Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рататуй с соусом из томатов с кинзой

Приготовьте рататуй с соусом из томатов и кинзы! Это основное блюдо включает кабачки, баклажаны, перцы и ароматные специи. Идеально для вегетарианского меню!

Продукты

для основного блюда:
кабачок 2 шт.
баклажан 1 шт.
томаты 4 шт.
болгарский перец 1 шт.
острый перец чили 0,3 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
оливковое масло, соль.
для соуса:
томаты в собственном соку 300 г
кинза 1 пучок.
чеснок 2 зубчика.
долька лимона.
соль, кайенский перец.
мука, манка или картофельные хлопья для загустения соуса.
для оформления:
2 кабачка.
апельсин (несколько долек).
оливковое масло.

Пошаговый способ приготовления

Все овощи вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Острый перец и чеснок потереть на мелкой тёрке.

Обжарить овощи на оливковом масле, добавить чили и чеснок и протушить до готовности.

Посолить и добавить приправы по вкусу.

Кабачки для оформления нарезать на пластинки вдоль. Апельсиновые дольки нарезать кубиками.

Обжарить кабачки вместе с апельсинами с двух сторон на оливковом масле. Длинна пластин зависит от глубины формочки.

И уложить в формочки крест на крест (апельсины не нужны).так, что-бы закрывать стенки внутри формочки полностью. (у меня были 150 гр. стаканчики).

Готовим соус.Томаты в с/соку чистим от кожуры и трём на крупной тёрке.

Мелко режем кинзу и трём на мелкой тёрке чеснок

В сковородку наливаем буквально 1 ст/ложку оливкого масла, разогреваем.и добавляем томаты.тушим на большом огне примерно 2 минуты постоянно помешивая.

Добовляем сок лимона, чеснок, кинзу.тушим ещё пол минуты.добавляем соль, перец и загуститель.постоянно помешивая тушим примерно 1 минуту на маленьком огне.соус готов.

Сверху пластин кабачка выкладываем рататуй до краёв.если пластины кабачков немного длиннее стенок формочки, то заварачиваем их.сверху формочки ставим тарелку.и переварачиваем.формочку убираем и получается красивая композиция.

Вокруг поливаем соусом.и.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8236

Понравилось: 62

Автор: strelec148

Создан: 17 апреля 2008, 18:10

Каталоги: Другие Другие рецепты

опять сегодня на сайте вкусный баклажанный день! пытаюсь представить вкус всего этого великолепия с жаренными в апельсинах кабачках... ну вот, представила, - вкусно обалденно! конечно 5

natul"ka

17 апреля 2008, 18:40

вкуснота и польза! 5

гетьмановна

17 апреля 2008, 18:42

Ксюшка!Копозиция -супер ,а зпах,а вкус!5! Спасибо за кулачки !Все прошло удачнее ,чем я предплагала.

натаха

17 апреля 2008, 18:46

Оксанка! Какая ты молодец, держишься! Композиция - что надо! И отдельное спасибо за кабачок с апельсинчиком, как нибудь обязательно попробую!

гетьмановна

17 апреля 2008, 18:46

Ой!А что это за лицо?Пока комментарий добавлялся....Если можно-в личку.

strelec148

17 апреля 2008, 19:12

Рая, лицо...известное, а главное смешное!

skoslik

17 апреля 2008, 19:15

И я - про аватарку - прежде всего!Прости, но затмила рецепт! Ну, а рецепт - еще того лучше, конечно!5!

jjak

17 апреля 2008, 19:16

Какая ты сегодня загадочная имидж сменила?? А блюдо офигительное!

strelec148

17 апреля 2008, 19:20

УРА!!! Задача аватарки выполняется отлично, так хотелось вам настроение поднять!

неля0503

17 апреля 2008, 19:51

Ксюш,за рецепт-5!За аватарку-5! P.S.Куда-то твои "фанаты"подевались-даже удивительно,что так долго высокая оценка держится...Не заболели ли,часом...)

strelec148

17 апреля 2008, 19:55

может на них так аватарка подействовала % ...может у нас в политике мнение сходится?

irina90-60-90

17 апреля 2008, 20:00

хорошо маскируешься они тебе не признали ну что тебе сказать дружище как всегда ШИК!БЛЕСК!КРАСОТА!!!!!

irina90-60-90

17 апреля 2008, 20:02

ПЯТЬ+++++++++++++++++++++++++

strelec148

17 апреля 2008, 20:08

спасибки!

strelec148

17 апреля 2008, 20:36

Вау, Мариш...ну ты уважила...я утащила! Спасибо!

strelec148

17 апреля 2008, 20:37

Жаль только Ведмедева нет...

ats2230 309 05

17 апреля 2008, 20:41

Аватара на 5!А рецепт отличный!Смотрится блюдо великолепно!Ну и вкуснятина!Спасибо!Забираю!5

mari2020

17 апреля 2008, 20:43

если попадется- подарю.

diabelek

17 апреля 2008, 20:43

Да,это то что надо! 5+

irina75

17 апреля 2008, 20:43

..Марин а ты где такую взяла?!! и я хочу...

chudo

17 апреля 2008, 20:59

умница!

lorxen1

17 апреля 2008, 21:33

овощи классика-5+++

mari2020

17 апреля 2008, 21:56

Ирочка,ты можешь прямо отсюда переснять.Еcли не знаешь как - я объясню.

amv04

17 апреля 2008, 21:58

Очень своевременно! 5!

strelec148

17 апреля 2008, 22:13

Как стараются...бедолаги...ну-ну!

magann

17 апреля 2008, 22:18

Давно мечтала найти хороший рецепт рататуя. Этот мультяшный крыс произвел на меня такое впечатление !!!! Спасибо, забрала себе.Поставила пятерку минут 5 назад, а сообщение что-то не отправлялось

kop_01

17 апреля 2008, 22:25

рецепт отличный, но аватара "перекрыла" все. минут 5 сидела и хохотала, оооочень оригинально. 5!

strelec148

17 апреля 2008, 22:46

Спасибо!

я!

17 апреля 2008, 23:02

Замечательно продолжаем поститься)))))5! Спасибо!

begi

17 апреля 2008, 23:14

Ксюша,это что-то! Тоже засмеялась от аватарки! И рецепт замечательный! Молодец! От меня,как всегда,только 5+++! Спасибо за рецепт и юмор!!!

ksyusha

17 апреля 2008, 23:31

Ксюха! Я думала когда постятся худеют к тому же, а у тебя вон щечки как расползлись , или это из-за косыночки так смотриться)))? Ну скажу ты сегодня ну ооочень миленькая! Ни разу такую вещь не готовила, твой рецептик прям по душе, утащила,5

bart

18 апреля 2008, 03:16

Такая вкуснотень!5+

oksana malzew

18 апреля 2008, 14:12

5+!!!

krita

18 апреля 2008, 15:24

клевый рецепт! а аватарку я не застала

krita

18 апреля 2008, 15:25

клевый рецепт! а аватарку я не застала