"сырные завитки" от ююю

Приготовьте сырные завитки с начинкой из сулугуни или мясного фарша с луком. Легкий рецепт с уменьшенными пропорциями для успешной выпечки!

Фото к рецепту: "сырные завитки"

Ингредиенты

  • я делала половину замеса, поэтому продукты, указанные в рецепте, в два раза уменьшила:
  • 2 пакетика сухих дрожжей (каждый рассчитан на 500 г муки)
  • 125г сахара
  • 0,5л молока
  • 1 яйцо
  • 100 г маргарина
  • 100 г сметаны
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 кг. муки
  • 1 яйцо и немного сливок или молока для обмазки
  • начинка 1: 250 г сулугуни
  • 100 г обычного сыра
  • начинка 2: мясной фарш, обжаренный с луком
  • начинка 3: сливочное масло
  • 1 пакетик ванильного сахара

Пищевая ценность

Калории: 724.0 ккал
Белки: 25.8 г
Жиры: 30.6 г
Углеводы: 37.5 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Хоть я и делала половину замеса, всё равно теста оказалось очень много, поэтому, кроме "Сырных завитков", я сделала ещё и пироги с мясом и "Московские плюшки". У меня получилось 25 завитков, 7 пирожков и 6 плюшек, но тесто ещё осталось, его я приспособила ещё для одного блюда, которое выложу отдельным рецептом.

Итак, начнём! Как замесить тесто, parliament всё подробно рассказал тут: http://koolinar.ru/base/viewrecipe/18383.

Для завитков раскатываем тесто в пласт, посыпаем тёртыми сырами и сворачиваем в рулет (один край пласта смазываем взбитым со сливками яйцом, чтобы лучше скрепить). Реже его на кусочки. Каждый с одной стороны защипываем, чтобы сыр не вытекал, получаются своеобразные "розочки" или "завитки".

С пирогами всё ясно и просто! Тесто делим на кусочки, делаем лепёшки, кладём фарш и защипываем.

Для плюшек тоже из кусочков теста делаем лепёшки, смазываем растопленным маслом, посыпаем ванильным сахаром, сворачиваем в рулетики, сгибаем, защивываем краешки, делаем надрез и раскрываем. У parliament подробно написано и фотки есть, как плюшки лепить: http://koolinar.ru/base/viewrecipe/20781.

Наши изделия выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем смесью яйца и сливок и выпекаем до готовности!

Пошаговые фото рецепта

"сырные завитки": шаг 1
"сырные завитки": шаг 2
"сырные завитки": шаг 3
"сырные завитки": шаг 4
"сырные завитки": шаг 5
"сырные завитки": шаг 6
"сырные завитки": шаг 7

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Действительно, из этого теста получаются очень вкусные булочки и т.д.! Такие мягкие, нежные, воздушные! А какой аромат при выпечке!

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены расчёты КБЖУ для уменьшенного варианта рецепта (в два раза) с учетом указанных продуктов.

Исходные продукты (уменьшенные в 2 раза):

  • Дрожжи сухие: 2 пакета по 500 г → 1 пакет (500 г)
  • Сахар: 125 г
  • Молоко: 0,5 л (500 мл)
  • Яйцо: 1 шт.
  • Маргарин: 100 г
  • Сметана: 100 г
  • Соль: 1/4 ч.л.
  • Мука: 1 кг
  • Яйцо и сливки/молоко для обмазки: около 1 яйца и примерно 2 ст.л. сливок или молока
  • Начинки:
    • Сулугуни: 250 г
    • Обычный сыр: 100 г
    • Мясной фарш: предположим 200 г (чтобы учесть типичный размер)
    • Сливочное масло: 50 г
    • Ванильный сахар: 1 пакетик (обычно около 8 г)

Расчёт КБЖУ по продуктам (на 100 г каждого продукта):

ПродуктКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Дрожжи сухие (500 г)290 ккал/100 г = 1450 ккал10 г/100 г = 50 г4 г/100 г = 20 г34 г/100 г = 170 г
Сахар (125 г)400 ккал/100 г = 500 ккал0 г0 г100 г (полностью)
Молоко (500 мл, 3.2%)64 ккал/100 мл = 320 ккал3 г/100 мл = 15 г3.2 г/100 мл = 16 г4.8 г/100 мл = 24 г
Яйцо (1 шт., 50 г)155 ккал/100 г = 78 ккал13 г11 г1.1 г
Маргарин (100 г)720 ккал/100 г = 720 ккал0.5 г81 г0 г
Сметана (100 г)200 ккал/100 г = 200 ккал2.8 г20 г3.4 г
Соль (1/4 ч.л.)∼0 ккал (минимум)0 г0 г0 г
Мука (1000 г)364 ккал/100 г = 3640 ккал10 г/100 г = 100 г1 г/100 г = 10 г76 г/100 г = 760 г
Яйцо для обмазки (50 г)как выше: 78 ккал6.5 г4.4 г0.55 г
Сливки (предположим 2 ст.л., 30 мл)50 ккал/ст.л. = 100 ккал1 г/ст.л.5 г/ст.л.1 г/ст.л.
Сулугуни (250 г)260 ккал/100 г = 650 ккал16 г/100 г = 40 г20 г/100 г = 50 г2 г/100 г = 5 г
Обычный сыр (100 г)350 ккал/100 г = 350 ккал20 г/100 г = 20 г30 г/100 г = 30 г1 г/100 г = 1 г
Мясной фарш (200 г)250 ккал/100 г = 500 ккал17 г/100 г = 34 г20 г/100 г = 40 г0 г
Сливочное масло (50 г)720 ккал/100 г = 360 ккал0.5 г/100 г = 0.25 г81 г/100 г = 40.5 г0 г
Ванильный сахар (8 г)288 ккал/100 г = 23 ккал0 г0 г6 г

