углеводы: около 525 г

Если подать десерт на несколько порций (например, 8-10), то данные нужно делить на число порций для получения на одну порцию.


Если у вас есть предпочтения по порционированию или хотите более точные расчеты по конкретному количеству порций — скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

kidlog
30.07.2008 17:29
Ответить
Тоже на тортики пробило??? ;) Люблю желейные...5+
showitch
30.07.2008 17:29
Ответить
Апельсины с шоколадом - очень вкусно) 5
sawa65
30.07.2008 17:31
Ответить
Ну и вкуснятина!555+++
cheburashkin
30.07.2008 17:36
Ответить
Ой,Танюшка, какая красота! Ты - умничка! 5+++
ozzi
30.07.2008 17:37
Ответить
какой нежный тортик, прелесть! 5+
maj4ik
30.07.2008 17:38
Ответить
и мне тортика захотелось 555!
dasy
30.07.2008 17:42
Ответить
очень свежо 5
makakulja
30.07.2008 17:57
Ответить
Только что переписала ваш семейный тортик, собралась испечь, и этот тоже заберу! Спасибо! 5+++ Люди, видели, что теперь можно увидеть, кто в данный момент на сайте?!
fanny
30.07.2008 18:23
Ответить
Тортик хорош! А где можно увидеть пользователей?
натаха
30.07.2008 18:32
Ответить
Симпатичный тортик и вкусный, само-собой!
schlaichergalina
30.07.2008 19:03
Ответить
как всегда вкусный тортик :) 5+++++
luba5
30.07.2008 19:24
Ответить
Очень красивый и вкусный тортик!555!%)
jana.s.
30.07.2008 19:25
Ответить
очень красиво. 5
nikachka
30.07.2008 19:48
Ответить
какая красота!!!
slava-k
30.07.2008 21:00
Ответить
Очень аппетитный и нежный торт.5!
irina75
30.07.2008 21:04
Ответить
5+++++++++!!!!!!!!
sweta1
30.07.2008 21:57
Ответить
красота!5!!!
мама макса
30.07.2008 23:47
Ответить
Прелестно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru