Картофельная запеканка "остренькая"

Ингредиенты

картофель – 10 шт. (1 кг. 300 г)
фарш (телячий) – 300 г.
цветная капуста – 80 г.
помидоры – 3 шт. (250 г.)
томатный сок – 4 ст.л.
аджика (сухая приправа) – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зеленый лук – 3 пера

молодой зеленый чеснок – 12 перышек
сметана – 100 г.
молоко (или вода) – 50 г.
соленый огурец – 1 средний ( гр. 80-100)
рассол из соленых огурцов – 2 ст.л.
сыр – 30 г. (можно и больше)
соль, масло для жарки (я брала смалец)

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать на тоненькие кружочки (3-5 мм), посолить. Деко смазать смальцем и выложить картошку. Запечь в духовке до готовности (красивого золотистого цвета и мягкости, но картошка должна сохранить свою форму, а не распадаться).

Сковороду нагреть, выложить фарш и прожарить 5 минут, добавить цветную капусту, разрезанную на достаточно мелкие соцветия, накрыть крышкой и тушить до выпарения жидкости. С помидор снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу вместе с томатным соком, сахаром, солью и аджикой. Накрыть крышкой и готовить до испарения всей жидкости.

Приготовить соус: Соединить сметану с молоком, добавить мелко нарезанную зелень, огурец и рассол из огурцов. Хорошо перемешать.

Выкладываем в форму слоями:

-половина картошки (так, чтобы дно было покрыто полностью

- фарш + половина соуса

- вторая половина картошки + оставшийся соус

Поставить в разогретую духовку на 10-15 мин. Посыпать тертым сыром и запечь до его расплавления.

Пошаговые фото рецепта

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 1

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 2

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 3

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 4

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 5

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 6

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 7

Картофельная запеканка "остренькая": шаг 8

Дополнительная информация

Думаю, многие делают похожие запеканки-пироги. Хочу поделиться своим вариантом, от которого в восторге остался мой муж и потребовал, чтобы я чаще готовила такое блюдо. А сынуля усердно "помогал" делать слои, воруя и поедая картошечку. Еле отвоевала

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
48 человек оценили

Сохранить рецепт
44 человек сохранили

Поэма. Честно говоря, в заведениях мне не попадались запеканки такой степени сложности, там всё попроще... А ведь это одно из очень любимых мной блюд. Спасибо за рецепт!

pachita

15.04.2008 19:59

Ответить

Вкуснятина!!!Ох,как аппетитно!!!Доверяю Ванюшкину вкусу!!!555!

натаха

15.04.2008 20:12

Ответить

Чудесная запеканка!!! А я бы не догадалась рассол в соус добавить, а ведь к картошечке он очень даже кстати придется

! Спасибо за идею!

мама макса

15.04.2008 20:28

Ответить