Итоговые значения:

  1. Дрожжи (500 г):
    Калории: 1450 ккал
    Белки: 50 г
    Жиры: 20 г
    Углеводы: 170 г

  2. Сахар (125 г):
    Калории: 500 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 125 г

  3. Молоко (500 мл):
    Калории: 320 ккал
    Белки: 15 г
    Жиры: 16 г
    Углеводы: 24 г

  4. Яйцо (1 шт., 50 г):
    Калории: 78 ккал
    Белки: 6.5 г
    Жиры: 4.4 г
    Углеводы: 0.55 г

  5. Маргарин (100 г):
    Калории: 720 ккал
    Белки: 0.5 г
    Жиры: 81 г
    Углеводы: 0 г

  6. Сметана (100 г):
    Калории: 200 ккал
    Белки: 2.8 г
    Жиры: 20 г
    Углеводы: 3.4 г

  7. Мука (1000 г):
    Калории: 3640 ккал
    Белки: 100 г
    Жиры: 10 г
    Углеводы: 760 г

  8. Яйцо для обмазки (50 г):
    Калории: 78 ккал
    Белки: 6.5 г
    Жиры: 4.4 г
    Углеводы: 0.55 г

  9. Сливки (30 мл):
    Калории: 100 ккал
    Белки: 1 г
    Жиры: 5 г
    Углеводы: 1 г

  10. Сулугуни (250 г):
    Калории: 650 ккал
    Белки: 40 г
    Жиры: 50 г
    Углеводы: 5 г

  11. Обычный сыр (100 г):
    Калории: 350 ккал
    Белки: 20 г
    Жиры: 30 г
    Углеводы: 1 г

  12. Мясной фарш (200 г):
    Калории: 500 ккал
    Белки: 34 г
    Жиры: 40 г
    Углеводы: 0 г

  13. Сливочное масло (50 г):
    Калории: 360 ккал
    Белки: 0.25 г
    Жиры: 40.5 г
    Углеводы: 0 г

  14. Ванильный сахар (8 г):
    Калории: 23 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 6 г


Итоговые КБЖУ (на всё тесто):

Калории: примерно 7241 ккал
Белки: около 258 г
Жиры: около 306 г
Углеводы: около 375 г

Расчет на порцию (если например, тесто разделить на 10 порций):

  • Калории: 724 ккал
  • Белки: 25.8 г
  • Жиры: 30.6 г
  • Углеводы: 37.5 г

Если нужно более точное деление на порции или расчет для конкретного количества, я могу помочь!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

djastina
21.02.2008 20:52
Ответить
Беру рецепт!
incanto
21.02.2008 21:08
Ответить
Вкуснооо и красиво! 5+
sweta1
21.02.2008 21:09
Ответить
очень вкусно,я,правда,вместо молока беру кефир,вам-5!
алекса1984
21.02.2008 21:11
Ответить
забираю себе 5+
elitna
21.02.2008 21:14
Ответить
5!молодец!:)
magann
21.02.2008 21:25
Ответить
Отлично, особенно с сыром! 5!
Фруша
21.02.2008 21:33
Ответить
Отлично!
cherrrry
21.02.2008 21:49
Ответить
очень вкусно!5!
irina90-60-90
21.02.2008 21:56
Ответить
АХ!ОХ!я на диете:(от меня ПЯТЬ:)
змейка
21.02.2008 21:59
Ответить
Вот это по-нашему (абсолютно не умею готовить в малых количествах, особенно выпечку)! Потому одной пятерки маловато будет. Ставлю три пятерки.
marusja
21.02.2008 23:12
Ответить
Такая красота и вкуснота.5
9200496
21.02.2008 23:40
Ответить
Такое мы любим ;)) 5+
rezept
22.02.2008 00:13
Ответить
molodez!
tvv
22.02.2008 00:44
Ответить
Отлично! Возьму на заметку, спасибо за рецепт! 5+
strelec148
22.02.2008 01:04
Ответить
очень! к чаю! 5
parliament
22.02.2008 01:55
Ответить
здорово 5
oksana malzew
22.02.2008 03:13
Ответить
5+!!!БЕРУ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ,СПАСИБО!
elena_110
22.02.2008 13:04
Ответить
Вкусно!Утащила!
darina78.78
27.02.2008 02:30
Ответить
классно!!!55++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5446785951916351.040
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru