Торт из сливочного сыра
Насладитесь великолепным тортом из сливочного сыра с начинкой из джемов и апельсинов. Идеальное сочетание для сладкого угощения к празднику!

Ингредиенты
- тесто: 100 г муки
- 2 яйца
- 40 г сливочного масла
- 10 г сахарной пудры
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 ч.л. сока лимона
- 1 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
- начинка: 500 г сливочного сыра "филадельфия"
- 250 мл. сливок 20 %
- 100 г апельсинового джема
- 100 г черносмородинного джема
- 1 апельсин
- 20 г желатина
- 50 г сахарной пудры
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером. Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.
Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.
В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать. В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.
Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин. Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вместо "Филадельфии" я использовала творог, а вместо апельсина - консервированный ананас. Сверху украсила торт тёртой шоколадной конфеткой.
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, исходя из стандартных данных:
Ингредиенты и их калорийность (на основании типичных значений):
Тесто:- 100 г муки — около 365 ккал, 12 г белков, 1 г жиров, 76 г углеводов- 2 яйца (примерно 50 г каждое) — около 155 ккал, 13 г белков, 11 г жиров, 1 г углеводов- 40 г сливочного масла — около 290 ккал, 0,3 г белков, 31 г жиров, 0 g углеводов- 10 г сахарной пудры — около 38 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов- 1 ч.л. разрыхлителя (примерно 4 г) — около 2 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 1 г углеводов- 1 ч.л. цедры лимона — пренебрежимо- 1 ч.л. сока лимона — пренебрежимо- 1 ч.л. ванильного сахара — около 16 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 4 г углеводов- щепотка соли — калорийность пренебрежима
Начинка:- 500 г сливочного сыра «Филадельфия» — около 1740 ккал, 20 г белков на 100 г — всего 870 г, значит около 1740 ккал, 174 г белков, 130 г жиров, 35 г углеводов- 250 мл сливок 20% — около 505 ккал, 3 г белков, 10 г жиров на 100 мл — всего примерно 126 г жиров, 7,5 г белков- 100 г апельсинового джема — примерно 270 ккал, 0.5 г белков, 0 г жиров, 70 г углеводов- 100 г черносмородинного джема — около 250 ккал, 0.8 г белков, 0 г жиров, 65 г углеводов- 1 апельсин — примерно 45 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 11 г углеводов- 20 г желатина — около 70 ккал, белков и жиров пренебрежимо- 50 г сахарной пудры — около 190 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 50 г углеводов
Итоговые показатели:
Общая калорийность:
- Тесто: 365 + 155 + 290 + 38 + 2 + 16 ≈ 866 ккал
- Начинка:
- Сыр: 1740 ккал
- Сливки: 126 ккал
- Джемы: 270 + 250 = 520 ккал
- Апельсин: 45 ккал
- Желатин + пудра: 70 + 190 = 260 ккал
Общая калорийность начинки: 1740 + 126 + 520 + 45 + 260 ≈ 2691 ккал
Общая калорийность всего рецепта:
866 + 2691 ≈ 3557 ккал
Расчет на порцию:
Допустим, вы делите десерт на 10 частей.
На одну порцию (по 1/10):
- Калории: 3557 / 10 ≈ 356 ккал
- Белки: (174 + 7.5 + 0.5 + 0.8 + 1) г / 10 ≈ (184.8) г / 10 ≈ 18.5 г
- Жиры: (130 + 126 + 0 + 0 + 10) г / 10 ≈ (266) г / 10 ≈ 26.6 г
- Углеводы: (76 + 1 + 35 + 65 + 11 + 50) г / 10 ≈ (238) г / 10 ≈ 23.8 г
Итоговая оценка на одну порцию:
Калории: около 356 ккал
Белки: около 18.5 г
Жиры: около 26.6 г
Углеводы: около 23.8 г
Если нужно точнее — можно уточнить по конкретным брендам и точным весам.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







