С курицы снять кожу, оставляя крылышки и голень. Кожа снимается легко даже руками (иногда требуется нож). Когда дело дойдёт до голени - как бы выверните ножку и разрежте по суставу, с крыльями поступаем также.
Печень обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла. Не солить.
Мясо курицы обрезать с костей, пропустить через мясорубку вместе с печенью и луком. Посолить, поперчить, добавить порезанные произвольно яйца и вымесить.
Место шейки на шкурке сколоть зубочистками, шкурку заполнить фаршем, отверстие сколоть зубочистками.
Противень смазать растительным маслом, уложить тушку швом вниз и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин. Готовность определяйте по степени загорелости птички.
Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки!
Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде!
Это подвиг-снять с куры шкуру! И не спорьте! Я на такой отважный шаг не решусь! На третьей фото тельце курицы вызывает слезы,но зато на восьмой она может гордиться красивым загаром! Конечно 5+!
Вот смотрю я на этих чудесных фаршированных куриц и все никак не решусь на приготовление. Но Ваш рецепт, а главное, ободряющее "кожа снимается легко даже руками", по-видимому будет последней каплей , убедили, буду пытаться повторить! Спасибо!
Дорогие кулинарочки!!! Попробую объяснить поподробнее: между шкуркой и мышечной массой просовываете сначала палец, потом осторожненько(чтобы не порвать кожу) всю ладонь.. где кожа не хочет отрываться от основания - аккуратненько ножичком.. это не так страшно, как кажется на первый взгляд..
Я делала такой галантин, чесно скажу, не так уж это и вкусно, труд очень большой а результат-так себе. Есть очень много рецептов и попроще да и повкуснее. За труд и старания огромная 5!
На моих страничках тоже есть рецепт курицы-галантин,но Ваш вариант очень интересный.Спасибо за идею.А тем,кто побаивается трудоемкости-не так страшен черт,как его малюют.Готовьте и получайте комплименты.5+++
согласна, шкура снимается не трудно,не понимаю,каждый раз все так удивляются ентому процессу,а вам 5+ попробуйте в начинку добавить немного манки,она растворится и скрепит фарш и нежный вкус придаст
А вообще можно добавлять все, что угодно: и грибы, и сыр, и маслины...все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии! Я тоже никак не решусь на подобный эксперимент, но, судя по конечному результату, это того стоит! А Вы просто умничка! Отлично!
Хочу сказать огромное спасибо Вам!Много уже здесь видела,читала и...все не решалась.Ваш вариант воплотила в жизнь в субботнее солнечное утро.Хочу сказать сразу,что страх перед "торжественным раздеванием птички" оказался беспочвенным.НЕ СТРАШНО!Результат приготовления превзошел все ожидания.Вкусно и сытно (очень!).Спасибо еще раз,а вот оценку выставила Вам еще в пятницу.С Уважением.
От Натахиного рецепта к Вашему. У Вас тут вообще сказка. А какие фото.... Это же надо иметь сколько умения и терпения. Пять за рецептик. Будем готовиться морально для изготовления очередного шедевра с этого сайта. пять.
