Тортик желейный "ванильно-шоколадный"

Конечно, давайте рассчитаем примерную энергетическую ценность и соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего десерта. Поскольку ингредиенты довольно разнообразные, проведем расчет по основным составляющим.

Ингредиенты и их примерный состав:

Бисквит:

• 5 яиц (среднее яйцо ~50 г):
  калории: 70 ккал/шт = 350 ккал
  белки: 6 г/шт = 30 г
  жиры: 5 г/шт = 25 г
  углеводы: 1 г/шт = 5 г

• 180 г муки (пшеничная):
  калории: ~330 ккал/100 г = 594 ккал
  белки: 10 г/100 г = 18 г
  жиры: 1 г/100 г = 1.8 г
  углеводы: 72 г/100 г = 129.6 г

• 180 г сахара:
  калории: ~400 ккал/100 г = 720 ккал
  белки: 0 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 100 г/100 г = 180 г

• 15 г коньяка:
  калории: ~235 ккал/100 г = 35 ккал
  белки: 0 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 0 г

Крем:

• 400 г сливок 30% (жирность 30%):
  калории: ~300 ккал/100 г = 1200 ккал
  белки: 2 г/100 г = 8 г
  жиры: 30 г/100 г = 120 г
  углеводы: 3 г/100 г = 12 г

• 1 пудинг шоколадный (прибл):
  калории: ~150 ккал/порция (предположим 1 порция)
  белки: 3 г
  жиры: 4 г
  углеводы: 25 г

• 1 пудинг ванильный "чудо" (предположим также 1 порция):
  калории: ~150 ккал
  белки: 3 г
  жиры: 3 г
  углеводы: 24 г

• 1-1.5 ст.л. желатина (~9 г):
  калории: ~30 ккал
  белки: 3 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 0 г

• 100 г сахара для крема:
  калории: 400 ккал
  белки: 0 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 100 г

• Апельсиновое желе (готовое):
  калории: примерно 80 ккал/порция (предположим 1 порция, около 40 г)
  белки: 0 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 20 г

• Апельсиновый сок для пропитки (~100 мл):
  калории: ~45 ккал
  белки: 1 г
  жиры: 0 г
  углеводы: 11 г

• Шоколад для украшения (~30 г):
  калории: ~170 ккал/30 г
  белки: 2 г
  жиры: 12 г
  углеводы: 15 г

Итоговые расчёты:

Бисквит (вся порция):

• Калории:
  350 + 594 + 720 + 35 ≈ 1704 ккал

• Белки:
  30 + 18 + 0 + 0 ≈ 48 г

• Жиры:
  25 + 1.8 + 0 + 0 ≈ 26.8 г

• Углеводы:
  5 + 129.6 + 180 + 0 ≈ 314.6 г

Крем (вся порция):

• Калории:
  1200 + 150 + 150 + 30 + 400 + 80 + 45 + 170 ≈ 2225 ккал

• Белки:
  8 + 3 + 3 + 3 + 0 + 0 + 1 + 2 ≈ 20 г

• Жиры:
  120 + 4 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 12 ≈ 139 г

• Углеводы:
  12 + 25 + 24 + 3 + 100 + 20 + 11 + 15 ≈ 210 г

Общий итог десерта:

• Калории: 1704 + 2225 ≈ 3929 ккал

• Белки: 48 + 20 ≈ 68 г

• Жиры: 26.8 + 139 ≈ 165.8 г

• Углеводы: 314.6 + 210 ≈ 524.6 г

Итоговые показатели на весь десерт:

ККАЛ: примерно 3930 ккал
Белки: около 68 г
Жиры: около 166 г
Углеводы: около 525 г

Если подать десерт на несколько порций (например, 8-10), то данные нужно делить на число порций для получения на одну порцию.

Если у вас есть предпочтения по порционированию или хотите более точные расчеты по конкретному количеству порций — скажите!