Черничный пай от oleynikt

Ингредиенты

черника - 1,5 ст.
сахар - 2-3 ст.л.
для теста:
мука - 2 ст.
сливочное масло или маргарин - 160 гр.
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка соли,

1 яичный желток
для заливки:
сметана - 180-200 гр.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ст.ложка,
ванильный сахар - 1 ч.л.
картофельный крахмал - 2 ст.ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить песочное тесто из указанных ингредиентов, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30-40 минут.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики высотой 2-2,5 см, тесто наколоть вилкой, чтобы не вздулось.

Поставить форму с тестом в нагретую до 200°С духовку и выпекать 12-15 минут.

На дно выложить чернику и посыпать ягоды сахаром (2-3 ст. ложки).

Приготовить заливку.

В миску разбить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог заливкой.

Выпекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.