Вход | Регистрация
Томатно-сметанная подлива для тефтелей с овощами
Приготовьте томатно-сметанную подливу для тефтелей с овощами: лук, морковь, томатная паста, сметана, бульон и зелень для идеального вкуса.
Ингредиенты
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (натертая на крупной терке)
- 400 г томатной пасты
- 200 мл сметаны
- 500 мл воды или бульона
- соль и перец
- лавровый лист — 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной терке.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока она не станет мягкой.
Выложите томатную пасту в сковороду с луком и морковью.
Перемешайте и готовьте около 2 минут, чтобы паста немного карамелизовалась.
Постепенно добавляйте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Доведите смесь до кипения.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте лавровый лист для аромата.
Когда соус закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте сметану.
Хорошо перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась по всему соусу.
Варите подливу на медленном огне еще 10–15 минут, периодически помешивая.
Если подлива получается слишком густой, можно добавить немного воды.
Удалите лавровый лист перед подачей.
По желанию посыпьте свежей зеленью.
Подавайте горячую подливу вместе с тефтелями и гарниром, например, картофельным пюре или рисом.
Этот соус идеально подходит ко второму блюду, особенно к мясным тефтелям.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенных ингредиентов, используем средние показатели [данные могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, но я приведу ориентировочные значения]:
Ингредиенты и их КБЖУ:
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл):
- Калории: ≈ 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ≈ 30 г
- Углеводы: 0 г
Луковица (1 средняя, ≈ 100 г):
- Калории: ≈ 40 ккал
- Белки: ≈ 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ≈ 9 г
Морковь (1 шт., ≈ 100 г):
- Калории: ≈ 41 ккал
- Белки: ≈ 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ≈ 10 г
Томатная паста (400 г):
- Калории: ≈ 120 ккал на 100 г (итого ≈ 480 ккал)
- Белки: ≈ 5 г на 100 г (итого ≈ 20 г)
- Жиры: ≈ 0,5 г на 100 г (итого ≈ 2 г)
- Углеводы: ≈ 25 г на 100 г (итого ≈ 100 г)
Сметана (200 мл, ≈ 200 г):
- Калории: ≈ 200 ккал на 100 г (итого ≈ 400 ккал)
- Белки: ≈ 2,5 г на 100 г (итого ≈ 5 г)
- Жиры: ≈ 20 г на 100 г (итого ≈ 40 г)
- Углеводы: ≈ 3 г на 100 г (итого ≈ 6 г)
Вода или бульон (500 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки, Жиры, Углеводы: 0 г
Общие данные по рецепту:
Сложим все значения:
Калории:
270 (масло) + 40 (лук) + 41 (морковь) + 480 (томатная паста) + 400 (сметана) = 1231 ккал
Белки:
0 (масло) + 1 (лук) + 1 (морковь) + 20 (томатная паста) + 5 (сметана) = 27 г
Жиры:
30 (масло) + 0 (лук) + 0 (морковь) + 2 (томатная паста) + 40 (сметана) = 72 г
Углеводы:
0 (масло) + 9 (лук) + 10 (морковь) + 100 (томатная паста) + 6 (сметана) = 125 г
Итоги:
- Калорийность: 1231 ккал
- Белки: 27 г
- Жиры: 72 г
- Углеводы: 125 г
Это общая калькуляция для всего рецепта. Если вы планируете делить блюдо на порции, просто разделите каждое значение на количество порций.
