Блинные рулетики с вишней

Ингредиенты

тесто:
мука 7 ст.л,
вода (желательно минеральная) 100 гр.
кефир 3% 400 гр.
яйца 2 шт.
оливковое масло 1,5 ст.л,
сахар 1 ст.л,
ванильный сахар (полпакетика),
сода гашеная,
соль,
сливочное масло.

начинка:
творог 250 гр.
творожна масса ванильная 100 гр.
1 яйцо (я вбиваю 3 перепелиных)
вишня 1 ст.
банан 2 шт.
сахарная пудра или песок 1 ст.л,
ванильный сахар (полпакетика).
кроме этого:
сгущенка / мороженое / вишневый сироп / сметана - в любых сочетаниях

Пошаговый рецепт приготовления

Подумала я, и решила, что предыдущий рецепт самих блинов не очень подходит для такой интерпретации. Слишком они тонкие и не эластичные, нарезать трудно.

Поэтому делаем мягкие, толстые блинчики!

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавить хорошо размешанные воду с кефиром. Всыпать муку по ложке. Все хорошо взбить, добавить соду, гашеную уксусом. Испечь блины на большой сковороде с оливковым маслом. Смазать края сливочным маслом и сложить в стопку.

Приготовить творожную начинку: оба творога растереть с яйцом, добавить ваниль. Вишне дать стечь (я использую зимой замороженную, но лучше наверное "в собственном соку" - очень вкусно потом поливать рулетики вишневым сиропчиком). Банан разрезать вдоль.

Складывать на тарелку поочередно: блин - творог - блин - вишня с сахаром в два ряда слева + справа банан - блин - творог. Всё это скрутить в рулет (думаю, получится рулетика 3). Можно и по-другому распределять начинки, как захочется. Но при таком размещении получится красиво при поперечном разрезе.

В горячую духовку уложить рулеты, смазанные оливковым или сливочным маслом, и запекать 20 минут.

Еще горячими рулеты разрезать поперек на 5 частей, полить сгущенкой. Можно подать с мороженым "Пьяная вишня" и вишневым соком-сиропом.