Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из птицы
Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения

Ингредиенты

гречневая крупа – 1 ст.
вода – 3 ст. (1 ст. = 250 мл)
грибы – 250 гр.
куриная голень – 700 гр.
масло сливочное – 50 гр.
масло растительное - 3 ст.л.
мука – 2 ст.л.
сметана – 3 ст.л.

кетчуп томатный – 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст.л.
приправа - 2 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
перец - 1 щеп.
соль
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Мы часто, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд.

Носов Николай Николаевич

«Незнайка на Луне»

Отрывок из книги - «Сев за стол и получив от официанта тарелку гречневой каши, Пончик вооружился ложкой и принялся есть. Каша была хорошая, с маслом, но всё же Пончику показалось, что в ней чего-то недостает. Он сразу сообразил, что в каше недоставало соли, и стал искать на столе солонку.

Убедившись, что солонки на столе не было, он запустил в карман руку, вынул щепотку соли и посолил кашу. Его действия привлекли внимание остальных посетителей. Увидев, что толстенький коротышка посыпал каким-то белым порошком кашу, после чего с удовольствием принялся уплетать её, все с любопытством стали поглядывать на него, а сидевший рядом

коротышка спросил:

– Скажите, что это за порошок, которым вы посыпали кашу? Должно

быть, новое лекарство какое-нибудь?

– Никакое не лекарство, а просто соль, – сказал Пончик.

– Какая соль? – не понял коротышка.

– Ну просто соль. Столовая соль, – пояснил Пончик. – Вы что, соли

никогда в жизни не видели?"

Мой рецепт - "Гречка с курицей и грибным соусом" — это отличный способ приготовить вкусный обед или ужин. Грибы добавляют блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность.

Пошаговые фото рецепта

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 1

1. Замаринуем куриные голени. Курочку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите кусочки в миску, заправьте горчицей (у меня зернистая), приправой для курицы (1 ч.л.) и посолите. Уберите миску в сторону.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 2

2. Приготовим гречку. Чтобы гречка была рассыпчатая, я готовлю ее на паровой бане. Промойте крупу в нескольких водах. Залейте чистой водой (1,5 стакана) и посолите. Поставьте ковшик с гречкой на кастрюлю с кипящей на медленном огне водой.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 3

3. Накройте ковшик крышкой. Когда вода испарится и гречка будет готова, убираем кастрюлю с плиты.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 4

4. В готовую, рассыпчатую гречку, кладем кусочек сливочного масла (20 г). Накрываем ковшик крышкой и оставляем в кастрюле с теплой водой до раздачи блюда.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 5

5. Перед подачей на стол, гречку перемешиваем и выкладываем в теплое блюдо.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 6

6. Приготовим соус. Шампиньоны, лук и морковь очищаем. Грибы нарезаем пластинами, лук - кубиками, морковь трем на крупной терке.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 7

7. На разогретом растительном масле пассеруем лук и морковь.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 8

8. Добавляем грибы и жарим до готовности грибов.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 9

9. Муку для соуса разводим в 1,5 стакане холодной воды.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 10

10. Добавляем: сметану, кетчуп (2-3 ст.л.), приправу (1 ч.л. - "смесь трав"), сливочное масло (20 г), молотый перец и соль, перемешиваем. Если соус кислый, можно добавить щепотку сахара.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 11

11. Влейте мучную смесь в сковороду с грибами.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 12

12. Добавьте прессованный чеснок и периодически перемешивая, доведите соус до кипения. Варите на слабом огне до небольшого загустения (консистенция, как тесто на блины).

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 13

13. Соус готов! Можно добавить измельченную зелень укропа и петрушки. Соус можно разлить в теплые маленькие горшочки.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 14

14. Приготовим голени. Стряхиваем (кистью) с курицы лишний маринад. Макаем кусочки курочки в взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

Гречка с маринованной курицей и грибным соусом #денькнигодарения: шаг 15

15. Обжариваем голени на разогретом растительном масле до румяной корочки. За столом раскладываем гречку по порционным тарелкам и заливаем грибным соусом. Курочку подаем к гарниру. Приятного аппетита!