Приготовьте просто окрошку с яйцом, колбасой, сардельками, отварной говядиной, свежими овощами и ароматными специями. Идеальный рецепт для домашних посиделок!
Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка " для окрошки.
Для кваса:
Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки -двое.
При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку-заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и. Приятного аппетита.
Окрошку по моему любят все -особенно в жару.
Но ОКРОШКА- окрошке рознь . Предлагается вариант окрошки со старинным рецептом изготовления кваса. Изготовление кваса описано в книге издателя Сытина за 1886 г.
ирэн юрьевна,если это действительно ваше имя и что же вы такая злая?Жизнь не удалась?Зачем вам надо портить всем настроение?Какая ваша цель?Не понимаю я вас.Не нравится - пройдите мимо.
Евгений,отличный рецепт.Вам 5!
Несколько раз елала квас по разным рецептам.Не получалось.Попробую еще раз.Только,что это-дрожжевая закваска?Квас с таким количеством сахара получается кислым или сладким?За рецепт5+.
Извините, а можно пару слов про дрожжевую закваску? Это просто тёплая вода с дрожжами, да? А сколько дрожжей, приблизительно? Я просто хочу, наконец-то сделать квас, собираю варианты, чтоб, так сказать, выбрать наилучший.
Окрошку нем,её наверное надо с детства есть,что б любить.Но есть у меня один знакомый,он любит её и говорит что вкусно,а я вот никак не могу отважитса.Вам 5.И отдельное спасибо за квас,люблю домашние напитки,попробуем.
Если о квасе столько вопросов, хочу добавить,Евгений можно? Я еще изюм добавляю в бутылки(3-5 шт.) он дает брожение и квас получается ядреным, щипучим.
А окрошку раньше делали только с квасом, это сейчас перешли на кефир и сыворотку(это от Болгарской кухни заимствовали, но мне очень нравится), а еще,это мое мнение, вода и лимонка-бр-р! Надо же было испортить такое вкусное, исконно Русское блюдо!
Егений, это тоже мое мнение, наличие колбасных изделий в вашем варианте мне не очень нравится. Я бы добавила вареное мясо и побольше овощей, что бы это было легкое блюдо, в жару самое оно то.
Но, на вкус и цвет... Надо попробовать, спасибо за ваш вариант.
Евгений,не хотела Вас обидеть! я не о вашем рецепте про лимонку, просто прошлась по вариантам, которые предлагают, я только за квас и сыворотку! И наличие мяса увидела, колбаса у меня вызывает сомнение, но это только мое мнение. P.S.Колбасу ем только в Москве с удовольстием, у нас этот продукт испортили напрочь! Извините, я уважаю Вас, как кулинара!
Полностью согласна с mari2020, за рецепт 5!Могу довавить для любителей окрошки, что пробовала со всем наверно, но с квасом самое то, без колбасы только, просто с мясом. И овощи обязательно на терке, тогда она получается более сочная и ароматная. |
