Компот

Соленья и маринады

Торт из сливочного сыра

Name: Торт из сливочного сыра
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; масло; сахарная пудра; разрыхлитель; цедра лимона; сок лимона; ванильный сахар; соль; сыр; сливки; джем апельсиновый; джем черносмородиновый; апельсин; желатин; сахарная пудра

Насладитесь великолепным тортом из сливочного сыра с начинкой из джемов и апельсинов. Идеальное сочетание для сладкого угощения к празднику!

Продукты

тесто:
мука - 100 г
яйцо - 2
сливочное масло - 40 г
сахарная пудра - 10 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль
начинка:
сливочный сыр "филадельфия" - 500 г
сливки 20 % - 250 мл
апельсиновый джем - 100 г
черносмородиновый джем - 100 г
апельсин - 1
желатин - 20 г
сахарная пудра - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером. Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.

В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать. В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.

Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.

Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин. Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6487

Понравилось: 37

Рейтинг: 4.89 / 5 (оценок: 36)

Автор: ююю

Создан: 14 января 2008, 23:23

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Вместо "Филадельфии" я использовала творог, а вместо апельсина - консервированный ананас. Сверху украсила торт тёртой шоколадной конфеткой.