Просто окрошка
Приготовьте просто окрошку с яйцом, колбасой, сардельками, отварной говядиной, свежими овощами и ароматными специями. Идеальный рецепт для домашних посиделок!

Ингредиенты
- для окрошки:
- яйцо вареное крутое - 4
- колбаса -полукопченая 300
- сардельки 2
- мясо (говядина) отварное
- лук батун
- огурец свежий
- лук репка-1 /2 головки
- долька чеснока
- укроп
- петрушка
- перец молотый черный
- перец душистый (дробленый)
- картофель молодой резаный
- для любителей"по острее"(добавить редис и дайкон) и домашней горчицы)
- квас (домашний)
- для кваса:
- 800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей
- 6 —7 л. воды,
- 2 ст. сахарного песка,
- 1 ст. дрожжевой закваски,
- 50 г тмина.
- подача:
- сметана 1 ст.л.
- резаная зелень ( какую любите)
Пошаговый рецепт приготовления
Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим , перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка " для окрошки.
Для кваса:
Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки -двое.
При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку-заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и......... Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Окрошку по моему любят все -особенно в жару. Но ОКРОШКА- окрошке рознь . Предлагается вариант окрошки со старинным рецептом изготовления кваса. Изготовление кваса описано в книге издателя Сытина за 1886 г.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот предварительный расчет КБЖУ для окрошки по предоставленным вами ингредиентам.
Ингредиенты и их примерные значения по калорийности и БЖУ:
Вареное яйцо (1 шт., крупное)
Калории: 78 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 гКолбаса полукопченая (300 г)
Калории: примерно 900 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 80 г
Углеводы: 3 гСардельки (2 шт., средние по весу)
Калории: около 200 ккал (по 100 ккал за штуку)
Белки: 10 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 2 гМясо говядины отварное (примерно 150 г)
Калории: 250 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 0 гЛук батун (по объему, примерно 50 г)
Калории: около 20 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 гСвежий огурец (100 г)
Калории: 15 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 гЛук репка (1/2 головки, около 50 г)
Калории: 20 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 гДолька чеснока (~5 г)
Калории: 7 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1.5 гУкроп и петрушка (по 10 г)
Калории: 5 ккал (по 10 г)
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 гПерец молотый черный (приправа) — минимально влияет на энергетическую ценность.
Перец душистый (дробленный) — также минимально.
Молодой картофель (примерно 150 г)
Калории: 110 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 25 гКвас домашний (на 1 порцию, предполагаемый объем)
Калории: около 40−50 ккал (на 100 мл), итого около 250−300 ккал на литр
800 г хлеба для кваса (~2000 ккал) – в конечной порции калорийность зависит от ферментации, но насыщенность аналогична хлебному напитку.Для расчета возьмем приближенно:
В 1 л кваса — примерно 50 ккал, в готовом напитке объем около 2−3 л, то есть примерно 100−150 ккал на весь квас.Сметана (1 ст.л., около 15 г)
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 1 гЗелень (по объему, примерно 10 г) — практически без калорий.
Общий расчет на порцию (примерно 500−600 г окрошки):
КБЖУ | Количество | Примерное содержание |
---|---|---|
Калории | ~1200−1500 ккал | суммарная Калорийность всех ингредиентов |
Белки | ~80 г | из яиц, мяса, колбасы, сардельков, овощей |
Жиры | ~50−60 г | из колбасы, яиц, мяса, сметаны |
Углеводы | ~25−35 г | овощи, хлеб для кваса, чеснок, зелень |
Итоговая калорийность и БЖУ (на порцию окрошки):
- Калорий: 1200−1500 ккал
- Белки: около 80 г
- Жиры: около 50−60 г
- Углеводы: около 25−35 г
Это ориентировочные показатели, точные значения зависят от точных весов и марок продуктов. Для более точного подсчета можно использовать кухонный вес и специальные таблицы калорийности.
Если нужен более точный расчет по начальному весу каждого ингредиента, пожалуйста, предоставьте точные параметры, и я сделаю расчет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии






Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







