Галантин из курицы от nikachka
Пошаговый рецепт приготовления
С курицы снять кожу, оставляя крылышки и голень. Кожа снимается легко даже руками (иногда требуется нож). Когда дело дойдёт до голени - как бы выверните ножку и разрежте по суставу, с крыльями поступаем также.
Печень обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла. Не солить.
Мясо курицы обрезать с костей, пропустить через мясорубку вместе с печенью и луком. Посолить, поперчить, добавить порезанные произвольно яйца и вымесить.
Место шейки на шкурке сколоть зубочистками, шкурку заполнить фаршем, отверстие сколоть зубочистками.
Противень смазать растительным маслом, уложить тушку швом вниз и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин. Готовность определяйте по степени загорелости птички.
Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки!!!
Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде!!!
Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация
Кости не утилизируйте!!! Сварите бульон и заправьте по своему вкусу!!!