Заварные пирожные на желе лебединое озеро
Заварные пирожные на желе "Лебединое озеро" с ароматом ванили и лимонной кислоты. Узнайте, как приготовить большие лебеди с нашим рецептом!
Продукты
- тесто:
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1 щ.
- холодная вода - 250 мл
- мука - 150 г
- яйцо - 4-5
- крем:
- белок - 4
- сахар - 1 ст. (200 г)
- ванилин
- лимонная кислота
Пошаговый способ приготовления
Для начала, нам нужно красивое блюдо, не сильно высокое.
Делаем желе зелёного цвета(синего.какое нравится), можно развести готовую пачку десерта, либо приготовить самим из желатина, сахара и красителей. Выливаем жидкость на блюдо, ставим в холодильник.
Масло, соль добавить в воду, довести до кипения. Всыпать муку, и мешать деревянной лопаткой, пока на дне кастрюли не будет видно белого налёта.
Переложить тесто в другую посуду, и вводить по одному яйцу, каждое тщательно размешивая. Тесто должно быть эластичным и блестящим.
Перекладываем тесто в кулёк, делаем небольшое отверстие, и выдавливаем на листик, длинными полосками.
Остатки теста выдавливаем на другой лист, маленькими, тонкими закорючками, похожими на двойки, это будут головы лебедей, можно сделать любые декорации для будущего блюда.
ставим в разогретую духовку,
печём примерно 35 минут при темп. 180 градусов.
Затем разрезаем пирожные кухонными ножницами на две половинки. Нижнюю оставляем целой, а верхнюю разрезаем на два крыла(или можно также оставить целой).
Далее начиняем лебедей кремом, и укладываем на блюдо(желе должно застыть за час-два),украшаем как подсказывает вам ваша фантазия.
Крем:
Белки немного взбить(30 секунд) с сахаром, поставить на водяную баню, нагреть до 40 градусов(не горячая), снять с бани, и взбивать до крепкой пены, в конце добавить ванилин и лим.кис-ту, ещё взбивать 5 минут.
Крем получается очень устойчивым и вкусным.
К сожалению по вкусовым качествам этот крем не совсем подходит к заварным пирожным, мне больше нравится заварной крем или масляный. Но по причине что он более устойчивый и не плывёт, я его выбрала.
Сделала небольшую хитрость, кремом наполнила заварные и поставила в духовку ещё на 1,5 часа при небольшой температуре 50 град. Крем подсох, местами стал, как безе. Интересное сочетание Эклеров и Безе.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
56 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 15
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 33907
Понравилось: 70
Рейтинг: 4.88 / 5 (оценок: 69)
Автор: marin4ik-1
Создан: 05 июля 2008, 20:17
Дополнительная информация
Комментарии
05 июля 2008, 20:23
05 июля 2008, 20:24
05 июля 2008, 20:43
05 июля 2008, 20:44
05 июля 2008, 20:52
05 июля 2008, 21:04
05 июля 2008, 21:09
05 июля 2008, 21:09
05 июля 2008, 21:15
05 июля 2008, 21:21
05 июля 2008, 21:38
05 июля 2008, 21:51
05 июля 2008, 21:54
05 июля 2008, 21:58
05 июля 2008, 21:58
05 июля 2008, 22:31
06 июля 2008, 00:09
06 июля 2008, 00:39
06 июля 2008, 01:08
06 июля 2008, 02:04
06 июля 2008, 02:16
06 июля 2008, 02:49
06 июля 2008, 03:21
06 июля 2008, 03:46
06 июля 2008, 04:45
06 июля 2008, 04:52
06 июля 2008, 04:54
06 июля 2008, 05:15
06 июля 2008, 05:53
06 июля 2008, 12:55
06 июля 2008, 20:12
07 июля 2008, 03:42
07 июля 2008, 19:51
11 ноября 2008, 12:06
29 ноября 2008, 00:54
22 декабря 2008, 00:29
09 февраля 2009, 18:56
06 февраля 2010, 21:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти