Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грудка индейки с картофельными завитками и сырно грибным соусом

Попробуйте грудку индейки с картофельными завитками и сырно-грибным соусом. Нежный стейк, сливки, шампиньоны и ароматные специи – идеальный ужин!

Продукты

600 - 700 г грудки индейки (4 стейка примерно по 150 г)
12 - 14 шт. картофеля (по 3 - 4 на порцию)
2 шт. репчатого лука (200 г)
0,5 л. сливок 10 %
100 г сыра пармезан
200 г шампиньонов
1 ст.л. муки или кукурузного крахмала
0,5 ч.л. мускатного ореха
тмин
черный перец молотый
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

У меня был большой кусок грудки индейки. Из него вырезала 4 стейка шириной 2 см.

Лук режем тонкими кольцами, солим, перчим по вкусу, перекладываем им индейку и оставляем мариноваться часа на 4 (я делаю это в целлофановом пакете).

Из картофеля вырезаем завитки (специальным ножом). Можно просто порезать картофель на небольшие кусочки.

Выкладываем их в форму для запекания, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем. Посыпаем тмином и, плотно закрыв форму крышкой или фольгой, ставим в духовку минут на 20 - 30. Потом снимаем фольгу и еще минут 5 - 10 даем картошке подрумяниться.

Грудку вынимаем из маринада, обсушиваем бумажными салфетками. Берем 2 сковородки: одну ставим на большой огонь, другую - на средний. Слегка смазываем маслом.

На сильном огне быстро обжариваем грудку с 2-х сторон (секунд по 15 - 20 для каждой стороны), чтобы мясо "схватилось". Быстро перекладываем на вторую сковороду и доводим до готовности (минут по 3 - 5 для каждой стороны).

Теперь соус (готовим одновременно с грудкой):

лук, в котором мариновалось мясо, отжимаем и обжариваем вместе с нарезанными грибами до золотистости и перемалываем блендером.

Муку обжариваем до золотистого цвета и потихоньку вливаем в ннее сливки, мешая, чтобы не было комочков.

Когда половина сливок уже вылита, кладем в соус перемолотые грибы с луком, мускатный орех, доливаем сливки (могут уйти не все сливки - смотрите, какая консистенция вам нужна).

Высыпаем в соус мелко натертый сыр, даем расплавиться (минуты 2), тщательно перемешиваем.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12915

Понравилось: 41

Автор: sveta-koolinar

Создан: 19 сентября 2010, 00:47

Каталоги: Вторые блюда Грибные соусы Стейк Стейк из индейки Сырные соусы

Дополнительная информация

У меня на соус ушли не все сливки. Где-то 100 - 150 мл осталось. Соус получается ну очень вкусным! Все, что не вошло в соусник, еще до ужина съели домашние, пришедшие на запах. Индейка получилась мягкая и сочная, а спиралькам из картошки особенно порадовалась маленькая племянница. Из остатков картошки я сделала пюре, а из остатков индейки - котлетки.