Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отварная семга с макаронами

Отварная семга с макаронами в сливочном соусе с лимоном и укропом, подается с белым вином и украшена кресс-салатом. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

4 стейка по 275 г свежей семги
60 г сливочного масла
2/3 чашки белого вина
морская соль
8 горошин черного перца
по веточке свежих укропа и эстрагона
1 лимон, нарезанный кружочками без семян
450 г сухих макарон перьев
2 ст.л. оливкового масла
ломтики лимона и кресс-салат для украшения
соус
2 ст.л. сливочного масла
25 г муки
150 мл молока
сок и натертая цедра двух лимонов
60 г нарубленного кресс-салата
соль и перец

Пошаговый способ приготовления

Кладем в большую анипригарную сковороду семгу. Добавляем масло сливочное, вино белое сухое, щепотку соли, перец-горошек, укроп, эстрагон и лимон. Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 10 мин.

Снимаем семгу со сковороды. Жидкость, в которой тушился, не выливаем.

В кастрюле кипятим воду,подсаливаем, кладем туда перья и 1 ст. л. оливкового масла и варим 8-10 мин. Откидываем.

Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку и нагреваем, помешивая, 2 минуты. Вливаем молоко и 7 ложек жидкости, в которой тушилась рыба. Добавляем лимонный сок, цедру и готовим помешивая еще минут 10. Кладем зелень и приправляем солью и перцем.

На тарелку выкладываем перья, сверху стейки лосося и поливаем соусом. Ужин подан, сэр.

Сохраняй и поделись с друзьями

228 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9008

Понравилось: 228

Автор: iviapnha

Создан: 07 января 2008, 06:53

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Надо перед подачей снять с лосося кожицу. Я забыла Вместо кресс-салата добавила свежей петрушки, остальные травы были сухие.