Limetten-tarteletts
Приготовьте вкусные Limetten-tarteletts с тестом из мягкого масла и ванильного сахара, нежным кремом на основе лайма и сливок. Рецепт для гурманов!

Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замесить песочное тесто, скатать в шар, положить в пакет, немного прижать скалкой и убрать в холодильник на полчаса.
Затем раскатать (прим. 35Х30 см.) между плёнками.
6 формочек (со съёмным дном) поставить рядом друг с другом в два ряда.
2. Раскатанное тесто перенести на формочки. Дно наколоть вилкой и поставить на час в морозилку.
Духовку нагреть до 200°C (с обдувом 170°C). Тарталетки поместить на средний уровень, выпекать минут 12. Остудить, вынуть из формы.
3. Крахмал развести 6 ст.л. сливок. Остальные сливки нагреть вместе с сахаром. Ввести разведённый крахмал, постоянно помешивая, довести сливки до кипения. По одному добавить желтки. Влить лаймовый сок и, продолжая помешивать, поварить 1 минуту. Снять с плиты, добавить тёртую цедру, остудить немного. Затем разлить в формочки из теста поместить в холодильник на 4 часа.
4. Нагреть гриль. Взбить белки в крепкую пену, всыпая постепенно сахар. Вынуть тарталетки из холодильника, поставить на выстеленный бумагой противень. Сверху выложить столовой ложкой белки. Тарталетки поместить под гриль на самый нижний уровень на 5 минут.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, основанный на стандартных данных по продуктам.
Тесто:
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Калории: примерно 717 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 81 г
Углеводы: 0,1 г
Мелкий сахар — 50 г
Калории: примерно 194 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 50 г
Бурбонский ванильный сахар — 1 пакетик (обычно ~10 г)
Калории: примерно 40 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 10 г
Цедра 1/2 лайма — минимальные значения, пренебрежем в калорийности
Мука — 150 г
Калории: примерно 540 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 115 г
ИТОГО для теста:
- Калории: 717 + 194 + 40 + 540 = 1491 ккал
- Белки: 0.9 + 0 + 0 + 12 = 12.9 г
- Жиры: 81 + 0 + 0 + 1 = 82 г
- Углеводы: 0.1 + 50 + 10 + 115 = 175.1 г
Крем:
- Сливки 33-35% — 400 г
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г, итого 1360 ккал
- Белки: 2 г на 100 г, 8 г всего
- Жиры: 35 г на 100 г, 140 г всего
Углеводы: 3 г на 100 г, 12 г всего
Крахмал (20 г)
Калории: примерно 70 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 17 г
Мелкий сахар — 100 г
Калории: 387 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г
Желтки — 5 шт (~17 г на яйцо, итого 85 г)
Калории: примерно 55 ккал на желток, итого 275 ккал
Белки: 3.6 г на желток, итого 18 г
Жиры: 4.5 г на желток, итого 22.5 г
Углеводы: 0.6 г на желток, итого 3 г
Сок лайма — 200 мл
Калории: примерно 25 ккал (отнэжется к низкокалорийным продуктам)
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
Тёртая цедра 2 лаймов — минимальное значение, пренебрежем в калорийности
Белки (2 белка, около 33 г)
Калории: примерно 17 ккал на белок = 34 ккал
Белки: 3.6 г на белок, итого 7.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.4 г на белок, итого 0.8 г
Мелкий сахар — 100 г (вторичный) — учтем отдельно при подсчете
ИТОГО для крема:
- Калории: 1360 + 70 + 387 + 275 + 25 + 34 = 2151 ккал
- Белки: 8 + 0.2 + 0 + 18 + 0.5 + 7.2 = 33.9 г
- Жиры: 140 + 0 + 0 + 22.5 + 0 + 0 = 162.5 г
- Углеводы: 12 + 17 + 100 + 3 + 8 + 0.8 = 140.8 г
Общий итог по КБЖУ (за всему рецепту):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 1491 + 2151 = 3642 ккал |
Белки | 12.9 + 33.9 = 46.8 г |
Жиры | 82 + 162.5 = 244.5 г |
Углеводы | 175.1 + 140.8 = 315.9 г |
Если разделить на порции, например, 8 частей:
На одну порцию (при 8 порциях):
- Калории: 3642 / 8 ≈ 455 ккал
- Белки: 46.8 / 8 ≈ 5.9 г
- Жиры: 244.5 / 8 ≈ 30.6 г
- Углеводы: 315.9 / 8 ≈ 39.5 г
Если нужны конкретные рекомендации по разделению или подсчетам для другого количества порций — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




