Limetten-tarteletts

Приготовьте вкусные Limetten-tarteletts с тестом из мягкого масла и ванильного сахара, нежным кремом на основе лайма и сливок. Рецепт для гурманов!

Фото к рецепту: Limetten-tarteletts

Ингредиенты

  • тесто:
  • 100 г мягкого масла
  • 50 г мелкого сахара
  • 1 пакетик бурбонского ванильного сахара
  • тёртая цедра 1/2 лайма
  • 150 г муки
  • крем:
  • 400 г сливок
  • прим. 2 ст.л. крахмала (20 г)
  • 100 г мелкого сахара
  • 5 желтков
  • 200 мл. сока лайма
  • тёртая цедра 2 лаймов
  • 2 белка
  • 100 г мелкого сахара

Пищевая ценность

Калории: 455.0 ккал**
Белки: 5.9 г**
Жиры: 30.6 г**
Углеводы: 39.5 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замесить песочное тесто, скатать в шар, положить в пакет, немного прижать скалкой и убрать в холодильник на полчаса.

Затем раскатать (прим. 35Х30 см.) между плёнками.

6 формочек (со съёмным дном) поставить рядом друг с другом в два ряда.

2. Раскатанное тесто перенести на формочки. Дно наколоть вилкой и поставить на час в морозилку.

Духовку нагреть до 200°C (с обдувом 170°C). Тарталетки поместить на средний уровень, выпекать минут 12. Остудить, вынуть из формы.

3. Крахмал развести 6 ст.л. сливок. Остальные сливки нагреть вместе с сахаром. Ввести разведённый крахмал, постоянно помешивая, довести сливки до кипения. По одному добавить желтки. Влить лаймовый сок и, продолжая помешивать, поварить 1 минуту. Снять с плиты, добавить тёртую цедру, остудить немного. Затем разлить в формочки из теста поместить в холодильник на 4 часа.

4. Нагреть гриль. Взбить белки в крепкую пену, всыпая постепенно сахар. Вынуть тарталетки из холодильника, поставить на выстеленный бумагой противень. Сверху выложить столовой ложкой белки. Тарталетки поместить под гриль на самый нижний уровень на 5 минут.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, основанный на стандартных данных по продуктам.

Тесто:

  1. Мягкое сливочное масло — 100 г
  2. Калории: примерно 717 ккал
  3. Белки: 0,9 г
  4. Жиры: 81 г
  5. Углеводы: 0,1 г

  6. Мелкий сахар — 50 г

  7. Калории: примерно 194 ккал

  8. Белки: 0 г

  9. Жиры: 0 г

  10. Углеводы: 50 г

  11. Бурбонский ванильный сахар — 1 пакетик (обычно ~10 г)

  12. Калории: примерно 40 ккал

  13. Белки: 0 г

  14. Жиры: 0 г

  15. Углеводы: 10 г

  16. Цедра 1/2 лайма — минимальные значения, пренебрежем в калорийности

  17. Мука — 150 г

  18. Калории: примерно 540 ккал

  19. Белки: 12 г

  20. Жиры: 1 г

  21. Углеводы: 115 г

ИТОГО для теста:

  • Калории: 717 + 194 + 40 + 540 = 1491 ккал
  • Белки: 0.9 + 0 + 0 + 12 = 12.9 г
  • Жиры: 81 + 0 + 0 + 1 = 82 г
  • Углеводы: 0.1 + 50 + 10 + 115 = 175.1 г

Крем:

  1. Сливки 33-35% — 400 г
  2. Калории: примерно 340 ккал на 100 г, итого 1360 ккал
  3. Белки: 2 г на 100 г, 8 г всего
  4. Жиры: 35 г на 100 г, 140 г всего
  5. Углеводы: 3 г на 100 г, 12 г всего

  6. Крахмал (20 г)

  7. Калории: примерно 70 ккал

  8. Белки: 0,2 г

  9. Жиры: 0 г

  10. Углеводы: 17 г

  11. Мелкий сахар — 100 г

  12. Калории: 387 ккал

  13. Белки: 0 г

  14. Жиры: 0 г

  15. Углеводы: 100 г

  16. Желтки — 5 шт (~17 г на яйцо, итого 85 г)

  17. Калории: примерно 55 ккал на желток, итого 275 ккал

  18. Белки: 3.6 г на желток, итого 18 г

  19. Жиры: 4.5 г на желток, итого 22.5 г

  20. Углеводы: 0.6 г на желток, итого 3 г

  21. Сок лайма — 200 мл

  22. Калории: примерно 25 ккал (отнэжется к низкокалорийным продуктам)

  23. Белки: 0.5 г

  24. Жиры: 0 г

  25. Углеводы: 8 г

  26. Тёртая цедра 2 лаймов — минимальное значение, пренебрежем в калорийности

  27. Белки (2 белка, около 33 г)

  28. Калории: примерно 17 ккал на белок = 34 ккал

  29. Белки: 3.6 г на белок, итого 7.2 г

  30. Жиры: 0 г

  31. Углеводы: 0.4 г на белок, итого 0.8 г

  32. Мелкий сахар — 100 г (вторичный) — учтем отдельно при подсчете

ИТОГО для крема:

  • Калории: 1360 + 70 + 387 + 275 + 25 + 34 = 2151 ккал
  • Белки: 8 + 0.2 + 0 + 18 + 0.5 + 7.2 = 33.9 г
  • Жиры: 140 + 0 + 0 + 22.5 + 0 + 0 = 162.5 г
  • Углеводы: 12 + 17 + 100 + 3 + 8 + 0.8 = 140.8 г

Общий итог по КБЖУ (за всему рецепту):

ПараметрЗначение
Калории1491 + 2151 = 3642 ккал
Белки12.9 + 33.9 = 46.8 г
Жиры82 + 162.5 = 244.5 г
Углеводы175.1 + 140.8 = 315.9 г

Если разделить на порции, например, 8 частей:

На одну порцию (при 8 порциях):

  • Калории: 3642 / 8 ≈ 455 ккал
  • Белки: 46.8 / 8 ≈ 5.9 г
  • Жиры: 244.5 / 8 ≈ 30.6 г
  • Углеводы: 315.9 / 8 ≈ 39.5 г

Если нужны конкретные рекомендации по разделению или подсчетам для другого количества порций — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

dima___luba
01.02.2008 21:16
Ответить
я к вам на чай!5
томусик
01.02.2008 21:18
Ответить
Буду с радостью Вас ждать!
Nataliya Mashika
01.02.2008 21:28
Ответить
Interesniy receptik :)+5
parliament
01.02.2008 21:32
Ответить
шик да блеск 555
dima___luba
01.02.2008 21:37
Ответить
не ну кому делать не чего?зачем хулиганить?
мама макса
01.02.2008 22:04
Ответить
Здорово!!!!
sweta1
01.02.2008 22:16
Ответить
и мне чашечку,пожалуйста!5!
аглая
01.02.2008 22:28
Ответить
Крем мне нравится:) 5+
jjak
01.02.2008 22:32
Ответить
Очень здорово!!:)
олюня в.
01.02.2008 23:07
Ответить
чудные тарталеточки!
strelec148
01.02.2008 23:32
Ответить
эх, красотища!!! пойду с печеньем чайку с юбилейным попью...:)
veka
01.02.2008 23:35
Ответить
отлично 5
mara
01.02.2008 23:37
Ответить
Забираю рецепт, надо с утречка для своих домашних приготовить 5
kidlog
01.02.2008 23:37
Ответить
:) 5!
tvv
01.02.2008 23:40
Ответить
Возни много, но зато какой итог! 5+
denise
01.02.2008 23:57
Ответить
Забрала! 5! И что значит мелкий сахар - сахарная пудра ?
томусик
02.02.2008 00:38
Ответить
Всем спасибо за отзывы! Я брала обычный сахар.
natalina
02.02.2008 03:32
Ответить
класс!
натаха
04.02.2008 18:10
Ответить
Шедеврально!
jelena_73
05.02.2008 15:14
Ответить
красиво!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5122536002881141.028
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru