Соус песто
Рецепт соуса песто с свежими листьями базилика, оливковым маслом, кедровыми орехами, пармезаном, чесноком, лимонным соком, солью и перцем.</br>
Продукты
- свежие листья базилика - 2 ст. (около 50 г)
- оливковое масло extra virgin - 1/2 ст. (120 мл)
- кедровые орехи - 1/3 ст. (или по желанию - грецкие орехи, миндаль, фундук или подсолнечные семечки)
- твёрдый пармезан - 1/2 ст. тертого (можно заменить на пекорино или грана падану для вариаций)
- чеснок - 2-3 зубчика
- лимонный сок - 1 ч.л. (по желанию, для свежести)
- соль -
- свежемолотый черный перец -
Пошаговый способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Вымойте свежие листья базилика под холодной проточной водой и аккуратно высушите их бумажными полотенцами или салфетками.
Очистите чеснок.
Натрите пармезан на мелкой терке.
2. Обжарка орехов (по желанию)
Чтобы усилить аромат орехов, их можно слегка поджарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Охладите перед добавлением.
3. Измельчение
В блендере или кухонном комбайне соедините базилик, орехи, чеснок и немного соли.
Взбейте до однородной пасты, периодически останавливаясь, чтобы снизить прилипание.
Добавьте часть оливкового масла и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и гладкой. Обычно для соуса песто используют технику постепенного добавления масла, чтобы добиться кремовой текстуры.
4. Добавление сыра и масла
Выньте из блендера и перемешайте с тертым пармезаном.
Отрегулируйте консистенцию, добавляя оставшееся масло по частям, чтобы соус стал желаемой густоты. Он должен быть насыщенным и немного густым.
5. Приправление
Попробуйте, и добавьте по необходимости немного соли, перца или лимонного сока для яркости вкуса.
Сохраняй и поделись с друзьями
181 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1235
Понравилось: 181
Автор: Ирина Сидорова
Создан: 29 июня 2025, 02:51
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти