Рататуй с соусом из томатов с кинзой.

Фото к рецепту: Рататуй с соусом из томатов с кинзой.

Ингредиенты

  • ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА:
  • Кабачок 2 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Томаты 4 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Острый перец чили 0,3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Оливковое масло, соль.
  • ДЛЯ СОУСА:
  • Томаты в собственном соку 300 гр.
  • Кинза 1 пучок.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Долька лимона.
  • Соль, кайенский перец.
  • Мука, манка или картофельные хлопья для загустения соуса.
  • ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:
  • 2 кабачка.
  • Апельсин (несколько долек).
  • Оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Все овощи вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Острый перец и чеснок потереть на мелкой тёрке.

Обжарить овощи на оливковом масле, добавить чили и чеснок и протушить до готовности.

Посолить и добавить приправы по вкусу.

Кабачки для оформления нарезать на пластинки вдоль. Апельсиновые дольки нарезать кубиками.

Обжарить кабачки вместе с апельсинами с двух сторон на оливковом масле. Длинна пластин зависит от глубины формочки.

И уложить в формочки крест на крест (апельсины не нужны)...так, что-бы закрывать стенки внутри формочки полностью. (у меня были 150 гр. стаканчики).

Готовим соус...Томаты в с/соку чистим от кожуры и трём на крупной тёрке.

Мелко режем кинзу и трём на мелкой тёрке чеснок

В сковородку наливаем буквально 1 ст/ложку оливкого масла, разогреваем...и добавляем томаты...тушим на большом огне примерно 2 минуты постоянно помешивая...

Добовляем сок лимона, чеснок, кинзу...тушим ещё пол минуты...добавляем соль, перец и загуститель...постоянно помешивая тушим примерно 1 минуту на маленьком огне...соус готов.

Сверху пластин кабачка выкладываем рататуй до краёв...если пластины кабачков немного длиннее стенок формочки, то заварачиваем их...сверху формочки ставим тарелку...и переварачиваем...формочку убираем и получается красивая композиция...

Вокруг поливаем соусом...и...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Готовила не дома. У друзей не нашлось муки, поэтому я в соус добавила манки, но уверенна, что с мукой было бы лучше.

5.04.6429719478039141.062
strelec148

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
cathrene
17.04.2008 18:16

Бедненькая! Страстная неделя наступает!

еленас

очень интересно!5.

koshka_1983

Оксан, молодец! 5!!!

strelec148

Да уж, Катюш...но после 6 недель, это уже не трудно. Главное что бы желудок не подвёл. :) Но ещё в субботу можно икру, а в воскресенье рыбку! ням... ;)

марияn

Вкусненько!!! очень по-весеннему!!!

spoker2
17.04.2008 18:32

Красиво получилось,от меня 5

passion1963

Я бы сказала даже по-летнему!!!

лереке

опять сегодня на сайте вкусный баклажанный день! пытаюсь представить вкус всего этого великолепия с жаренными в апельсинах кабачках... ну вот, представила, - вкусно обалденно! конечно 5

natul"ka
17.04.2008 18:40

вкуснота и польза! 5

гетьмановна

Ксюшка!Копозиция -супер ,а зпах,а вкус!5! Спасибо за кулачки !Все прошло удачнее ,чем я предплагала.

натаха

Оксанка! Какая ты молодец, держишься! :) Композиция - что надо! И отдельное спасибо за кабачок с апельсинчиком, как нибудь обязательно попробую! :)

гетьмановна

Ой!А что это за лицо?Пока комментарий добавлялся....Если можно-в личку.

strelec148

Рая, лицо...известное, а главное смешное! ;)

skoslik
17.04.2008 19:15

И я - про аватарку - прежде всего!Прости, но затмила рецепт! Ну, а рецепт - еще того лучше, конечно!5!

jjak
17.04.2008 19:16

Какая ты сегодня загадочная;)имидж сменила??:):)А блюдо офигительное!

strelec148

УРА!!! Задача аватарки выполняется отлично, так хотелось вам настроение поднять! :):):)

неля0503

Ксюш,за рецепт-5!За аватарку-5! P.S.Куда-то твои "фанаты"подевались-даже удивительно,что так долго высокая оценка держится...Не заболели ли,часом...)

strelec148

:):):) может на них так аватарка подействовала %%)...может у нас в политике мнение сходится? ;)

irina90-60-90

хорошо маскируешься;)они тебе не признали:)ну что тебе сказать дружище;)как всегда ШИК!БЛЕСК!КРАСОТА!!!!!

irina90-60-90

ПЯТЬ+++++++++++++++++++++++++

strelec148

спасибки! :)

strelec148

%)Вау, Мариш...ну ты уважила...я утащила! :)Спасибо!

strelec148

Жаль только Ведмедева нет...;)

ats2230 309 05

Аватара на 5!А рецепт отличный!Смотрится блюдо великолепно!Ну и вкуснятина!Спасибо!Забираю!5

mari2020
17.04.2008 20:43

если попадется- подарю. :)

diabelek
17.04.2008 20:43

Да,это то что надо! 5+

irina75
17.04.2008 20:43

..Марин а ты где такую взяла?!! и я хочу...

chudo
17.04.2008 20:59

умница!

lorxen1
17.04.2008 21:33

овощи классика-5+++

mari2020
17.04.2008 21:56

Ирочка,ты можешь прямо отсюда переснять.Еcли не знаешь как - я объясню. :)

amv04
17.04.2008 21:58

Очень своевременно! 5!

strelec148

Как стараются...бедолаги...ну-ну! :):):)

magann
17.04.2008 22:18

Давно мечтала найти хороший рецепт рататуя. Этот мультяшный крыс произвел на меня такое впечатление :)!!!! Спасибо, забрала себе.Поставила пятерку минут 5 назад, а сообщение что-то не отправлялось :(

kop_01
17.04.2008 22:25

рецепт отличный, но аватара "перекрыла" все. минут 5 сидела и хохотала, оооочень оригинально. 5!

strelec148

Спасибо! :)

я!
17.04.2008 23:02

Замечательно продолжаем поститься)))))5! Спасибо!

begi
17.04.2008 23:14

Ксюша,это что-то! Тоже засмеялась от аватарки! И рецепт замечательный! Молодец! От меня,как всегда,только 5+++! Спасибо за рецепт и юмор!!!

ksyusha
17.04.2008 23:31

Ксюха! Я думала когда постятся худеют к тому же, а у тебя вон щечки как расползлись:);), или это из-за косыночки так смотриться)))? Ну скажу ты сегодня ну ооочень миленькая! Ни разу такую вещь не готовила, твой рецептик прям по душе, утащила,5

bart
18.04.2008 03:16

Такая вкуснотень!5+

oksana malzew

5+!!!

krita
18.04.2008 15:24

клевый рецепт! а аватарку я не застала :(

krita
18.04.2008 15:25

клевый рецепт! а аватарку я не застала :(

винница

Так вот как выглядит рататуй... Пять баллов! аффатар жжот!!!!!

алекса1984

замечательный рецептик!!!! 555555555

wany05
19.04.2008 01:09

Замечательно!!!!

molli 5
19.04.2008 04:08

суперский рататуйчик!55555555

elitna
02.10.2008 14:21

классненько!5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...