Торт из сливочного сыра

Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, исходя из стандартных данных:

Ингредиенты и их калорийность (на основании типичных значений):

Тесто:- 100 г муки — около 365 ккал, 12 г белков, 1 г жиров, 76 г углеводов- 2 яйца (примерно 50 г каждое) — около 155 ккал, 13 г белков, 11 г жиров, 1 г углеводов- 40 г сливочного масла — около 290 ккал, 0,3 г белков, 31 г жиров, 0 g углеводов- 10 г сахарной пудры — около 38 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов- 1 ч.л. разрыхлителя (примерно 4 г) — около 2 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 1 г углеводов- 1 ч.л. цедры лимона — пренебрежимо- 1 ч.л. сока лимона — пренебрежимо- 1 ч.л. ванильного сахара — около 16 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 4 г углеводов- щепотка соли — калорийность пренебрежима

Начинка:- 500 г сливочного сыра «Филадельфия» — около 1740 ккал, 20 г белков на 100 г — всего 870 г, значит около 1740 ккал, 174 г белков, 130 г жиров, 35 г углеводов- 250 мл сливок 20% — около 505 ккал, 3 г белков, 10 г жиров на 100 мл — всего примерно 126 г жиров, 7,5 г белков- 100 г апельсинового джема — примерно 270 ккал, 0.5 г белков, 0 г жиров, 70 г углеводов- 100 г черносмородинного джема — около 250 ккал, 0.8 г белков, 0 г жиров, 65 г углеводов- 1 апельсин — примерно 45 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 11 г углеводов- 20 г желатина — около 70 ккал, белков и жиров пренебрежимо- 50 г сахарной пудры — около 190 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 50 г углеводов

Итоговые показатели:

Общая калорийность:

• Тесто: 365 + 155 + 290 + 38 + 2 + 16 ≈ 866 ккал
• Начинка:
  • Сыр: 1740 ккал
  • Сливки: 126 ккал
  • Джемы: 270 + 250 = 520 ккал
  • Апельсин: 45 ккал
  • Желатин + пудра: 70 + 190 = 260 ккал

Общая калорийность начинки: 1740 + 126 + 520 + 45 + 260 ≈ 2691 ккал

Общая калорийность всего рецепта:

866 + 2691 ≈ 3557 ккал

Расчет на порцию:

Допустим, вы делите десерт на 10 частей.

На одну порцию (по 1/10):

• Калории: 3557 / 10 ≈ 356 ккал
• Белки: (174 + 7.5 + 0.5 + 0.8 + 1) г / 10 ≈ (184.8) г / 10 ≈ 18.5 г
• Жиры: (130 + 126 + 0 + 0 + 10) г / 10 ≈ (266) г / 10 ≈ 26.6 г
• Углеводы: (76 + 1 + 35 + 65 + 11 + 50) г / 10 ≈ (238) г / 10 ≈ 23.8 г

Итоговая оценка на одну порцию:

Калории: около 356 ккал
Белки: около 18.5 г
Жиры: около 26.6 г
Углеводы: около 23.8 г

Если нужно точнее — можно уточнить по конкретным брендам и точным весам.