Инструменты
Просто окрошка
Ингредиенты
- для окрошки:
- яйцо вареное крутое - 4
- колбаса -полукопченая 300
- сардельки 2
- мясо (говядина) отварное
- лук батун
- огурец свежий
- лук репка-1 /2 головки
- долька чеснока
- укроп
- петрушка
- перец молотый черный
- перец душистый (дробленый)
- картофель молодой резаный
- Для любителей"по острее"(добавить редис и дайкон) и домашней горчицы)
- квас (домашний)
- Для кваса:
- 800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей
- 6 —7 л воды,
- 2 стакана сахарного песка,
- 1 стакан дрожжевой закваски,
- 50 г тмина.
- Подача:
- Сметана 1 ст.л.
- резаная зелень (по вкусу какую любите)
Способ приготовления
Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим , перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка " для окрошки.
Для кваса:
Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки -двое.
При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку-заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и......... Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Окрошку по моему любят все -особенно в жару.
Но ОКРОШКА- окрошке рознь . Предлагается вариант окрошки со старинным рецептом изготовления кваса. Изготовление кваса описано в книге издателя Сытина за 1886 г.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
11.07.2008 22:54
Спасибо! От меня Вам 5! 
11.07.2008 23:02
вводим в заблуждение-время приготовления не 15 минут!квас готовить почти сутки!и вкус зависит от ингридиентов.разочаровали Вы меня.
11.07.2008 23:03
вводим в заблуждение-время приготовления не 15 минут!квас готовить почти сутки!и вкус зависит от ингридиентов.разочаровали Вы меня.
11.07.2008 23:50
Окрошку нем,её наверное надо с детства есть,что б любить.Но есть у меня один знакомый,он любит её и говорит что вкусно,а я вот никак не могу отважитса.Вам 5.И отдельное спасибо за квас,люблю домашние напитки,попробуем.
Если о квасе столько вопросов, хочу добавить,Евгений можно? Я еще изюм добавляю в бутылки(3-5 шт.) он дает брожение и квас получается ядреным, щипучим. А окрошку раньше делали только с квасом, это сейчас перешли на кефир и сыворотку(это от Болгарской кухни заимствовали, но мне очень нравится), а еще,это мое мнение, вода и лимонка-бр-р! Надо же было испортить такое вкусное, исконно Русское блюдо! Егений, это тоже мое мнение, наличие колбасных изделий в вашем варианте мне не очень нравится. Я бы добавила вареное мясо и побольше овощей, что бы это было легкое блюдо, в жару самое оно то. Но, на вкус и цвет... Надо попробовать, спасибо за ваш вариант.
12.07.2008 11:17
Да ну Суперский рецепт Давно искала НАСТОЯЩУЮ окрошку. ;-)))))))))
Евгений,не хотела Вас обидеть! я не о вашем рецепте про лимонку, просто прошлась по вариантам, которые предлагают, я только за квас и сыворотку! И наличие мяса увидела, колбаса у меня вызывает сомнение, но это только мое мнение. P.S.Колбасу ем только в Москве с удовольстием, у нас этот продукт испортили напрочь! Извините, я уважаю Вас, как кулинара!
Написать комментарий
Войти на сайт
