Тортик желейный "ванильно-шоколадный"
Попробуйте наш желейный тортик "ванильно-шоколадный": бисквит с яйцами и коньяком, сочный крем из сливок и пудингов, украшенный шоколадом и апельсиновым желе.

Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену добавив сахар, желтки взбить отдельно и ввести в белковую массу, добавить коньяк, немного перемешать. В несколько приёмов добавить просеянной муки и аккуратно перемешивать ложкой снизу вверх. Разьёмную форму смазать маслом(только дно,бока не нужно так лучше подымется)печь в разогретой до 180 гр духовке 20 минут(первые 15 минут не открывать)( форма разъёмная д. 26 см)
Холодные сливки взбить в сухой посуде, (сперва на маленьких оборотах, затем увеличить до максимальной)с сахаром, добавить пудинг в одну часть я добавила шоколадный пудинг, а во вторую ванильный, ещё немного взбить, ввести остывший желатин небольшими порциями при этом продолжая взбивать.(желатин залить предварительно водой, потом воду слить, желатин распустить). Приготовить желе, у меня было апельсиновое, так как хотела полупрозрачный цвет, брала покупной(воды брала в 2 раза меньше чем по рецепту на упаковке), оставить его в холодильнике пока не начнёт немного застывать.
Бисквит разрезать пополам, пойдёт только один корж, пропитать апельсиновым соком,положить его в разьёмную форму, залить нашим желе, когда в холодильнике желе застынет, выложить ванильный крем, когда застынет и он залить шоколадный,когда торт будет готов вырезать из формы, сверху украсить тёртым шоколадом и шоколадными фигурками.
Приятного летнего дня!!!
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем примерную энергетическую ценность и соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего десерта. Поскольку ингредиенты довольно разнообразные, проведем расчет по основным составляющим.
Ингредиенты и их примерный состав:
Бисквит:
5 яиц (среднее яйцо ~50 г):
калории: 70 ккал/шт = 350 ккал
белки: 6 г/шт = 30 г
жиры: 5 г/шт = 25 г
углеводы: 1 г/шт = 5 г180 г муки (пшеничная):
калории: ~330 ккал/100 г = 594 ккал
белки: 10 г/100 г = 18 г
жиры: 1 г/100 г = 1.8 г
углеводы: 72 г/100 г = 129.6 г180 г сахара:
калории: ~400 ккал/100 г = 720 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 100 г/100 г = 180 г15 г коньяка:
калории: ~235 ккал/100 г = 35 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 0 г
Крем:
400 г сливок 30% (жирность 30%):
калории: ~300 ккал/100 г = 1200 ккал
белки: 2 г/100 г = 8 г
жиры: 30 г/100 г = 120 г
углеводы: 3 г/100 г = 12 г1 пудинг шоколадный (прибл):
калории: ~150 ккал/порция (предположим 1 порция)
белки: 3 г
жиры: 4 г
углеводы: 25 г1 пудинг ванильный "чудо" (предположим также 1 порция):
калории: ~150 ккал
белки: 3 г
жиры: 3 г
углеводы: 24 г1-1.5 ст.л. желатина (~9 г):
калории: ~30 ккал
белки: 3 г
жиры: 0 г
углеводы: 0 г100 г сахара для крема:
калории: 400 ккал
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 100 гАпельсиновое желе (готовое):
калории: примерно 80 ккал/порция (предположим 1 порция, около 40 г)
белки: 0 г
жиры: 0 г
углеводы: 20 гАпельсиновый сок для пропитки (~100 мл):
калории: ~45 ккал
белки: 1 г
жиры: 0 г
углеводы: 11 гШоколад для украшения (~30 г):
калории: ~170 ккал/30 г
белки: 2 г
жиры: 12 г
углеводы: 15 г
Итоговые расчёты:
Бисквит (вся порция):
Калории:
350 + 594 + 720 + 35 ≈ 1704 ккалБелки:
30 + 18 + 0 + 0 ≈ 48 гЖиры:
25 + 1.8 + 0 + 0 ≈ 26.8 гУглеводы:
5 + 129.6 + 180 + 0 ≈ 314.6 г
Крем (вся порция):
Калории:
1200 + 150 + 150 + 30 + 400 + 80 + 45 + 170 ≈ 2225 ккалБелки:
8 + 3 + 3 + 3 + 0 + 0 + 1 + 2 ≈ 20 гЖиры:
120 + 4 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 12 ≈ 139 гУглеводы:
12 + 25 + 24 + 3 + 100 + 20 + 11 + 15 ≈ 210 г
Общий итог десерта:
Калории: 1704 + 2225 ≈ 3929 ккал
Белки: 48 + 20 ≈ 68 г
Жиры: 26.8 + 139 ≈ 165.8 г
Углеводы: 314.6 + 210 ≈ 524.6 г
Итоговые показатели на весь десерт:
ККАЛ: примерно 3930 ккал
Белки: около 68 г
Жиры: около 166 г
Углеводы: около 525 г
Если подать десерт на несколько порций (например, 8-10), то данные нужно делить на число порций для получения на одну порцию.
Если у вас есть предпочтения по порционированию или хотите более точные расчеты по конкретному количеству порций — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







