Кровавый печеночный тортец

Ингредиенты

печень 500 гр.
яйца 2 шт.
мука 4 ст.л,
сметана 100 гр.
оливковое масло 3 ст.л,
соль, специи.
для начинки:
морковь 2-3 шт.
лук 3-4 шт.

оливковое масло,
соль, паприка,
можно немного соевого соуса и сахара.
мой соус:
томатная паста 100 гр.
чесночное масло 50 гр.
чеснок 2-3 зубчика,
имбирь молотый 1ч.л,
соль, красный перец, базилик..

Пошаговый рецепт приготовления

во-первых, готовим чесночное масло.

берем ароматное подсолнечное или любое растительное масло, разрезаем зубчики чеснока на 2-4 части и добавляем к маслу (чеснока берите примерно 5 зубчиков на 150г масла). настаиваем на горячей водяной бане минут 5-10 (температура воды 80-90 градусов). потом ставим в темное место от 3х часов до суток (после этого хранить масло в холодильнике).

нарезаем мелко лук, натираем морковь. обжариваем на оливковом масле лук, добавляем морковь и жарим до готовности. приправляем и солим.

теперь принимаемся за печеночные блинчики.

измельчите печень (я беру говяжью). добавьте сметану, взбитые яйца, муку (можно немного блинной муки, которая с содой), соль и специи, в конце оливковое масло. испеките блины на сухой тефлоновой сковороде.

теперь соус. настоявшееся чесночное масло соединяем с томатной пастой, приправляем и солим по вкусу. выдавливаем в соус чеснок.

берем блины, промазываем соусом и прокладываем начинкой. не забудьте зелени нарезаной добавить, и для украшения оставьте. можно начинять и соусить через один, а можно вместе и соус и начинку.

обязательно дайте настояться тортику в холодильнике. приятного!

внимание! печень глушит соль, остроту и все ароматы, поэтому не бойтесь переборщить :)