Заварные пирожные на желе "Лебединое озеро".

Фото к рецепту: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .

Ингредиенты

  • На 15 больших лебедей, нам потребуется
  • тесто:
  • 100 г сл.масла
  • 1 щ.соли
  • 250 мл холод.воды
  • 150 г муки
  • 4-5 яиц
  • Крем:
  • 4 белка
  • 1 стакан(200 г ) сахара
  • ванилин
  • лим-кислота на кончике ножа

Способ приготовления

Для начала, нам нужно красивое блюдо, не сильно высокое.

Делаем желе зелёного цвета(синего...какое нравится), можно развести готовую пачку десерта, либо приготовить самим из желатина, сахара и красителей. Выливаем жидкость на блюдо, ставим в холодильник.

Масло, соль добавить в воду, довести до кипения. Всыпать муку, и мешать деревянной лопаткой, пока на дне кастрюли не будет видно белого налёта.

Переложить тесто в другую посуду, и вводить по одному яйцу, каждое тщательно размешивая. Тесто должно быть эластичным и блестящим.

Перекладываем тесто в кулёк, делаем небольшое отверстие, и выдавливаем на листик, длинными полосками.

Остатки теста выдавливаем на другой лист, маленькими, тонкими закорючками, похожими на двойки, это будут головы лебедей, можно сделать любые декорации для будущего блюда.

ставим в разогретую духовку,

печём примерно 35 минут при темп. 180 градусов.

Затем разрезаем пирожные кухонными ножницами на две половинки. Нижнюю оставляем целой, а верхнюю разрезаем на два крыла(или можно также оставить целой).

Далее начиняем лебедей кремом, и укладываем на блюдо(желе должно застыть за час-два),украшаем как подсказывает вам ваша фантазия.

Крем:

Белки немного взбить(30 секунд) с сахаром, поставить на водяную баню, нагреть до 40 градусов(не горячая), снять с бани, и взбивать до крепкой пены, в конце добавить ванилин и лим.кис-ту, ещё взбивать 5 минут.

Крем получается очень устойчивым и вкусным.

К сожалению по вкусовым качествам этот крем не совсем подходит к заварным пирожным, мне больше нравится заварной крем или масляный. Но по причине что он более устойчивый и не плывёт, я его выбрала.

Сделала небольшую хитрость, кремом наполнила заварные и поставила в духовку ещё на 1,5 часа при небольшой температуре 50 град. Крем подсох, местами стал, как безе. Интересное сочетание Эклеров и Безе.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные на желе  Лебединое озеро .

Дополнительная информация

Заварные готовы, если имеют красивый золотистый цвет, увеличились в объёме, не опадают, и лёгкие на вес. Надеюсь, что в таком виде мои "лебеди " никуда не "уплывут". Может , кому идея пригодится, мои были в восторге, только крем пожелали другой, но что поделать, в такую жару, масляный мне кажется слишком жирным, а на сливках может потечь. Кому пирожные не нужно выдерживать сутки можно заменить своим любым любимым кремом. Для транспортировки, советую блюдо с желе и заварные везти по отдельности, а выкладывать на блюдо уже не посредственно перед подачей на стол, остальных лебедей не влезших на озеро, выкладывать вокруг тарелки. идея не новая, но вот посмотрела рецепты с сайта, собрала фантазию и вот, что получилось.

5.04.653669159759131.069
marin4ik-1

Кухня: Домашняя

Количество порций: 15

Сложность: Не определен

Варианты: Воздушный десерт "Лебеди"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

Nathalya
Nathalya
05.07.2008 20:23

хорошая идея! да, не новая - но все-таки это сайт кулинарии, а не сайт открытий. 5+

zev
zev
05.07.2008 20:24

Знаем такой рецептик,делали раньше(в советское время) желе из лимонада "Тархун" и лебедей! 5+++

машенька-84-

Очень красиво,забрала.Мне понравилось и детям тоже.5.

мама макса

Очень красиво!!! Чего-то у меня сразу ассоциация с чем-то свадебным!!! 5++++

marin4ik-1

да, свадебным, получила заказ на свадьбу, а это генеральная репетиция была...

kidlog
kidlog
05.07.2008 21:04

Супер подача! ;) 5!

irina75
irina75
05.07.2008 21:09

и мне что ли порепитировать?!!! КРАСОТА!!!...5+!!!

begi
begi
05.07.2008 21:09

Как же красиво!!!!! Поставила бы больше 5+++++++++++++ ,да не могу!

wany05
wany05
05.07.2008 21:15

Какое красивое озеро...а лебеди вообще, отпад!!!!!5+++++

gingerk@te

Фантастика!!!А я вот не дружу с заварным тестом:-(

физичка

Очень красиво!5 но не для меня....мои мужики съедят гораздо быстрее,чем я буду "колдовать")))

mari2020
mari2020
05.07.2008 21:51

Обалдеть!Чуть не пропустила такую красоту.Это сколько же труда все это вылепить.Огромная вам 5!Но сама я врядли решусь на такой подвиг.

taldrik
taldrik
05.07.2008 21:54

за лебединое озеро 5!

ludmila
ludmila
05.07.2008 21:58

Марин, оформления просто шикарное. Сама на такое никогда не решусь (да..может лучше не говорить "никогда"?), а вот заварные очень люблю. 5+++

ли_ка

красота каккя 5++++++++++:) забираю себе как нибудь устрою мужу сюрприз:)

она.
она.
05.07.2008 22:31

Подача просто блеск-репетиция прошла на все 100!)5

radugalena

Очень красиво! Спасибо! Забрала! 5! Я тоже так умею делать! Просто вы оформляете "Лебедей" по-другому! Меня тоже, как и Вас, просят на юбилей кому-нибудь сделать! Очень нарядно и празднично получается!

christymar

красиво 5

luba5
luba5
06.07.2008 01:08

Красиво, молодец!555;)

неля0503

Конечно-5!Какие могут быть сомнения....

zuevka
zuevka
06.07.2008 02:16

Вот это да-а-а-а!!!! Восхищаюсь!!! снимаю шляпу!

ewrika2005

пять!!!

for_ever
for_ever
06.07.2008 03:21

Очень и очень красиво!!!! Пробовала такие много лет назад с заварным кремом, очень вкусно, но самой сделать такую красоту.....

elka-07
elka-07
06.07.2008 03:46

Когда мои дочки были маленькими,я им на каждый ДР делала такое озеро с лебедями по числу лет.Всем очень нравилось,дети были просто в восторге.5:)

bart
bart
06.07.2008 04:45

Красота какая.5+

lv
lv
06.07.2008 04:52

5! Сам я врядли решусь на такое. Браво умеющим!

lv
lv
06.07.2008 04:54

И все таки заберу. А вдруг...

tan-taan
tan-taan
06.07.2008 05:15

тож так делаю. красота. Сегодня бабушке и дедушке на золотую свадьбу торт делала тож с лебедями только из мастики, сфоткала, выставлю попозжей 5

fraut
fraut
06.07.2008 05:53

Мариночка!!!! стою на коленях;) КРАСОТА!!! ПРЕЛЕСТЬ!!!! ПЯТЕРКА!!!! "стырила":)

kop_01
kop_01
06.07.2008 12:55

отлично!!!!мне кажется можно заварной сделать внутрь, а сверху для красоты- безе. я тоже на свадебные торты делаю лебедей,но несколько иначе. 5+

клеопатра

Марин-я в шоковом состоянии!Какая красота!!!!!!Ну ты мастерица!+555555555555555

jelena_73

super!!

lanarad
lanarad
07.07.2008 19:51

Впечатлилась! 5!

passion1963

У меня этот рецепт уже лет 15 как в записях находится, но я так и не редхилась его воспроизвести. Выглядит просто великолепно!!! филегранная работа!!!

ледидиана

Обязательно попробую сделать, вот мой ненаглядный удивится))) 555555555, забираю к себе :)

zolotce2005

мне мама такое "озеро" в детстве делала :))) 5+

zvezdae
zvezdae
09.02.2009 18:56

очень красиво, но крем вкуснее заварной

алёнушка777

Боже как красиво! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт