Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid

Ингредиенты

  • 100 гр. сахара
  • 300 мл. жирных сливок

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 1
1. Вкус детства – это, конечно же, мороженое. Да, именно мороженое!
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 2
2. Вспоминаю… Мама вручает белый металлический бидончик и посылает за молоком. Дает 50 копеек. Умоляюще заглядываю ей в глаза –«Мааам, а мааам, а мороженое купить можно? На сдачу? Ну пожаааалуйста!» Мама улыбается: «Возьми рубль и купи всем». Громыхая бидоном и сверкая голыми коленками, замазанными зеленкой, бегу к магазину «Гастроном», к нему каждое утро привозят бочку с молоком, бережно забираю сдачу и сразу в магазин, за мороженым.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 3
3. Знакомо? Думаю, да. Какое же оно было вкусное, мороженое нашего детства! Плотное, нежное, с насыщенным сливочным вкусом, оно текло по губам, рукам, капало на тонкое ситцевое платьице и мы не стеснялись облизывать не слишком чистые пальцы.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 4
4. Мороженое любили и взрослые и дети, и серьезные милиционеры и строгие учительницы, это было самое популярное и доступное лакомство на просторах бывшего СССР.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 5
5. Дааа, чудесное было время, когда деревья были большими, небо высоким, а мороженое волшебно вкусным! Давайте вспомним его и приготовим самое настоящее ванильное сливочное мороженое, мороженое нашего детства!
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 6
6. Нам понадобятся сливки, сахар, молоко, желтки от свежих крупных яиц и натуральная ваниль
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 7
7. Стручок ванили расщепить и извлечь семена. Налить в посуду сливки и молоко, добавить семена ванили и сам стручок. Нагреть смесь почти до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса для настаивания.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 8
8. Миксером взбить яичные желтки и сахар до образования густой светлой массы на самой большой скорости.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 9
9. Вновь довести молоко до кипения, вылить часть молока со сливками в смесь желтков с сахаром и взбивать на средней скорости до получения однородной смеси. Затем влить тонкой струйкой остальную молочную смесь, продолжая взбивать. Ополоснуть кастрюлю и перелить в нее получившуюся смесь для ванильного мороженого. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет прилипать к ложке.
Ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid: шаг 10
10. Смесь процедить в контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру до полного охлаждения. Если у вас есть мороженица - прекрасно! Продолжите готовить мороженое в ней. Если нет, не огорчайтесь - достаточно перемешать мороженое два-три раза через каждые два часа во избежание образования кристаллов льда. На следующий день за 20 минут до подачи на стол переложить мороженое в холодильник, чтобы оно стало мягче.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kakosha(Лена)
24.11.2012 11:00
Ответить
Да, литр молока стоил 36 коп, 3 л - 1 руб 08 коп.Муж мне рассказывал, что как-то положил 1 руб. 08 коп. в бидончик и вспомнил об этом только, когда в него налили молоко:) Очень люблю мороженное. Сейчас перед покупкой внимательно изучаю этикетку, всё такое красочное и растительное. Наверное придется готовить самой. Спасибо за рецепт.*THUMBS UP*
Seagull
24.11.2012 11:10
Ответить
А я, когда была маленькая, мечтала, что и моя дочь будет с бидончиком за молоком ходить. :[А вот подросла дочь и молоко покупаю сама, в бутылках - не могу ее отпустить в магазин одну, страшно. Да и молоко в разлив давно не продают. Вот такие времена. Осталось только вспоминать.:( И лучше, конечно, самой мороженое готовить - точно знаешь, что нет там ни Е, ни консервантов, ни улучшителей, ни красителей. Тем более, готовить его совсем не сложно. А вкусное какое!:)
yvitsa
24.11.2012 11:20
Ответить
А я совсем недавно ещё покупала молоко из большой жёлтой бочки. И тоже с бидончиком по утру... А теперь фермеры привозят продукцию со своих частных подворий прямо к жилым домам во дворы пару раз в неделю в означенные дни, и можно купить всё самое вкусное и настоящее: и творог, и сметану любой жирности, и уж, конечно, молоко.*OK*:)
Seagull
24.11.2012 11:25
Ответить
А у нас я давно уже бочек не вижу. И, если честно, уже не стала бы из них покупать. В бутылках, мне кажется, более безопасно. Не уверена, что бочки хорошо моют.:[
yvitsa
24.11.2012 11:33
Ответить
Покупка фермерской продукции с рук всегда лотерея. Я знаю, что крупный рогатый скот (и на Кубани в том числе) часто болеет лейкозом. Поэтому покупаю исключительно у проверенных производителей. Но всё равно качество домашнего молока и творога никогда не сравнится с тем, что в яркой тетерапаковской упаковке в супермаркетах.*DONT_KNOW*
yvitsa
24.11.2012 11:15
Ответить
Вероятнее всего, память детства, когда оно дарило завораживающее волшебство вкуса мороженого, никак не позволяет мне покинуть территорию сказки и воплотить рецепт этого домашнего лакомства самостоятельно. Уж ничего военного здесь нет, как я погляжу.;):) Только в моём детстве вкусное мороженое было не то, которое в магазине (это была, как правило, сосулечной холодности малосладкая застывшая слегка подмолоченная смесь:(), а то, которое можно было поесть из креманок в кафе. Вот это было - да! Вот это было вкусно! *OK**THUMBS UP* Лариса, шарик на снимке в допинфо как раз напомнил мне о тех временах...*DANCE*O<img loading=" />
Seagull
24.11.2012 11:20
Ответить
Привет, Иветта! ;)А я любила магазинное, причем томатное, то ли 7, то ли 11 копеек стоило. Не помню уже. Вот такой вкус был. А еще плодово-ягодное было очень вкусное и тоже стоило копейки. :)
yvitsa
24.11.2012 11:29
Ответить
Вот, кстати, плодово-ягодное было моим самым любимым. Оно было похоже на замороженный сок, без намёков на жирность, зато с кислинкой и кусочками фруктов и ягод. *YAHOO* Когда писала тебе первый комментарий, почему-то как раз оно перед глазами стояло. Но стоило оно у нас целых 12 копеек! =O Это было дорого-о-о-о! А про качество мороженого в Баку (откуда я родом) тогда ходили легенды. Мой родственник проводил наладку итальянского оборудования по производству мороженого, и рассказывал, что сперва не могли понять, почему аппаратура отказывалась работать после сборки. Вызвали итальянцев, те докопались до проблемы - оказывается в исходные материалы не докладывали продуктов или они были не соответствующего качества, и производственная машина всё время давала сбой. Вот такие вот у меня получились воспоминания о детстве в связи с твоим рецептом! *ROFL*;)
Seagull
24.11.2012 11:32
Ответить
Да, умели у нас "экономить". *ROFL*
Ирина 211978
24.11.2012 18:46
Ответить
Ностальгия! Сейчас вкусное мороженое не купить! *BRAVO*
Seagull
24.11.2012 18:50
Ответить
Спасибо. *IN LOVE*Я стараюсь не покупать, в покупном вместо сливочного масла - растительные жиры, вместо яиц - яичный порошое, молоко восстановленное, сливки растительные...про остальные добавки вообще молчу.:(
nira60
24.11.2012 19:52
Ответить
Лариса, я не боюсь покупать домашнее молоко для мороженого, ведь все равно варишь основу. И потом, у кого одна коровка, она кормит и семью и нас городских подкармливает. Как правило покупаю у одной хозяйки. Я и сыр готовлю и мороженое, которое съедаем в миг. Аппетитно в ложечке, на крем-броле больше похоже.:)
Seagull
24.11.2012 20:24
Ответить
Ириша, это за счет коричневого сахара такой цвет получился. :) Я в последнее время только его использую.
nira60
24.11.2012 19:53
Ответить
крем-брюлле:)
ботакоз
24.11.2012 21:25
Ответить
Такое соблазнительное, так бы и лизнул! *THUMBS UP* А я в детстве любила только пломбир ну или шоколадное. У нас в городе был молокозавод и мороженное было оооочень вкусным, не только потому, что детство - просто оно по настоящему было вкусным. В классе 5 или 6 нас водили на завод на экскурсию, показывали производство молока, сметаны, мороженного и т.д. У нас молоко разливали в треугольные пакеты, может кто помнит, и стеклянные бутылки, а мороженное в стаканчиках из бумаги плотной. Но самое лучшее в экскурсии было в конце, когда нам выставили несколько коробок свежайшего мороженного и разрешили съесть столько, кто сколько сможет! Вот это был настоящий праздник!:)
Seagull
24.11.2012 21:48
Ответить
Вот это повезло, так повезло! ;) Представляю, какой бурный восторг был у всего класса!*ROFL* Интересно, многие потом ангиной заболели?;)
неля0503
24.11.2012 23:00
Ответить
Первое воспоминание о мороженом - дяденька с большой коробкой наперевес и в нём много-много мороженого : две круглые вафельки,а между ними вкуснейшее холодное лакомство ))) Потом появилась тетенька с прилавком на колёсиках, в этом прилавке круглые бедоны ,полные разного мороженого.Она ловко наполняла вафельные стаканчики шариками из мороженого.Это в Кобулети. А уже в Ленинграду я любила вафельные брикеты за 22коп и эскимо. А крем -брюле- фи,не любила и не люблю. ))))
Seagull
25.11.2012 11:55
Ответить
Спасибо за воспоминания. Все таки, детство - самое волшебное время. :)
Galina
25.11.2012 01:44
Ответить
Spasibo za receptik....:)*KISSED*
Seagull
25.11.2012 11:56
Ответить
Готовьте на здоровье, это один из самых простых, но вкусных рецептов мороженого*IN LOVE*@}--}--
alyakeyk
25.11.2012 13:00
Ответить
Здорово!!!:)
Seagull
25.11.2012 13:16
Ответить
:)Спасибо!@}--}--
Haruka
26.11.2012 15:40
Ответить
Лариса, очень вкусное мороженое!!! Я недавно бидончик у родителей откапала, мы с сестрой только у бабушки одни могли за молоком ходить и за мороженным тоже, а родители одних не отпускали. Помню даст мама денег на школьный обед, а зачем нам обед, мы вечером в очередь за мороженым, а зимой потом еще и на горку- кататься. Весело было. Жаль у наших детей не такое интересное дество.
Seagull
26.11.2012 15:45
Ответить
Да, эт точно. У меня тоже бидончик стоит, только ходить за ним некуда. Спасибо, Натусь!:)
Haruka
26.11.2012 16:15
Ответить
Ходить с бидончиком некуда, а фоток в деревне на сенокосе можно много наснимать!!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.49437084626574551.023
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru