Клюквенный зефир

Разморозьте клюкву, если она была заморожена.

Пюре из ягод приготовьте путем варки и последующего процеживания.

Смешайте воду с сахаром и варите сироп до густоты.

Растворите желатин в воде, нагрейте до полного растворения, но не кипятите.

Соедините клюквенное пюре с горячим сиропом, затем добавьте желатин, ванильный сахар, лимонный сок и соль.

Взбивайте массу миксером до увеличения объема и блеска.

Выложите массу на противень, сформировав зефиринки.

Охладите зефир при комнатной температуре.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Храните в герметичной таре.

Приятного аппетита!