"зебра" (мясной рулет с омлетом)

Приготовьте удивительную зебру — мясной рулет с омлетом из смешанного фарша (индейка и говядина), специй и свежей зелени. Вкусно и полезно!

Фото к рецепту: "зебра" (мясной рулет с омлетом)

Ингредиенты

  • 800 г смешанного фарша (я делала с индейкой и говядиной)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 100 мл. минеральной воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. приправы "вегета"
  • соль
  • перец
  • специи (я брала майоран,базилик,орегано,паприку,чили)
  • 2 ст.л. сметаны
  • для омлета
  • 6 яиц
  • 50 мл. молока
  • соль
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень (кинза,укроп,мята,петрушка)

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо помыть,обсушить и прокрутить через мясорубку.

В фарш обавить яйцо,предварительно замоченные в минеральной воде сухари,приправу,специи.

Вымешанный фарш поставить на 30 минут в холодильник.

Для омлета взбить до образования пены яйца,молоко и соль,добавить мелко порезанную зелень.

Половину яичной смеси вылить на разогретую сковородку с налитым в неё растительным маслом и выпекать до готовности с двух сторон.Можно прикрыть на некоторое время крышкой.

Потом испечь оставшуюся половину.

Противень застелить фольгой (лучше в два слоя),фольгу смазать растительным маслом,включая бока.

На дно формы ровным слоем распределить фарш,на него положить остывший омлет и осторожно свернуть рулетом (плотно).Закрыть хорошенько бока.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 1 час.

Через час открыть фольгу,смазать верх рулета сметаной и поставить в духовку ещё на 15-20 минут.

СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ,ЧТО Я БРАЛА ДВОЙНУЮ ДОЗУ ПРОДУКТОВ.

Пошаговые фото рецепта

"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 1
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 2
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 3
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 4
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 5
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 6
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 7
"зебра" (мясной рулет с омлетом): шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Нежнейший омлет внутри придаёт сочность рулету,а аромат трав делает вкус рулета неповторимым. Очень рекомендую! В приготовлении он достаточно прост.

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем примерное КБЖУ для этого блюда и омлета.

Исходные данные:

Для котлет:

  • 800 г смешанного фарша (индейка + говядина)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 100 мл минеральной воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. приправы "вегета"
  • соль, перец, специи (майоран, базилик, орегано, паприка, чили)
  • 2 ст.л. сметаны

Для омлета:

  • 6 яиц
  • 50 мл молока
  • соль
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень (кинза, укроп, мята, петрушка)

Расчётные значения по продуктам:

1. Фарш (800 г)

  • Индейка и говядина примерно:
    • Индейка (около 60%) — 480 г
    • Говядина — 320 г

КБЖУ (на 100 г):

продукткалориибелкижирыуглеводы
Индейка, 100 г105 ккал22 г1 г0 г
Говядина, 100 г250 ккал26 г20 г0 г

Расчёт для 480 г индейки:

  • калорий: 105 * 4.8 = 504 ккал
  • белков: 22 * 4.8 = 105.6 г
  • жиров: 1 * 4.8 = 4.8 г

Расчёт для 320 г говядины:

  • калорий: 250 * 3.2 = 800 ккал
  • белков: 26 * 3.2 = 83.2 г
  • жиров: 20 * 3.2 = 64 г

Общий фарш:

  • калории: 504 + 800 = 1304 ккал
  • белки: 105.6 + 83.2 = 188.8 г
  • жиры: 4.8 + 64 = 68.8 г
  • углеводы: 0 г (мясо)

2. Яйцо (1 шт. + 6 шт. для омлета)

продукткалориибелкижирыуглеводы
Яйцо (на 1 шт., 50 г)75 ккал6 г5 г0.6 г
6 яиц для омлета75 * 6 = 450 ккал6 * 6 = 36 г5 * 6 = 30 г0.6 * 6 = 3.6 г

Общее:
- калории: 75 + 450 = 525 ккал
- белки: 6 + 36 = 42 г
- жиры: 5 + 30 = 35 г
- углеводы: 0.6 + 3.6 = 4.2 г

3. Панировочные сухари (2 ст.л.)

  • примерно 30 г
  • калорийность: около 355 ккал на 100 г
  • итого: 355 * 0.3 = 106.5 ккал

  • белки: 11 г на 100 г → 11 * 0.3 = 3.3 г

  • жиры: 1 г на 100 г → 0.3 г

  • углеводы: 75 г на 100 г → 22.5 г

4. Минеральная вода (100 мл) — не даёт калорий или БЖУ

5. Чеснок, специи, приправы — практически без калорий

6. Сметана (2 ст.л., примерно 30 г)

  • калории: около 198 ккал на 100 г → 198 * 0.3 = 59.4 ккал
  • белки: 2 г на 100 г → 0.6 г
  • жиры: 20 г на 100 г → 6 г
  • углеводы: 3 г на 100 г → 0.9 г

7. Омлет:

  • 6 яиц (учтённые)
  • 50 мл молока (~43 ккал)
продукткалориибелкижирыуглеводы
Молоко (50 мл)43 ккал2 г1.5 г2 г

Общий КБЖУ омлета (яйца + молоко + масло):

  • масло (2 ст.л. = около 20 г растительного масла):
    — калории: 884 ккал на 100 г → 17.7 ккал на 2 ст.л.
    — белки: 0 г
    — жиры: 100 г на 100 г → 20 г
    — углеводы: 0 г

