Картофельная запеканка "остренькая"

• картофель – 10 шт. (1 кг. 300 г)
• фарш (телячий) – 300 г.
• цветная капуста – 80 г.
• помидоры – 3 шт. (250 г.)
• томатный сок – 4 ст.л.
• аджика (сухая приправа) – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• зеленый лук – 3 пера
• молодой зеленый чеснок – 12 перышек
• сметана – 100 г.
• молоко (или вода) – 50 г.
• соленый огурец – 1 средний ( гр. 80-100)
• рассол из соленых огурцов – 2 ст.л.
• сыр – 30 г. (можно и больше)
• соль, масло для жарки (я брала смалец)

Картофель очистить и нарезать на тоненькие кружочки (3-5 мм), посолить. Деко смазать смальцем и выложить картошку. Запечь в духовке до готовности (красивого золотистого цвета и мягкости, но картошка должна сохранить свою форму, а не распадаться).

Сковороду нагреть, выложить фарш и прожарить 5 минут, добавить цветную капусту, разрезанную на достаточно мелкие соцветия, накрыть крышкой и тушить до выпарения жидкости. С помидор снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу вместе с томатным соком, сахаром, солью и аджикой. Накрыть крышкой и готовить до испарения всей жидкости.

Приготовить соус: Соединить сметану с молоком, добавить мелко нарезанную зелень, огурец и рассол из огурцов. Хорошо перемешать.

Выкладываем в форму слоями:

-половина картошки (так, чтобы дно было покрыто полностью

- фарш + половина соуса

- вторая половина картошки + оставшийся соус

Поставить в разогретую духовку на 10-15 мин. Посыпать тертым сыром и запечь до его расплавления.