Компот

Соленья и маринады

Гран крю

Name: Гран-крю
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйцо; песок; шоколад (70%); сливочное масло; какао; сливки (33%); желток; сливочный ликёр; белый шоколад; тёмный шоколад; молотые фисташки

Приготовьте нежный Гран-крю по оригинальному рецепту с яйцами, шоколадом, сливочным маслом и фисташками. Воспользуйтесь упрощенной рецептурой на две порции!

Продукты

яйцо - 1
песок - 70 г
шоколад (70%) - 150 г
сливочное масло - 20 г
какао - 1 д.л.
сливки (33%) - 200 г
желток - 1
сливочный ликер - 2 ст.л.
белый шоколад
темный шоколад
молотые фисташки

Пошаговый способ приготовления

Привожу свой вариант на 2 порции:

Отделить белок и взбить в пену, добавляя 15г. сахара. Желток взбить и добавить к белку. 50г. шоколада растопить с маслом, смешать с яичной массой, добавить какао. На противень постелить пергамент, смазать, выложить на него ровным слоем массу и печь при 180 градусах 10-12мин. Для приготовления крема вскипятить 80мл. сливок, снять с огня. Взбить желток с оставшимся сахаром, добавить в сливки, постоянно помешивая. Нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не перестанет стекать с ложки. Добавить оставшийся шоколад (предварительно растопив его), размешать и охладить массу. Оставшиеся сливки взбить и порциями ввести в крем, добавить ликёр и перемешать. Охлаждённый корж разрезать на 4 треугольника, пропитать ликёром. На половину треугольников нанести толстым слоем крем и накрыть оставшимися треугольниками. Тёмный шоколад растопить, нанести на пергамент и отправить в морозилку, затем отделить от бумаги и наломать его на куски. Белый шоколад растопить и украсить готовый десерт из кондитерского шприца. Вставить куски тёмного шоколада и посыпала верх и бока орехами.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8406

Понравилось: 41

Рейтинг: 4.93 / 5 (оценок: 41)

Автор: ююю

Создан: 17 февраля 2008, 16:54

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот рецепт появился у меня очень давно (2-3 года назад), всё руки до него не доходили. А тут вроде как праздник - 14 февраля, вот и решила - пора! Для любимого мужа надо постараться! Результат превзошёл все мои ожидания! Как же это вкусно! Это что-то потрясающее! Неповторимый вкус! Да и не так сложно делать. Теперь этот десерт - один из моих любимых!