Итог для масла:
- калории: примерно 178 ккал
- жиры: 20 г

Общий омлет (6 яиц + молоко + масло):
- калории: 525 (яйца) + 43 (молоко) + 178 (масло) ≈ 746 ккал
- белки: 42 + 2 + 12 г (масло не содержит белков) = около 44 г
- жиры: 35 + 1.5 + 20 = 56.5 г
- углеводы: 4.2 + 2 + 0 = 6.2 г


Итоговая сумма по всему блюду:

ПоказательЗначение
Калории1304 (фарш) + 106.5 (сухари) + 59.4 (сметана) + 746 (омлет) = 2216.3 ккал
Белки188.8 (фарш) + 3.3 (сухари) + 0.6 (сметана) + 44 (омлет) ≈ 276.7 г
Жиры68.8 (фарш) + 0.3 (сухари) + 6 (сметана) + 56.5 (омлет) ≈ 131.6 г
Углеводы0 (фарш) + 22.5 (сухари) + 0.9 (сметана) + 6.2 (омлет) ≈ 29.6 г

Примечание: эти показатели являются приближенными и могут варьировать в зависимости от конкретных товаров и точности измерений.

Если вы разделите блюдо, например, на 4 порции, то на одну получится примерно:

На порцию (при делении на 4):

  • Калорий: ~555 ккал
  • Белков: ~69 г
  • Жиров: ~33 г
  • Углеводов: ~7.4 г

Если нужно, я могу помочь подсчитать более точный разбор по порциям или по конкретным параметрам.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

inesska
23.02.2008 23:02
Ответить
красавец
wany05
23.02.2008 23:03
Ответить
Классный рулетик!!! Ленок, твоих мужчин с праздником!!!
alizabet
23.02.2008 23:03
Ответить
Красота!!! Отлично! Забрала себе. Спасибо!
мама макса
23.02.2008 23:04
Ответить
Вот это да!!! Супер!!!
sweta1
23.02.2008 23:06
Ответить
отлично!я тоже такой делаю,только омлет пеку в духовке,на пергаменте,а молоко заменяю май-онезом.вам-5+!
irina90-60-90
23.02.2008 23:14
Ответить
Леночка!МОЛОДЕЦ:)отлично:)
veka
23.02.2008 23:15
Ответить
ОТЛИЧНО 5+
еленас
23.02.2008 23:18
Ответить
Ленусь,как всегда вкуснотень!лови5+.
cathrene
23.02.2008 23:19
Ответить
супер, Леночка!
magann
23.02.2008 23:34
Ответить
Какой рулетик!!! 5!!!
Ответить
Как красиво смотрится!!попробовать бы....Елене 5+
ales
23.02.2008 23:50
Ответить
Вкуснотеня!5
mari2020
24.02.2008 00:20
Ответить
Очень красиво и вкусно.От меня 5!
9200496
24.02.2008 00:22
Ответить
О, потрясающе, конечно же 5+!!! Будем делать, спасибо!!!
parliament
24.02.2008 00:27
Ответить
только одни 555555
марусёк
24.02.2008 01:01
Ответить
шедеврально! просто нету слов...
марияn
24.02.2008 01:46
Ответить
5!!!!!!
nadinka29
24.02.2008 01:55
Ответить
Очень аппетитно и красиво выглядит рулетик. Беру себе на заметку этот рецептик, а тебе спасибо. От меня 5!!!
olelazarev
24.02.2008 02:19
Ответить
Празднично и вкусно! 5!!!
skoslik
24.02.2008 02:40
Ответить
Отличный рулетик!5!
Ответить
Очень красиво и оригинально! 5+!
bart
24.02.2008 02:53
Ответить
вкусненький рулетик 5+
denise
24.02.2008 03:03
Ответить
Смотрится аппетитно !!! 555 !
denise
24.02.2008 03:04
Ответить
Смотрится аппетитно !!! 555 !
nir
24.02.2008 03:14
Ответить
Cуперски!555
rimm4ik
24.02.2008 04:07
Ответить
И мне нравитса!!! +55
rezept
24.02.2008 05:30
Ответить
tolko 5!unoschu!
music
24.02.2008 09:10
Ответить
Молодец!5+!
змейка
24.02.2008 10:09
Ответить
Берем тройную!!! 555!!!
ир@
24.02.2008 12:21
Ответить
Ленусь какая красотаааа!!! я упала со стула :) 5!!!
elena_110
24.02.2008 12:24
Ответить
Иришка,не падай!Ты нам нужна живая!!!
45_natka
24.02.2008 14:22
Ответить
Ну вот, опять опередили! буквально пару дней назад делала что-то похожее, только в микроволновке. Рулеты классные! Но и свой вариант тоже расскажу попозже. А за раулеты отлично с плюсом!
oksana malzew
24.02.2008 16:06
Ответить
ЛЕНА МОЛОДЕЦ 5+!!!НЕ ПЕРЕСТАЁШ ПРЯТНО УДИВЛЯТЬ!
strelec148
24.02.2008 16:20
Ответить
сытный рулетик! класс!
ююю
24.02.2008 16:25
Ответить
Вкусняшка! 5!
elena_110
25.02.2008 01:16
Ответить
Викусь,я тоже такой рулетик делала,но мне больше нравится,когда омлет в мясе,так сочнее.
jelena_73
25.02.2008 14:35
Ответить
просто и вкусно!!!
алекса1984
25.02.2008 22:49
Ответить
шедевр просто!!!!!! 555
molli 5
02.03.2008 04:29
Ответить
Лена у меня больше нет слов...............5555555555555
elena_110
15.03.2008 12:31
Ответить
Спасибо!
redraynatali
10.10.2010 18:41
Ответить
Очень вкусный рулет, не хуже колбасы на завтрак или на тормозок, спасибо!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5955527577312191.070
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru