Limetten-tarteletts

Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, основанный на стандартных данных по продуктам.

Тесто:

1. Мягкое сливочное масло — 100 г
   
2. Калории: примерно 717 ккал
   
3. Белки: 0,9 г
   
4. Жиры: 81 г
   

5. Углеводы: 0,1 г

6. Мелкий сахар — 50 г

7. Калории: примерно 194 ккал

8. Белки: 0 г

9. Жиры: 0 г

10. Углеводы: 50 г

11. Бурбонский ванильный сахар — 1 пакетик (обычно ~10 г)

12. Калории: примерно 40 ккал

13. Белки: 0 г

14. Жиры: 0 г

15. Углеводы: 10 г

16. Цедра 1/2 лайма — минимальные значения, пренебрежем в калорийности

17. Мука — 150 г

18. Калории: примерно 540 ккал

19. Белки: 12 г

20. Жиры: 1 г

21. Углеводы: 115 г

ИТОГО для теста:

• Калории: 717 + 194 + 40 + 540 = 1491 ккал
  
• Белки: 0.9 + 0 + 0 + 12 = 12.9 г
  
• Жиры: 81 + 0 + 0 + 1 = 82 г
  
• Углеводы: 0.1 + 50 + 10 + 115 = 175.1 г

Крем:

1. Сливки 33-35% — 400 г
   
2. Калории: примерно 340 ккал на 100 г, итого 1360 ккал
   
3. Белки: 2 г на 100 г, 8 г всего
   
4. Жиры: 35 г на 100 г, 140 г всего
   

5. Углеводы: 3 г на 100 г, 12 г всего

6. Крахмал (20 г)

7. Калории: примерно 70 ккал

8. Белки: 0,2 г

9. Жиры: 0 г

10. Углеводы: 17 г

11. Мелкий сахар — 100 г

12. Калории: 387 ккал

13. Белки: 0 г

14. Жиры: 0 г

15. Углеводы: 100 г

16. Желтки — 5 шт (~17 г на яйцо, итого 85 г)

17. Калории: примерно 55 ккал на желток, итого 275 ккал

18. Белки: 3.6 г на желток, итого 18 г

19. Жиры: 4.5 г на желток, итого 22.5 г

20. Углеводы: 0.6 г на желток, итого 3 г

21. Сок лайма — 200 мл

22. Калории: примерно 25 ккал (отнэжется к низкокалорийным продуктам)

23. Белки: 0.5 г

24. Жиры: 0 г

25. Углеводы: 8 г

26. Тёртая цедра 2 лаймов — минимальное значение, пренебрежем в калорийности

27. Белки (2 белка, около 33 г)

28. Калории: примерно 17 ккал на белок = 34 ккал

29. Белки: 3.6 г на белок, итого 7.2 г

30. Жиры: 0 г

31. Углеводы: 0.4 г на белок, итого 0.8 г

32. Мелкий сахар — 100 г (вторичный) — учтем отдельно при подсчете

ИТОГО для крема:

• Калории: 1360 + 70 + 387 + 275 + 25 + 34 = 2151 ккал
  
• Белки: 8 + 0.2 + 0 + 18 + 0.5 + 7.2 = 33.9 г
  
• Жиры: 140 + 0 + 0 + 22.5 + 0 + 0 = 162.5 г
  
• Углеводы: 12 + 17 + 100 + 3 + 8 + 0.8 = 140.8 г

Общий итог по КБЖУ (за всему рецепту):

Если разделить на порции, например, 8 частей:

На одну порцию (при 8 порциях):

• Калории: 3642 / 8 ≈ 455 ккал
  
• Белки: 46.8 / 8 ≈ 5.9 г
  
• Жиры: 244.5 / 8 ≈ 30.6 г
  
• Углеводы: 315.9 / 8 ≈ 39.5 г

Если нужны конкретные рекомендации по разделению или подсчетам для другого количества порций — сообщите!