Печень по-венециански.
Наслаждайтесь нежной печенью по-венециански из телячьей печени с луком, мясным бульоном, белым вином и оливковым маслом. Идеально для гурманов!

Ингредиенты
- печень телячья 700 г
- лук 2 шт.
- мясной бульон 100 г
- сухое белое вино 50 г
- оливковое масло 50 г
- сливочное масло 30 г
- сок лимона 2 ст.л.
- соль
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Печень вымыть, очистить от плёнок и нарезать тонкими полосками.
Лук очистить, нарезать полукольцами и полить соком лимона.
Смешать оливковое и сливочное масло в сковороде, подогреть, добавить мясной бульон и лук...протушить 1-2 минуты...
Затем добавить к луку печень и вино...поперчить, посолить...
Тушить на сильном огне в течении 5 минут.
Готово!!!
Просто! Быстро! Вкусно!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
...Франческо Леонарди, в XVIII веке написал целую гастрономическую энциклопедию из шести частей - "Современный апиций". Из неё и взят старинный и любимый всеми рецепт приготовления печени...вот так!
Простите за ошибку...поторопилась...достала пакетик карри, вместо перца...и сфоткала
, но вовремя заметила...и блюдо не испортила.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных продуктов:
Печень телячья 700 г
- Калории: около 135 ккал на 100 г → 945 ккал
- Белки: примерно 20 г на 100 г → 140 г
- Жиры: около 4 г на 100 г → 28 г
- Углеводы: примерно 1 г на 100 г → 7 г
Лук 2 шт. (примерно 200 г)
- Калории: около 40 ккал на 100 г → 80 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 18 г
Мясной бульон 100 г
- Калории: примерно 15-20 ккал
- Белки: 1-2 г
- Жиры: 0-1 г
- Углеводы: 1-2 г
Сухое белое вино 50 г
- Калории: около 70 ккал на 100 г → 35 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2-3 г
Оливковое масло 50 г
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 442 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: около 100 г на 100 г → 50 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло 30 г
- Калории: около 717 ккал на 100 г → 215 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 0.3 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 24 г
- Углеводы: 0 г
Сок лимона 2 ст.л. (примерно 30 г)
- Калории: около 6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 2 г
Соль и перец
- Калории и макроэлементы незначительны, можно не учитывать
Общие показатели (приблизительно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калорийность | примерно 1168 ккал |
Белки | около 165 г |
Жиры | около 102 г |
Углеводы | около 30 г |
Если нужно более точное значение, уточните или укажите, какой именно способ расчета предпочтителен.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

































