Компот

Соленья и маринады

Корнишоны маринованные по рецепту nata196277

Name: Корнишоны маринованные
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: корнишоны; чеснок; корень хрена; зонтики укропа; горошины черного перца; душистый перец; соль; уксус; сахар

Корнишоны маринованные с зубочкой чеснока, корнем хрена и укропом. Идеально для закуски! Вкусно и просто, с добавлением специй и уксуса.

Продукты

корнишоны - около 40 шт.
чеснок - 1-2 зубчик
корень хрена - 10-15 г
укроп - 7-8 мини-зонтиков
черный перец горошком - 7-10 горошин
душистый перец горошком - 2-3 горошины
соль - 12 г
уксус - 12 г
сахар - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Делаю по 1 поллитровой банке за раз, т.к. огурцов я выращиваю немного, а корнишоны беру только длинной до 7 см., в основном - 4-5 см.

Предварительно вымачиваем огурчики в холодной воде 30-60 минут.

Корнишонов берем ровно столько, столько влезет в банку по "плечики". Укладываем корнишоны в стерильную поллитровую банку с закручивающейся железной крышкой, между огурцами размещаем кусочки хрена, чеснока, укроп (под мини-зонтиками я подразумеваю срезанные с зонтика укропа верхушечки), черный и душистый перец, заливаем крутым кипятком из чайника, сразу сливаем воду в небольшую кастрюльку, снова доводим до кипения, опять заливаем огурцы, закрываем крышечкой, накрываем полотенцем, оставляем на пять минут - снова сливаем, добавляем в кастррюлю несколько ложек воды, т.к. при кипячении объем воды немного уменьшился.

Далее добавляем в воду соль и сахар и доводим до кипения, В банку выливаем уксус.

Заливаем кипящим рассолом (рассола обазательно должно быть до самых краев банки), закручиваем крышку, заворачиваем банку в газету до остывания.

Храним в холодильнике.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 296064

Понравилось: 35

Рейтинг: 4.74 / 5 (оценок: 32)

Автор: nata196277

Создан: 15 июля 2008, 23:01

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Очень приятно видеть в рецепте слово "семейный". Такой никогда не позволю себе подвергнуть ни малейшему сомнению, поскольку он заботливо сохранён и повторен очевидно много раз, пржде чем заслужить этот титул.

veka

15 июля 2008, 23:30

Все отлично но кроме корня я б добавил и свежих резаных листьев хрена -(хруст крепче) а за такой совет 5+++ И обязательно вымочил бы пару часов -чтоб убрать молочную кислоту ( по определению)

veka

15 июля 2008, 23:31

veka

15 июля 2008, 23:32

Все отлично но кроме корня я б добавил и свежих резаных листьев хрена -(хруст крепче) а за такой рецепт 5+++ И обязательно вымочил бы пару часов -чтоб убрать молочную кислоту ( по определению)

veka

15 июля 2008, 23:33

А сайтик то ГЛЮЧИТ- после дней молчания

челночок

15 июля 2008, 23:46

555!Беру!

nata196277

15 июля 2008, 23:52

veka, пару часов в воде не вымачиваю, но на полчасика оставляю, не стала об этом писать. Листья хрена ложу, когда консервирую огурцы покрупнее в большой банке, а в такой банке места маловато. Я и не знала, что листья дают больше крепости, всегда считала что корень лучше это делает. И еще (для всех), огурцы такого размера нехрустящими не получаются. Про вымачивание - редактирую.

taldrik

16 июля 2008, 00:07

надо попробовать, 5

slava-k

16 июля 2008, 00:22

Чудесный рецепт и очень кстати - я в своем крохотном садике в этом году посадила огурчики.С veka согласна - я тоже часика 2-3 выдерживаю огурчики в холодной воде.Спасибо за рецепт!5++++!

мама007

16 июля 2008, 01:47

Забрала.5.

natalia.m?lln

16 июля 2008, 03:31

Krasota!!! Bravo!!! 5+

lanarad

17 июля 2008, 16:15

5. Дааа... Мне до таких... Как-то не там я всё по огурцам прохожусь. Постоянно какие-то "будёновские шашки" попадаются...Обидно!!!

миндалька

05 декабря 2008, 06:21

Волшебные корнишончики!5