Компот

Соленья и маринады

Тефтельки по немецки или кёнигсбергские клёпсы

Name: Тефтельки по немецки или кёнигсбергские клёпсы
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: фарш(свиного и говяжьего); белая булочка; шайба белого хлеба; яйцо; луковица; соль; перец; вода; лаврушка; перец горошком; сливочное масло или маргарин; мука; каперсы; сок лимона; яичный желток; сахар; сливки; соль

Приготовьте вкусные тефтельки по немецки (кёнигсбергские клёпсы) с фаршем, белой булочкой, луком и ароматным соусом. Простые рецепты на каждый день!

Продукты

фарш - 500 г
булочка или шайба белого хлеба - 1
яйцо - 1
лук - 2
соль
перец
вода - 500 мл
лавровый лист - 2
перец горошком - 6 шт.
соус:
сливочное масло или маргарин - 30 г
мука - 30 г
каперсы - 1 маленькая баночка по 50 мл
сок лимона - 1/2
яичный желток - 1
сахар - 1 щепотка
сливки - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Фарш соединяем с мелко порезанным или перекрученным луком,яйцом,хлебом,солью и перцем. Хорошо перемешаем и сформируем фрикадельки, в данном случае-клёпсы.

В кастрюлю нальём 500 мл. воды, кинем туда перец горошком, лаврушку,соль и вторую луковицу- мелко порезанную, доведём до кипения, затем отправив в кастрюльку по одной фрикадельки, убавим огонь,закроем крышкой и даём покипеть на медленном огне 15 минут.

Затем выловим клёпсы в отдельную посуду, бульон в котором они варились-процедим

В неглубокой,но вместительной посуде растопим масло,помешивая всыпем муку и даём немного "попотеть" до золотистого цвета.Постепенно вливаем процеженный бульон- не переставая помешивать,не даём образоваться комочкам.В соус вливаем баночку каперсов вместе с жидкостью, доводим до кипения, помешивая добавим сырой яичный желток, сливки, сок лимона, щепотку сахара и специи.В соус складываем клёпсы, закроем крышкой и варим на медленном огне- ещё 20 минут.

На гарнир- картофель или рис.

Получается очень вкусный (кисло-сладкий) соус