Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мандариново кофейный торт

Восхитительный мандариново-кофейный торт с бисквитом, кремом и начинкой из консервированных мандаринов. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

бисквит:
сгущенок молоко 1 банка
3 яйца
2 ст.л. растопленного сливочного масла
7 ст.л. муки с горкой
2 ч.л. гашеной соды
крем:
1/3 ст. сахара
2 ст.л. крахмала
4 яичных желтка
1/2 литра молока
1 щепотка соли
2 ст.л. растворимого кофе
250 г сливочного масла
1/3 ст. сахарной пудры
начинка:
1 банка консервированных мандаринов
1 ст.л. сахара
1 ст.л. апельсинового ликера
3 ч.л. крахмала.
украшение:
50-100 г грецких орехов

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита: смешать все ингредиенты, выпекать в смазанной маслом форме при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Остудить, разрезать на три части.

Крем: половину сахара смешать с крахмалом, яичными желтками и 1/8 литра молока.

Оставшееся молоко, сахар и щепотку соли довести до кипения, добавить смешанный с желтками крахмал и варить при постоянном помешивании, пока масса не начнет густеть.

Добавить растворенный в 1 ст.л. горячей воды кофе.

Накрыть крышкой и дать остыть, время от времени помешивая.

Сливочное масло взбить в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру, затем добавить маленькими порциями кофейный крем.

ВАЖНО: он должен быть той же температуры, что и масло.

Взбитый крем поставить в холодильник.

Консервированные мандарины откинуть на дуршлаг, при этом собрать сок.

Несколько самых красивых долек оставить для украшения.

Сок с сахаром и апельсиновым ликером довести до кипения, добавить оставшийся крахмал и мандарины.

Остудить.

Нижний корж смазать небольшим количеством крема, сверху выложить мандарины.

Накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом.

Сверху положить третий корж.

Верх и края смазать кремом и обсыпать грецким орехом.

Украсить дольками мандарина.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9411

Понравилось: 48

Автор: klassik173

Создан: 25 апреля 2008, 17:37

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Читать, возможно, долго, но готовится этот тортик несложно. Мне понравилось сочетание кофейного вкуса и мандаринов. Ещё раз обращу внимание, что при смешивания для крема масла и яично-кофейной смеси, температура у них должна быть одинаковая. Иначе крем расслоится. P.S. В оригинальном рецепте предлагают использовать готовые бисквитные коржи. Мне проще было испечь, чем сбегать в магазин Но, для особо занятых, решила написать.

Настена,замечательный тортик!!! 5+++ без сомнения!А еще я предлагаю облегчить приготовление заварного крема.Берите кастрюлю или высокую сковороду с толстым дном(чтобы крем не подгорел).Вливайте все молоко,добавляйте соль и весь сахар и доводите до кипения.Паралельно взбиваете(не сильно) желтки с крахмалом до однородной массы.И как только молоко закипит,при постоянном перемешивании венчиком вливаете желтки с крахмалом и увариваете,опять же постоянно помешивая.Добавляете кофе.Можно ничего не делить.

klassik173

27 апреля 2008, 06:51

Спасибо, Наташа! Честно говоря, крем действительно трудоемкий. А этот вариант будет не хуже!

mamuka

06 мая 2008, 22:37

спасибо за тортик,забрала! А Вам -555!

машенька-84-

21 мая 2008, 07:32

Тортик вкусный и красивый потому что у мамы такая помошница есть красивая.Девочки 5.

гетьмановна

27 мая 2008, 13:36

Настенька!Восторг!5!