Ванильное мороженое

Отделите желтки от белков.

Разрежьте стручок ванили, извлеките семена.

Смешайте молоко, сливки, сахар и ванильные семена; подогрейте, не кипятя.

Взбейте желтки.

Медленно введите горячую молочную смесь в желтки, помешивая.

Верните смесь в кастрюлю, варите на слабом огне до густоты.

Остудите смесь, накрыв пленкой.

Охладите в холодильнике (минимум 4 часа).

Заморозьте в мороженице или вручную, перемешивая каждые 30 минут.

Подавайте готовое мороженое с ягодами, шоколадом, орехами или карамелью.